Speisekarte - Al Dar

Hausgemachte Lammhackfleischspieße verfeinert + frischer Petersilie & arabischen Gewürzen; auf dem Lavastein gegrillt; an Safran‐Tomaten‐Sauce; gereicht + Aioli nach arabischer Art.

Die hausgemachten Morgenland‐Rinderwürstchen + Gewürzen verfeinert; auf unserem Lavastein gegrillt & auf einem Salatbett + Sesamsauce serviert

Die Kunst liegt im Einfachen… Kichererbsenmousse + Sesamcreme & Zitronensaft.

Gebratene Auberginenscheiben auf feinem Salatbett + Sesamsauce serviert.

Das Mittelmeer im Röllchen... Mit Reis & Gemüse Gefüllte Weinblätter; in Olivenöl & Zitrone gegart

Eine Auswahl aus Halbmondtaschen gefüllt + Schafskäse & Kräutern sowie Olivenölteigtaschen + würziger Spinatfüllung; gereicht + Hommus; Lebneh & Salat

Aus der Beduinen‐Küche: Gestürzter Reistopf auf einem Bett aus gebratenen Auberginen‐Scheiben & Lammhackfleisch; + Gurken‐Joghurt‐Sauce gereicht

Hähnchenbrustfilet nach arabischer Art + feinen Gewürzen mariniert; auf dem Lavastein gegrillt; an Safran‐Tomaten‐Sauce; gereicht + Aioli nach syrischer Art.

Orientalische rote Linsensuppe + frischer Petersilie & Zitrone

Halbmondtaschen + Lamm & Pinienkernen gefüllt; gereicht + Lebneh.

Halbmondtaschen + Schafskäse & Kräutern gefüllt.

Olivenölteigtaschen + würziger Spinatfüllung; gereicht + Lebneh. Auf Wunsch vegan.

In Butter geschwenkte Lammwürfel & Pinienkerne; auf Kichererbsenmousse + Sesamcreme

Das Beste vom Lamm; + arabischen Gewürzen mariniert; auf dem Lavastein gegrillt; an Safran‐Tomaten‐Sauce; gereicht + Aioli nach arabischer Art.

Zarter geht nicht… ausgewählte Lammfiletstreifen in Marinade nach arabischer Art gereift; auf dem Lavastein gegrillt; + Olivenölgemüse; gereicht & einer feinwürzigen Joghurt‐Minze‐Sauce

Lammrückenfilet nach arabischer Art + feinen Gewürzen mariniert; auf dem Lavastein gegrillt; auf einem feinwürzigen Blattspinatbett + Safransauce gereicht

Lammkeule; Kafta & Hähnchenbrustfilet gegrillt; an Safran‐Tomaten‐Sauce; gereicht + Aioli nach syrischer Art

Kabeljau‐Loin auf einem Bett aus sautiertem Gemüse; + einer feinwürzigen Tomaten‐Paprika‐Walnuss‐Sauce.

Gebratene Teigbällchen aus Lammhack & Weizengrütze; gefüllt + Lamm‐Tatar & Pinienkernen in einer Joghurt‐Minze‐Sauce; gereicht + Reis.

Eine Variation aus Falafel; Sambusik; Hommus; Muhammara & Salat; gereicht + gegrilltem Hähnchenbrustfilet & Kafta. Auf Wunsch auch glutenfrei.

Gehacktes Lammfleisch im Ofen gegrillt; sautiertes Gemüse; gereicht + Tomaten‐Paprika‐Sauce; gereicht + Reis / auf Wunsch + gebratenen Kartoffeln nach arabischer Art.

Millefeuille aus Auberginen; Saisongemüse & Reis; serviert + feinwürzigen Joghurt‐Minze‐ / Tomaten‐Paprika‐Sauce nach syrischer Art. Auf Wunsch auch vegan

Berühmte würzige Beignet aus Kichererbsen & Gemüse auf feinem Salatbett + Sesamsauce serviert.

Gebratene Teigbällchen aus Lammhack & Weizengrütze; gefüllt + Lamm‐Tatar & Pinienkernen; gereicht + Lebneh

Ein echtes „Muss“ für jeden Veganer: Spinat + Koriander; Zwiebeln; frisch gepresstem Zitronensaft; Olivenöl & verschiedenen orientalischen Gewürzen.

Feine gehackte Mangoldblätter + weich gekochten Schwarzaugenbohnen; Koriander & Summak + feinen arabischen Gewürzen