Central - Reviews

Das Restaurant Central besticht durch sein minimalistisches Design und zeigt auf Bildschirmen die engagierten jungen Köche in der Küche. Die Speisekarte basiert... Weiterlesen Das Restaurant Central besticht durch sein minimalistisches Design und zeigt auf Bildschirmen die engagierten jungen Köche in der Küche. Die Speisekarte basiert ausschließlich auf lokalen und saisonalen Zutaten. Wir genossen eine Wildterrine mit herbstlichen Beilagen sowie eine Topinamburcreme mit Lucerner schwarzen Trüffelsplittern – ausgezeichnet in Textur und Geschmack, jedoch etwas zu salzig. Als Hauptgerichte wählten wir Hirschrückenfilet auf einem Bett aus Kohl, eine wunderbare Kombination, begleitet von ungewöhnlichem, aber schmackhaftem Pastinakenpüree, sowie Wolfsbarschfilet mit Rotweinrisotto, Rotkohl und Haselnüssen. Das Risotto war vorzüglich zubereitet, passte meiner Meinung nach jedoch nicht perfekt zum zarten Wolfsbarsch, da die kräftigen Aromen und die leichte Bitterkeit des Rotkohls den Fisch dominierten. Zum Abschluss genossen wir ein kunstvoll geschichtetes Semifreddo mit Kaffee und dunkler Schokolade sowie eine Vanille-Safran-Schichtcreme im Glas mit Feigen und weißer Schokoladenmousse. Abgesehen vom zu hohen Salzgehalt und der etwas unpassenden Kombination von Rotweinrisotto mit Wolfsbarsch wäre das Essen herausragend gewesen. Die Rechnung belief sich auf 80 Franken pro Person, ohne Wein (wir wählten ein Glas Friulianer Rotwein). Die Portionen sind angemessen, sodass man sich nicht überisst, aber dennoch zufrieden ist, da man neue Geschmackserlebnisse wie Pastinake und Topinambur entdeckt hat. Die Zusammenstellung des Menüs ist exzellent, nur das Interieur überzeugt nicht ganz und wirkt eher wie eine Bar als ein klassisches Restaurant.

Vor nur einem Jahr eröffnet, frage ich mich jetzt schon, wie ich je ohne dieses Restaurant leben konnte. Genau das, was dieser Ort gebraucht hat: frische Produk... Weiterlesen Vor nur einem Jahr eröffnet, frage ich mich jetzt schon, wie ich je ohne dieses Restaurant leben konnte. Genau das, was dieser Ort gebraucht hat: frische Produkte von lokalen Bauern. Ich habe es überprüft: saisonal, innovativ, aber mit starkem klassischem Hintergrund, ein Genuss für das Auge, etwas Fusion ohne jegliche Verwirrung, und der Chefkoch verwendet viele gesunde Kochmethoden – für mich ein absolutes Muss. Der Service ist sehr freundlich. Noch etwas Interessantes: Während man sein Essen genießt, kann man „Big Brother“ in der Küche beobachten. Das heißt, es gibt Kameras in der Küche und einen großen Fernseher im Gastraum, auf dem man jeden Arbeitsschritt verfolgen kann. Ich finde das sehr unterhaltsam und beruhigend zugleich. Außerdem sind die Jungs in der Küche sehr attraktiv – ein weiterer Augenschmaus. Ich kann das Restaurant definitiv jedem empfehlen.

Das Restaurant Central überzeugt mit einem vielfältigen und gesunden Menü sowie einer großen Auswahl an Speisen und Getränken. Besonders hervorzuheben ist das k... Weiterlesen Das Restaurant Central überzeugt mit einem vielfältigen und gesunden Menü sowie einer großen Auswahl an Speisen und Getränken. Besonders hervorzuheben ist das kostenlose Getränk, das vom Hotel zur Verfügung gestellt wird. Die direkte Lage neben dem Hotel Central macht den Besuch zudem sehr praktisch. Ich kann das Central jederzeit weiterempfehlen.