Speisekarte - Weinstock Heimat Kräuter By Schwane

Das erste Menü von Cornelia Fischer als Küchenchefin des „Weinstock“ ist gut, wenn auch handwerklich. Was sie tatsächlich interessant zur Schau stellen kann, si... Weiterlesen Das erste Menü von Cornelia Fischer als Küchenchefin des „Weinstock“ ist gut, wenn auch handwerklich. Was sie tatsächlich interessant zur Schau stellen kann, sind die Amuses und die Petit Fours. Die „Verfeinerungen“ zu den einzelnen Gerichten weisen ebenfalls auf die Ambitionen der Köchin hin, leider spiegeln sie sich jedoch (noch) nicht im Menü selbst wider. Es scheint mir, als ginge es im Haus darum, sich im Gourmetrestaurant zu konsolidieren, den Michelin-Stern abzusichern und dann – und das ist pure Spekulation – vielleicht auch nach höheren Auszeichnungen zu streben. Anders kann ich mir nicht vorstellen, wie agil Cornelia Fischer präsent ist und ihre Ambitionen am Tisch mit Sympathie und Leidenschaft vertritt. Nur so macht es für die Besitzer des „Schwane“ Sinn, einen Koch mit dieser Vita zu engagieren, nachdem sie sich von dem Mann getrennt haben, der gerade den Stern gekocht hat.

Wir hatten rund um ein wunderschönen Abend mit erstklassigem Essen und perfekter Weinbegleitung! Vielen Dank für das tolle Erlebnis! Weiterlesen Wir hatten rund um ein wunderschönen Abend mit erstklassigem Essen und perfekter Weinbegleitung! Vielen Dank für das tolle Erlebnis!