Speisekarte - Hohoffs 800° The Farmhouse – Dortmund Permanently Closed

Kross gegrillt; + Kräutern gefüllt & einer Honigmarinade

mit Kräuterbutter & Sour Cream

mit Sesamöl; Soja & Zwiebeln

mit Radieschen‐Dip

mit Pinienkernen

Gehaltvolle Rindfleischconsommé + feinen Rinderfiletstreifen

Beef Tea + Absolut Vodka

klassisch + Kapern; Sardellen; Gewürzgurken; roter Zwiebel; Eigelb & Senf

mit gebratenen Pilzen & Trüffelschaum

mit frischem Wintertrüffel; Parmesan; Rauke; Pinienkernen & Wildkräutersalat

mit hausgemachter 800° Koriandermayonnaise

mit Apfelsalsa; frittierten Kapern & Frisée

mit Wakame; roter Bete; Topinamburstroh & Honig‐Wasabi‐Mayonnaise

geflämmt; gebrutzelt; moussiert) + Rosmarinei

Sous‐vide gegarter Schweinebauch; frittierte Schwarte; Frisée & Avocadocrème

Riesengarnele; Tomatenragout & Rauchsalzmayonnaise

300 g Filet aus der zarten Lende für den Liebhaber feinsten Fleisches sowie eine gegrillte Riesengarnele on top.

Die Queen der Steaks! 1.000 g Roastbeef & Filet am T‐Knochen gegrillt & tranchiert sowie zwei gegrillte Riesengarnelen on top.

Das doppelte; fein‐zarte ca. 800 g Filetsteak aus dem Rinderlendenstück. Im Ganzen klassisch bei 800° C gegrillt & tranchiert sowie zwei gegrillte Riesengarnelen on top.

mit Senfmayonnaise

geriebene Kartoffel; Sauerrahm & Cheddar

mit Kräuterbutter

mit BBQ‐Sauce; Brie; Preiselbeeren; Tomaten; Zwiebeln & Rauke

Die Krönung unter den Burgern aus feinstem Wagyu‐Kobe‐Style‐ Beef: + Pancetta; dänischer Sauce; BBQ Sauce; Tomaten; Zwiebelringen; Gewürzgurken & Rauchkäse

mit karamellisierten Äpfeln; etwas Zitrone; Vanille; Rumrosinen & Vanilleeiscrème

mit Limettenmousse; Cheesecake‐Macaron & Zitrussorbet

mit Kaffeelikör; karamellisierten Cashewkernen & Tonkabohneneiscrème

Dreierlei Karamelltexturen; geröstete Erdnüsse & Karamelleiscrème

trifft kalte Schnauze; weiße Schokoladeneiscrème & Himbeeren

weiße Bohnen; Tomatensauce & Bacon

mit Röstzwiebeln