Speisekarte - Focus Atelier

#17 - europäisch - Vitznau, Kreative Küche, Schweizer
Gerichte: 29
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Speisekarte

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Auf dieser Website findest Du die vollständige Speisekarte von Focus Atelier aus Vitznau. Derzeit sind 60 Gerichte und Getränke verfügbar.

Welche Geschmackswelten entstehen, wenn die Frische des Vierwaldstättersees auf handverlesene Pilze und zartes Saiblingsfilet trifft? Im Focus Atelier, direkt an der malerischen Seestrasse in Vitznau, ist jede Kreation eine feine Balance zwischen Bodenständigem und Raffiniertem. Unsere sorgfältig komponierte Speisekarte lädt ein, von knackigem Sauerteigbrot bis zum delikaten Snow Crab Tartlet Geschmacksabenteuer zu erleben.

Tauchen Sie ein in ein Erlebnis, bei dem jede Zutat – vom sauren Zitrone-Akzent bis zum perfekt abgeschmeckten Tartare – ihre Bühne findet. Das Focus Atelier-Menü ist Ihr Ticket zu kulinarischem Feingefühl und entspanntem Genuss mit Blick auf eine der schönsten Seenlandschaften der Schweiz.

Atelier Snacks Signature Dish Menüs Fischgerichte

Bilder von Speisen

Bilder

Speisekarte

  • Snacks

    Signature Duck Liver Ice-Cream
    Signature Duck Liver Ice-Cream
    Pujisan
    Pujisan
    Thon Balfegó
    Thon Balfegó
    Imyogalaguachile
    Imyogalaguachile
    Kaviari Paris Caviar
    Kaviari Paris Caviar
    Coquille Saint-Jacques 20Gr Kristal Caviar Crudo
    Coquille Saint-Jacques 20Gr Kristal Caviar Crudo
    50Gr Kristal Caviar Signature
    50Gr Kristal Caviar Signature
    100Gr Kristal Caviar
    100Gr Kristal Caviar
    Carabinero Langoustine
    Carabinero Langoustine

  • Fischgerichte

    Seewolf
    Seewolf

  • Selezione Crudi

    Kaisergranat
    Kaisergranat

  • Wagyu

    Dashi
    Dashi

  • Toastbrot

    Sauerteigbrot
    Sauerteigbrot

  • Salate

    Sea Bass Salad
    Sea Bass Salad

  • Hauptgericht

    Miéral Pigeon
    Miéral Pigeon

  • Atelier Snacks

    Cero Mackerel Radish
    Cero Mackerel Radish
    Duck Liver Ice-Cream
    Duck Liver Ice-Cream
    Belp Ball
    Belp Ball
    Venison Maitake Lovage Rapeseed
    Venison Maitake Lovage Rapeseed

  • General Notes

    Tous Les Prix Sont En Francs Suisses (Chf) Et Comprennent 8.1% Tva
    Tous Les Prix Sont En Francs Suisses (Chf) Et Comprennent 8.1% Tva

  • Signature Dish

    Cassis Beef Tatar
    Cassis Beef Tatar
    Mussel Vinjaune
    Mussel Vinjaune
    Reine Claude Dulce De Leche
    Reine Claude Dulce De Leche

  • Focus

    Raviolis Selle De Chevreuil
    Raviolis Selle De Chevreuil

  • Petit Four

    Tartelette Pâte À Choux
    Tartelette Pâte À Choux

  • Smalls

    Maitake
    Maitake

  • Nigiri

    Balfego Tuna
    Balfego Tuna

FAQ

Ja. Brunch mit Buffet-Elementen und mehrfach am Tisch servierten Kompositionen ist ein beliebtes Angebot.

Ja. Das Konzept setzt dort, wo möglich, auf Produkte aus der Region und der Schweiz.

Ja. Süßspeisen werden häufig als überzeugender Höhepunkt des Menüs genannt.

Ja. Die Weinkarte ist umfangreich und ein Sommelier bietet Weinbegleitungen an, die jedoch hochwertig und entsprechend kalkuliert sind.

Ja. Der Sonntagsbrunch kombiniert klassisches Buffet mit zusätzlichen, am Tisch servierten Kompositionen.

Nein. Die Weinkarte ist hochkarätig, wird aber als teuer kalkuliert beschrieben.

Bewertungen

chriskwd
ChrisKWD
21.08.2024
★ ★ ★ ★ ★

Wir hatten einen wundervollen Abend im Restaurant Focus, es wurde uns ein Menü serviert das seinesgleichen sucht. Patrick und seine Crew leisten im Parkhotel Vitznau grosses. über die Weinauswahl verliere ich keine Worte, wer bei dieser Karte nichts findet.....

alexxandraegloff
alexxandraegloff
21.08.2024
★ ★ ★ ★ ★

Herzliche und persönliche Bedienung, wirklich ausgezeichnetes und kreatives Essen in angenehmer Atmosphäre. Einfach rundum perfekt, wir durften einen wunderbaren Abend hier verbringen und können es nur weiterempfehlen!

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