Speisekarte
Auf dieser Website findest Du die vollständige Speisekarte von Mühle aus Fläsch. Derzeit sind 89 Gerichte und Getränke verfügbar.
Was verbindet alpine Frische mit internationalem Flair? Bei Mühle in Bad Ragaz trifft meisterhafte Küchenkunst auf sorgfältig ausgewählte Zutaten – von zartem Kalb über frischen Seebarsch bis zu vegetarischen und veganen Köstlichkeiten. Unser Menü vereint klassische Schweizer Spezialitäten mit innovativen Akzenten, perfekt abgerundet durch unwiderstehliche Desserts. Lassen Sie sich von saisonalen Highlights und geprüften Rezepturen begeistern, die jeden Bissen zum Erlebnis machen.
Bilder von Speisen
Speisekarte
Getränke
3Dl Cola 1Dl SanbitterDürüm
KalbÀ La Carte
VerkohlenCreamy Porridge
PflaumenRisotto
Champagne RisottoSpezialität
SpeckknödelNachspeise
Erfrischendes Sorbet Weisses Schokoladen Mousse Mit Erdbeere Und Pistazien Glace Petit Fours (Pralinen | Pralines)Hauptgerichte
Fried Pike Perch Medium Fried Lamb Chops Beef Fillet From Charcoal Grill Randen Joghurt KnallbrauseKlassiker
Rindsfilet RossiniHauptgericht
SommerrehVorspeisen / Hauptspeisen
Wolfsbarsch Filet Mit Champagner Sauce Seezungen Filet Gebraten Mit Gemüse Egli Gebacken Mit Mayonnaise Thunfisch Tataki Mit Chinakohl U.s. Hereford Rinderfilet Mit Sherry Pfeffer Sauce Emmentaler Kalb Kotelette Im Brösel Mantel Sihlhalden Hackbraten Mit Pilz Rahm Sauce Chateaubriand Mit Sauce Béarnaise (Ab 2 Personen, Pro Person)Vorspeisen | Starters
Geräucherte Entenbrust | Smoked Duck Breast Jakobsmuschel | ScallopVorspeisen/Hauptspeisen
Kalbskopf Baggi Geschmort Mit Barolo JusAdler Genuss Menü I
Buffeltatar Bison Tatar Alternativer FleischgangVorspeise
Tatar Vom Flascher Rind Tatar From The Local Beef Spargel-Schaumsuppe Mit Jakobsmuschel Und ZitroneMenüs
Menu 3-Gang Ohne WeinStarter Or Intermediate Course
Seezungen Filet Mit Schlutzkrapfen, Beurre Blanc Und MorchelnSpezialitäten
Truffel-HonigHauptgericht
Bbq Holzen Angus Rinderrippe Mit Champagner Risotto Und FrühlingszwiebelIntermezzo
Erfrischendes IntermezzoDesserts
Käse | Hausbrot | Chutneys | Trüffelhonig Karamell Mousse | Popcorn | Mango Randen | Joghurt | Knallbrause Hausgemachte Glace & SorbetsCheese & Drinks
Domane Donatich Sa Blonc De Biancs Donatsch Brut Mutee Jerg Manuga Fiasch Scotia Mormoti Marmot Cervaliam JeninsHauptgänge Fisch
SteinbuttHauptspeisen
Champagner Risotto
FAQ
Bewertungen
Zum Hauptgang wurde geschmortes Hochrippenstück serviert, dessen Qualität jedoch nur durchschnittlich war. Obwohl mein Stück im Rotwein mariniert war, wurde es vermutlich nur etwa zehn Minuten in der Pfanne gegart. Das Ergebnis war ein wenig appetitlicher rosa Farbton und eine zähe Konsistenz, die jedem Messer Widerstand leistete. Um mit den anderen exzellenten Restaurants der Bündner Region und des St. Galler Rheintals Schritt zu halten, sollte die Mühle eine strengere Qualitätskontrolle der Rohstoffe einführen, die Köche bei der Zubereitung besser überwachen und eine genaue optische Kontrolle der servierten Gerichte durchführen. Die übrigen Speisen waren akzeptabel, der Service freundlich und das Ambiente Geschmackssache.
Bei herrlichem Wetter durften wir im gemütlichen Garten unter der Linde ein wunderbares und delikates Mahl genießen. Wie jedes Jahr starten wir hier unser Symposium. Der Service der Chefin und von Vanessa war erstklassig, daher werden wir mit Sicherheit wiederkommen.
