Speisekarte - Nova
Speisekarte
Das Menü des Nova aus Herrenberg enthält etwa 25 verschiedene Gerichte und Getränke. Im Durchschnitt zahlst Du für ein Gericht / Getränk etwa 21 €.
Wagen Sie eine kulinarische Reise bei Nova in Herrenbergs Rigipsstrasse 1, wo Tradition auf kreative Raffinesse trifft. Unser Menü vereint vegane Salate, herzhafte Entrées und delikate Hauptgänge – von hausgemachter Blutwurst bis zum zarten Wiener Schnitzel. Jede Speise erzählt eine Geschichte, mit heimischen Zutaten und innovativen Geschmacksnoten. Lassen Sie sich von Pfifferlingen à la Creme oder unserem Veal Rump Roast verführen und erleben Sie, wie Nova klassische Küche neu interpretiert.
Bilder von Speisen
Speisekarte
Antipasti
RinderbrüheMaultaschen Wurzelgemüse Schnittlauch
8 €Vorspeisen
Kalbfleisch Mit Thunfischsaucevom Kalbstafelspitz + konfierter Kirschtomate
15 €
Ziegenkäseauf Rote‐Beete‐Carpaccio & Bondorfer Blättlesalat
14 €Schnitzel
Wiener SchnitzelPommes frites
26 €Klassiker Aus Der Insel Mühle
KalbstafelspitzBohnen Topinambur Liebstöckl
27 €Vom Kalb
KalbsrahmschnitzelHausgemachte Spätzle Gemüse
26 €Vorspeisen
Hausgemachte Blutwurstauf Kartoffel & Wachtelspiegelei
12 € Carpaccio Vom FelsenpulpoPaprika Koriander Zitrone
22 € Schwäbischer Wurstsalat „Mal Anders“Wurst vom heimischen Metzger Gurke Zwiebel Senf Schnittlauch
18 € Blumenkohl Panna CottaVanille Grapefruit Wildkräuter Curry
16 €Speise
Pfifferlinge À La CremeServiettenknödel Petersilie
26 €Hauptgericht
Gebackene ZucchiniblüteRatatouille Couscous Mandeln Rosinen Artischocke Sauce Rouille
26 €Abend Karte
Variation Von Der TomateGegrillte Garnelen Basilikum sardisches Olivenöl
20 €Suppen
Geröstete PaprikacremesuppePaprika‐Kartoffel Tortilla Parmesan
7 €Fisch & Fleisch
Forelle „5Üllerin“Zitronenbutter Petersilienkartoffel
24 € Praline Vom PerlhuhnSchwarzer Trüffel Erbsen Karotten Pommes Carrée
28 € Rehrücken Aus Dem SchönbuchTramezzini Sellerie‐Macadamia Portwein‐Zwiebel‐Confit Kirsch‐Pfefferjus
36 € Dreierlei Vom Gültsteiner WeideschweinChorizo Kartoffel Fingerkarotten Balsamico‐Perlzwiebel
27 €Veganische Salate
Vorspeisensalatmit Croutons & gerösteten Pinienkernen
Aurelio's Klassiker
EismeersaiblingErster Gang
Salat Von Der Wassermelone Feta Avocado Wildkräuter Pinienkerne Limettenvinaigrette MinzeSecond Course
Offene Ravioli Jakobsmuschel Tomaten Lauch WeißweinschaumFourth Course
Crème Brulée Tonkabohne Erdbeeren SchokoladenhippeHauptspeisen
Hausgereifter Zwiebelrostbraten (Ca. 220G)Hausgemachte Spätzle / Bratkartoffeln Gemüse
29 €Third Course
Kalbs Paillard Vom Rücken Spinat Tomate Zucchini Sommertrüffel Römische Nocken
Angebote
Exklusive Restaurantangebote: Dreierlei Vom Gültsteiner Weideschwein -70% für 8 € !
Bewertungen
Ein rundum überzeugender Abend. Jedes Gang hat den vorherigen übertroffen, die Weine passten hervorragend und der Preis mag zunächst hoch erscheinen, war aber völlig angemessen. Wir hatten einen sehr schönen Abend und freuen uns sehr darauf, wiederzukommen. Schön zu hören, dass der Stern in diesem Jahr bestätigt wurde. Absolut verdient, wie ich finde.
