Speisekarte - Charles

in Salzkruste Calcots & Romesco‐Soße

vom Offiziersbarsch + Avocado & Edamame

mit saisonalem Wurzelgemüse

mit gegrilltem Chicoree & schwarzem Knoblauch

mit Selleriepüree karamellisierte Apfel & Blaukraut‐Schaum

mit Burrata; Rauke & Kürbiskernöl

mit Queller; Kohlrabi & Petersilie

mit Granny Smith‐Sauerampfer Vinaigrette

mit Garnelen‐Lachs‐Dumpling

Brioche; Prosecco Süppchen

Schokoladen‐Erdnussriegel; salziges Popcorn

mit Feigensenf & saisonalem Obst

mit Chilliöl

mit Mandarinen‐Birnen‐Salat

mit Wildreis

Rhabarber & Johannisbeeren

mit Koriander Knoblauchöl

Gurkengelee & Minze

auf Tomatentatar + Sojabohnenveloute

mit saurer Sahne; Trüffel & Yutu

mit Artischocken und

kurzgebraten + Pilzen; Rettich & Ponzu