Speisekarte - Umaii Ramen Bar

Klassisches Pils – kräftig; angenehm bitter; aus Hamburg; Bier; (inkl. 0,08€ Pfand; 8,76€/Liter)

Hühnerbrühe Shoyu  Ramen Hähnchenbällchen Hähnchenbrust gepfeffert Menma Pak Choi 1/2 Shoyu‐ Ei Frühlingszwiebeln

würzige Fleischbrühe + Fleisch des Schweinbauchs; eingelegtem Ei; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Shiitake; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln. (laktosefrei)

Hühnerbrühe  Sesam‐Enten‐Jus  Sesamöl Entenschmalz  Ramen   Entenbrust Pak Choi Shoyu‐ Ei + Sesam Frühlingszwiebeln

Seegrasssalat + Sesam

Yakisobanudeln veganes Chilihack (auf Erbsenbasis) Brokkoli Shimeji Weißkraut Möhre Rote Zwiebel Teriyakisauce Erbsenkresse

Yakisobanudeln Hähnchenbrust Hähnchenbällchen Weißkraut Möhre Rote Zwiebel Aonori Gewürze (Sojasauce; Sweet Chili Sauce; Shichimi)

Gedämpfte Sojaschoten + grobem Meersalz; vegan; glutenfrei; laktosefrei

Gemüsebrühe; + dunkler Misopaste; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Zuckerschote; Menma; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln; dazu gebratener Mandel‐Sesam‐Tofu. (laktosefrei; auf Wunsch glutenfrei )

Hühnerbrühe Tonkotsu Ramen Schweineschmalz Schweinenacken Schweinebauch Pak Choi Menma Sohyu‐ Ei Frühlingszwiebeln

würzige Gemüsebrühe + heller Misopaste & Sake; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Zuckerschote; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln. dazu gebratener Wildlachs; ergänzt + mariniertem Ei. (laktosefrei)

Hühnerbrühe  Tonkotsu Ramen Chilicrunch Chilihack Menma Pak Choi Shoyu‐ Ei Frühlingszwiebeln

würzige Fleischbrühe + mildem Umaii‐Curry; Ramennudeln; Wakame; Spinat; Möhre; Zuckerschote; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln dazu gedämpftes Hähnchen + Tamago. (scharf; laktosefrei)

Fleischbrühe + Miso‐Chili würze; Wakame; Spinat; Möhre; Zuckerschote; Sojasprossen & Frühlingszwiebeln. dazu gekochtes Rindercarpaccios; ergänzt + Tamago. (laktosefrei; auf Wunsch glutenfrei)

Ramen Seidentofu veganes Hack in Mapu Tofu‐ Paste Brokkoli Frühlingszwiebeln Erbsenkresse

Sobanudeln gebratene Lachsstücken Meeresspargel Spitzkohl in Misopaste frittiertes Ei Beni Shoga Erbsenkresse

Marinierte Gemüsenudeln (Karotten/ Zucchini) Tamago marinierte Edamame Spitzkohl in Misopaste Beni Shoga Erbsenkresse

Reis gebratenes Rindfleisch + Zwiebeln Spitzkohl in Misopaste marinierte Edamame Beni Shoga frittiertes Ei Frühlingszwiebeln

Lotuswurzelscheiben jap. Mayonnaise Gewürze (Shichimi Togarashi; Salz; Paprika)

Gemüsebrühe  Shoyu  Ramen Tamago Pak Choi Menma Shiitake Frühlingszwiebeln

Gemüsebrühe  Misopaste Zitronenöl Ramen Mitarashi Dango frittierter Tofu Shiitake Spinat Erbsenkresse

Gemüsebrühe  Thaicurry Kokosmilch Ramen Spinatknödel frittierter Tofu Mais Spinat Frühlingszwiebeln

Gemüsebrühe  vegane Tonkotsu Chilicrunch Ramen veganes Chilihack  Shimeji Meeresspargel Frühlingszwiebeln

Teigtaschen; gefüllt + Gemüse

Teigtaschen; gefüllt + Hühnchen

Teigtaschen; gefüllt + Gemüse

Teigtaschen; gefüllt + Hähnchen

Teigtaschen; gefüllt + Gemüse & Hähnchen

Gemüsebrühe  Thaicurry Kokosmilch Ramen Mais Bonitoflocken Lachs Meeresspargel Erbsenkresse

Ramennudeln gewürztes Ei (Salz; Pfeffer; Shichimi) Schweinenacken Spinat Kimchi Frühlingszwiebeln jap. Mayonnaise Aonori

Ramennudeln gewürztes Ei (Salz; Pfeffer; Shichimi) Sandwichgurke Spinat Kimchi Frühlingszwiebeln jap. Mayonnaise Aonori

Hausgemachter jap. Pancake; gefüllt + Matcha custard

Hausgemachter jap. Pancake; gefüllt + Strawberry cheese cream

Reis gewürztes Rührei veganes Hack + Chilicrunch Brokkoli Beni Shoga Erbsenkresse Frühlingszwiebeln

Saisongemüse frittiert im Teigmantel

Gebratene Teigtaschen + Seafoodfüllung & Sojasoße; laktosefrei

Naturtrübes Radler + geringem Alkoholgehalt & der Verzicht auf künstliche Zusatzstoffe; Bier; (inkl. 0,08€ Pfand; 7,84€/Liter)

Chinakohl Rettich Zwiebel Frühlingszwiebel Gewürze (Zucker; Reismehl; Ingwer; Knoblauch; Sojasauce; Chiliflocken)

Gebratene Teigtaschen + Gemüsefüllung & Sojasauce; vegan; laktosefrei

Frittiertes Hähnchen jap. Mayonnaise Teriyakisauce Goma Wakame