Es:senz - Grassau

Wir waren überwältigt. Eine freudige Entdeckung für Augen und Gaumen sind die beiden 6- und 8-Gänge-Menüs, die hier gefeiert werden. Kochedip Sigl persönlich ka... Weiterlesen Wir waren überwältigt. Eine freudige Entdeckung für Augen und Gaumen sind die beiden 6- und 8-Gänge-Menüs, die hier gefeiert werden. Kochedip Sigl persönlich kam zu den Tischen der Gäste, um nach ihrem Wohlbefinden zu fragen. Auch der Rest des Teams war super freundlich und hilfsbereit und erklärte uns, dass der Vacherin-Käse auf Espuma, die fermentierten Heidelbeeren und das sensationelle Erlebnis des Fischbubbles ein Chiemsee waren, oder wie der Olivenstaub hergestellt wird. Der Michelin-Stern ist hier sicher!

Das Restaurant hat alle Erwartungen übertroffen! Unglaubliche Geschmackskombinationen, Saucen zum Dahinschmelzen und hervorragende Weinbegleitungen. Professione... Weiterlesen Das Restaurant hat alle Erwartungen übertroffen! Unglaubliche Geschmackskombinationen, Saucen zum Dahinschmelzen und hervorragende Weinbegleitungen. Professioneller und dennoch lockerer Service, der dazu beiträgt, dass man sich willkommen fühlt. Der Weg aus den Dünen ist definitiv lohnenswert.

Mindestens auf eine Weise lohnenswert! Modernes Restaurant, ein harmonisches Erlebnis von der Beleuchtung bis hin zu handgemachten Tellern. Leichte Atmosphäre,... Weiterlesen Mindestens auf eine Weise lohnenswert! Modernes Restaurant, ein harmonisches Erlebnis von der Beleuchtung bis hin zu handgemachten Tellern. Leichte Atmosphäre, professioneller Service. Exzellente Gerichte, die alle verständlich mit vielen kleinen Überraschungen aufwarten. Vor allem hat mich die Terrasse überrascht; neben den selbstgemachten Brühen waren die Desserts perfekt, nicht zu süß, modern interpretiert und dennoch bodenständig einfach (ganz anders als die sonst übliche Schokoladenexplosion mit Sahne). Eine insgesamt geschmackvolle Reise! Auch der Koch bemüht sich um jeden Tisch, hervorragend! Einziger Minuspunkt: der Wein. 150 Euro für 5 Weine war nicht interessant genug, um begeistert zu sein.

Spitzenklasse! Jedes Gericht ist ein Kunstwerk, sowohl visuell als auch geschmacklich. Besonders beeindruckend sind die vielen kleinen Vor- und Nachspeisen, die... Weiterlesen Spitzenklasse! Jedes Gericht ist ein Kunstwerk, sowohl visuell als auch geschmacklich. Besonders beeindruckend sind die vielen kleinen Vor- und Nachspeisen, die mit einer selten erlebten Perfektion zelebriert wurden. Die Vorspeisen waren uns etwas zu kaviarlastig, aber das wurde sofort perfekt korrigiert. Die Weinbegleitung war äußerst interessant. Der Service war absolut perfekt. Kinderfreundlichkeit: Die Wünsche und Bedürfnisse unserer 12-jährigen Tochter wurden ebenfalls perfekt angesprochen, und es gab sehr kompetente Beratung.

Vielen Dank für den absolut fantastischen Abend. Das Menü mit ausschließlich lokalen Produkten war wirklich großartig. Aber auch das Menü mit Produkten aus alle... Weiterlesen Vielen Dank für den absolut fantastischen Abend. Das Menü mit ausschließlich lokalen Produkten war wirklich großartig. Aber auch das Menü mit Produkten aus aller Welt war ein Genuss. Die Weinbegleitung war ebenfalls sehr harmonisch. Nicht zu vergessen unser Kellner Moritz, der uns mit viel Charme und Witz, aber auch mit großem Fachwissen beeindruckt hat. Alles in allem sind die 3* mehr als verdient. Mahlzeit: Abendessen.