Speisekarte - Vinpearl

klare 5‐Gewürzbrühe + Reisbandnudeln; Frühlingszwiebeln; Koriander; Sojasprossen; vietnamesischen Kräutern & Limetten. Nachträglich können die Suppen + Hoisin‐ & Knoblauchchillisoße individuell abgeschmeckt werden. Wählbar mit:

mariniertes Rindfleisch + Sellerie im Wok auf Reisfadennudeln; dazu Saisonsalat & verschiedene Kräuter; abgeschmeckt + unserer hausgemachten Minzfischsoße & serviert + Röstzwiebeln.

marinierter Thunfisch; leicht scharf

gegrillte Lachshaut

Avocado; Lachs; Gurke; Lauch; Frischkäse

Sojabrühe + Seetang; Seidentofu & Frühlingszwiebeln

mariniertes Flusskrebsfleisch

Thunfisch; Gurken; Lauchzwiebel

Tintenfisch

Tofutaschen

Kaviar

flambierte Jakobsmuschel

jap. Omelett

gegrilltes Schweinefleisch auf Reisfadennudeln; abgestimmt + unserer hausgemachten Minzfischsoße; dazu Saisonsalat; Koriander & Minze; serviert + Sesam & Erdnüssen.

Lachs; Avocado; Fischrogen

Thunfisch; Gurken; Fischrogen

Chirashi „Streu‐Sushi“ Def.: Je nach Vorliebe werden Gemüse; Pilze; Fisch / Shrimps in Scheiben + Sushireis serviert.

Pangasiusfilet in einer Dillkräuter‐ & Zitronengrasmarinade; abgeschmeckt + Minzfischsoße & roter Chili; in Begleitung + Reisfadennudeln; Salat; frischen Kräutern; dazu Erdnüsse & Sesam.

Rucola + Philadephia

Lachssuppe + Reis & Seetang

zarter Biotofu in einer Pfeffer ‐Koriandermarinade im Wok geschwenkt; serviert + Reisfadennudeln; Salat; Koriander & Minze; abgestimmt + hausgemachter Minzfischsoße; Sesam & Erdnüssen.

Avocado; Fischrogen; Krebsfleischimitat

goldbraun gebackene GroßGarnelen

gegrillte Hühnerspieße; mariniert nach traditioneller Sateart + rotem Curry & Zitronengras; serviert + gerösteten Sesamkernen & hausgemachter Erdnusssoße. [2 Stk.

frischer Seetangsalat + hausgemachtem Sesamdressing

parniertes Krebsfleischimitat; Avocado; Lachs; Frischkäse; Gurke

mariniertes Flusskrebsfleisch; Avocado; Lauchzwiebel; Fischrogen; Mayonaise

Krebsfleischimitat; Avocado

Garnelen; Avocado; Gurke; gegrillter Aal

gemischte Füllung; Avocado

Butterfisch; Gurke; Masago; Avocado; Lauchzwiebel

gegrillter Aal

Thunfisch

marinierter Lachs; leicht scharf

eingelegter Rettich