Es ist Zeit für das Mittagessen! Was ist ein ausgewogenes und gesundes Mittagessen
»Morgens wie ein König, mittags wie ein Edelmann und abends wie ein Bettler.« Wem kommt dieser Spruch nicht bekannt vor? Doch was genau ist damit denn gemeint und was genau hat dieser Spruch mit dem Thema unseres heutigen »Make Lunch Count«-Days (übersetzt: Das Mittagessen ist wichtig!) zu tun?!
Grundsätzlich besagt der Spruch, man solle morgens richtig reinhauen, mittags dann schon ein wenig oder deutlich weniger essen und abends dann quasi fast nichts mehr. Dies ist darauf zurückzuführen, dass unser Körper in der Nacht – also in der Regenerationsphase - nicht auf so viele schnell verfügbare Energiequellen wie zum Beispiel die Kohlenhydrate zurückgreifen muss. Daher ist es tagsüber umso wichtiger, dass man sich gesund und ausgewogen ernährt. Doch genau dieses gesund und ausgewogen geht in der Schnelllebigkeit der heutigen Zeit etwas unter – keiner nimmt sich mehr die Zeit, sich wirklich mit dem Essen in der Mittagspause zu befassen.
Daher übernimmt dieser Artikel hier nun die Rolle sich ein wenig mit Ausgewogenheit und gesunden Mittagessen und auch Alternativen zu befassen.
Daher übernimmt dieser Artikel hier nun die Rolle sich ein wenig mit Ausgewogenheit und gesunden Mittagessen und auch Alternativen zu befassen.
Was ist gesund und ausgewogen?
Bei dem Begriff »gesund« denkt jeder in erster Linie an Gemüse; an Salat oder an einen Gemüseeintopf. Man denkt an wenig Fett, wenig Kohlenhydrate. Das ist vom Grundsatz her natürlich nicht falsch, doch unter »gesund und ausgewogen« versteht sich eine viel bessere Mischung:
- Langkettige Kohlenhydrate
- Mageres Fleisch oder Fisch
- Fettarme Milchprodukte
- Vollkornprodukte
- Ausreichend Gemüse und auch Obst
Mittagessen ist wichtig!
Genau diese Mischung ist in den seltensten Fällen im Fast Food enthalten, das wir uns in der schnellen und kurzen Mittagspause gönnen. Doch diese Mahlzeit sollte nicht mehr nur dazu dienen, unsere Energiereserven kurzzeitig wieder aufzuladen. Sie sollte dazu dienen, uns und unserem Körper wieder ausreichend Energie zu geben, nicht nur bis zum Feierabend oder dem Nachmittagskaffee durchzuhalten. Das Mittagessen versorgt uns nach einem anstrengenden Vormittag mit neuer Energie. Das sollten wir nicht unterschätzen.
Doch auch im Büro oder auf der Baustelle ist es wichtig und insbesondere auch möglich, sich ausgewogen und gesund zu ernähren. Hat man keine Zeit, sich etwas Frisches in der Zeit zu besorgen, so empfiehlt sich vorkochen.
Für all jene, die diese Zeit haben und auch zum Vorkochen, sind hier ein paar Ideen, was man essen könnte:
- Knackiger bunter Salat
Offensichtlich ist ein Salat genau das Gericht, das für alle als erstes auf den Speiseplan kommt, wenn es um gesundes Essen geht. Doch der Salat muss nicht langweilig grün und rot sein. Gerade, wenn es um ausgewogene Ernährung geht, kann das Aufpeppen mit gerösteten Nüssen und Kernen, sowie mit ein wenig Käse und leichtem, fettarmem Fleisch (Hühnchen oder Pute zum Beispiel) wirklich Wunder wirken, was den Geschmack und die Vielfalt angeht.
- Reispfanne oder Gebratener Reis
Reis ist einer der bekanntesten guten Kohlenhydratlieferanten. Ob nun als Reispfanne mit Gemüse und Fleisch, auch ohne Fleisch – je nach Geschmack, oder als gebratene Variante mit Ei und Gemüse. Reis ist vielfältig, macht lange satt und zählt definitiv zu den gesunden Lebensmitteln.
- Gemüseauflauf
Der Gemüseauflauf ist eigentlich nur der gepimpte Salat mit Käse überbacken. Dennoch ist der Auflauf an sich ein guter Lieferant für Eiweiß, was uns Energie bringt und Vitamine. Hier kann natürlich alles variiert werden. Angefangen vom Grundgemüse, wie beispielsweise Kartoffeln, Zucchini, Paprika, bis hin zu den weiteren Zutaten.
- Hühnchen
Oder allgemein Geflügel ist aufgrund seines geringeren Fettgehaltes gut für unsere Verdauung. Es liegt nicht so schwer im Magen und ermöglicht uns durch das vorhandene Eiweiß auch genügend Energie zu gewinnen. So kann man durchaus sagen, dass ein Mittagessen mit Geflügel den Fleischessern unter uns sowohl schmecken wird, als auch das Nachmittagstief verhindert.
Wir sollten uns dennoch – egal wie gesund oder ungesund unsere Speisen sind, wieder ein wenig mehr Zeit nehmen, zu essen! Das schnelle Essen, essen am Schreibtisch oder zwischen Tür und Angel sind Angewohnheiten, die zwar aufgrund der immerwährenden Termine und des Drucks irgendwie zu funktionieren scheinen, doch eigentlich sollte der »Termin mit dem eigenen Körper« der wichtigere sein!
Also nehmt euch die Zeit, in Ruhe zu essen. Die E-Mail läuft nicht davon und auch der Chef kann man 5 Minuten warten!
Also nehmt euch die Zeit, in Ruhe zu essen. Die E-Mail läuft nicht davon und auch der Chef kann man 5 Minuten warten!
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