Der Alltag mit Allergien – auf diese Punkte müssen Betroffene bei Lebensmitteln achten

Wer mit Allergien geplagt ist, muss im Alltag auf eine Reihe von Punkten achten. Gerade im Bereich der Lebensmittel gibt es viele Fallen und betroffene Personen müssen oftmals vorsichtig sein. Wer beispielsweise Essen bestellt oder ins Restaurant geht, ist häufig in der Wahl eingeschränkt.

Wer sich auf ein Abendessen im Restaurant freut oder öfters bei einem Lieferdienst bestellt, weiß als Allergiker oft, worauf er achten muss. Lange Zeit war dies sehr problematisch, denn es fehlte vor allem die Kennzeichnung von Gerichten mit Allergenen. Alleine aus der Beschreibung der Speise ist es nicht immer ersichtlich, ob beispielsweise ein Allergen Teil der Sauce oder Würzmischung ist.
 
Seit dem 13. Dezember 2014 hat sich dies geändert, denn die überarbeitete Lebensmittelinformationsverordnung (EU-VO 1169/2011) verpflichtet Gastronomen, Allergene auf der Speisekarte zu kennzeichnen. Auch online sind Vermerke an den Gerichten zu finden und so können Allergiker gezielt ein Gericht wählen, das zur eigenen Ernährung passt. Wer wirklich sicher gehen will, fragt den Gastronomen bei der Bestellung nochmals. Dabei ist es hilfreich, gezielt auf die eigene Allergie hinzuweisen und mögliche Unverträglichkeiten anzuzeigen.

Allergische Reaktionen äußern sich in einem breiten Spektrum. Das reicht von störenden Nebenerscheinungen wie Niesen bis hin zu lebensbedrohlichen Zuständen wie die Anaphylaxie. Aus diesem Grund ist es wichtig, Allergien ernst zu nehmen. Problematisch ist, dass es in den meisten Fällen kein Heilmittel gibt, sondern Betroffene mit der Allergie leben müssen.

Jedoch gibt es besonders im Bereich der natürlichen Stoffe eine Reihe von Optionen, mit denen sich die Reaktionen des Körpers auf Allergene mindern lassen. Das führt zu einer Erleichterung im Alltag. Eine solche Option ist Schwarzkümmel, eine Pflanze, die in Südeuropa und Zentralasien beheimatet ist. Die antiallergische Wirkung des Schwarzkümmels ist in diesen Regionen schon seit Jahrhunderten bekannt. So soll Schwarzkümmelöl bei Pollenallergien, Heuschnupfen allgemein und auch bei Asthma helfen.

Für Allergiker sind Schwarzkümmelöl Kapseln besonders praktisch. Diese gibt es inzwischen von Herstellern, die sich auf die Herstellung solcher Mittel spezialisiert haben. Kapseln sind praktisch, denn sie sind kompakt und liefern gleichzeitig eine hohe Dosis. So sind die Kapseln immer dabei, im Urlaub oder auch im Restaurant. Gerade Kapseln mit Schwarzkümmelöl liefern noch weitere, gesundheitlich förderliche Stoffe, wie zum Beispiel Omega-6-Fettsäuren.

Wer gerne und viel zu Hause kocht, der muss bei Allergien ebenfalls auf bestimmte Dinge achten. Gerade in verarbeiteten Lebensmitteln finden sich häufig Allergene, was ärgerlich ist. Zum Glück ist die Auswahl an Grundnahrungsmitteln für Allergiker inzwischen sehr groß, sodass Betroffene grundsätzlich auf nichts verzichten müssen.
 
Beispielsweise gibt es angepasste Rezepte, die die unterschiedlichen Bedürfnisse von Allergikern berücksichtigen. Entsprechende Zutaten, die Allergien auslösen, sind bei diesen Rezepten einfach durch andere Rohstoffe ersetzt. Wer beispielsweise klassische Blaubeerpfannkuchen als glutenfreie Variante zubereiten möchte, nutzt Mandel- oder Buchweizenmehl anstelle von üblichem Weizenmehl.

Geht es um die Kosten, sind Allergiker beim Einkauf oftmals benachteiligt. Aber auch hierfür finden sich Lösungen. Wer zum Beispiel als Allergiker gesundes Brot selber backen möchte, kann dies zu Hause problemlos tun. Das ist deutlich günstiger, als auf die teuren Produkte für Allergiker aus dem Supermarkt zu setzen.