Central - Luzern

Das Restaurant Central besticht durch ein minimalistisches Design und zeigt auf Bildschirmen die engagierten jungen Köche in der Küche. Die Speisekarte basiert... Weiterlesen Das Restaurant Central besticht durch ein minimalistisches Design und zeigt auf Bildschirmen die engagierten jungen Köche in der Küche. Die Speisekarte basiert ausschließlich auf lokalen und saisonalen Zutaten. Wir genossen eine Wildterrine mit herbstlichen Beilagen sowie eine Topinamburcreme mit Lucerner Schwarze Trüffelsplittern – hervorragend in Textur und Geschmack, allerdings etwas zu salzig. Als Hauptgerichte wählten wir Hirschrückenfilet auf einem Bett aus Kohl, eine wunderbare Kombination, begleitet von ungewöhnlichem, aber schmackhaftem Pastinakenpüree, sowie Wolfsbarschfilet mit Rotweinrisotto, Rotkohl und Haselnüssen. Das Risotto war vorzüglich zubereitet, passte meiner Meinung nach jedoch nicht ideal zum zarten Wolfsbarsch, da die kräftigen Aromen und die leichte Bitterkeit des Rotkohls den Fisch überwältigten. Zum Abschluss genossen wir ein kunstvoll geschichtetes Semifreddo mit Kaffee und dunkler Schokolade sowie eine Vanille-Safran-Schichtcreme im Glas mit Feigen und weißer Schokoladenmousse. Abgesehen vom zu hohen Salzgehalt und der etwas unpassenden Kombination von Rotweinrisotto mit Wolfsbarsch wäre das Essen herausragend gewesen. Die Rechnung betrug 80 Franken pro Person, ohne Wein (wir wählten ein Glas Friulianer Rotwein). Die Portionen sind angemessen, sodass man sich nicht überisst, aber dennoch zufrieden ist, da man neue Geschmackserlebnisse wie Pastinake und Topinambur entdeckt hat. Die Zusammenstellung des Menüs ist exzellent, nur das Interieur überzeugt nicht ganz und wirkt eher wie eine Bar als ein klassisches Restaurant.

Das Restaurant Central gibt es erst seit einem Jahr, und ich frage mich jetzt schon, wie ich vorher ohne es leben konnte. Genau das, was dieser Stadt gefehlt ha... Weiterlesen Das Restaurant Central gibt es erst seit einem Jahr, und ich frage mich jetzt schon, wie ich vorher ohne es leben konnte. Genau das, was dieser Stadt gefehlt hat: frische Produkte von lokalen Bauern. Ich habe es überprüft: saisonal, innovativ, aber mit starkem klassischem Hintergrund, ein Augenschmaus, etwas Fusion ohne Verwirrung, und der Koch verwendet viele gesunde Kochmethoden. Für mich ein absolutes Muss. Der Service ist sehr freundlich. Noch etwas Interessantes: Während du dein Essen genießt, kannst du ihren speziellen „Big Brother“ beobachten. Das heißt, sie haben Kameras in der Küche und einen großen TV-Bildschirm im Speisesaal, sodass man jeden Schritt ihrer Arbeit verfolgen kann. Ich finde das sehr unterhaltsam und zugleich beruhigend. Außerdem sind die Jungs in der Küche sehr gutaussehend – noch ein Genuss fürs Auge. Ich kann es auf jeden Fall jedem empfehlen.

Das Restaurant Central besticht durch ein abwechslungsreiches und gesundes Angebot sowie eine breite Auswahl an Speisen und Getränken. Besonders positiv hervorz... Weiterlesen Das Restaurant Central besticht durch ein abwechslungsreiches und gesundes Angebot sowie eine breite Auswahl an Speisen und Getränken. Besonders positiv hervorzuheben ist das kostenlose Getränk, das vom Hotel bereitgestellt wird. Die unmittelbare Lage neben dem Hotel Central ist zudem äußerst praktisch. Ich kann das Central uneingeschränkt empfehlen.