Speisekarte - Jungbluth
Speisekarte
Das Menü des Jungbluth aus Berlin enthält etwa 21 verschiedene Gerichte und Getränke. Durchschnittlich zahlst Du für ein Gericht / Getränk etwa 20 €.
Welche Aromen verbinden sich zur perfekten Symphonie? Im Jungbluth in der Lepsiusstraße 63, Berlin, trifft kreative Küche auf rustikale Köstlichkeiten. Von hausgemachten Saucen über feine Chorizo bis hin zu zarten Burrata und aromatischem Sake – unser Menü ist ein Fest für alle Sinne. Frische Zutaten, sorgfältig komponierte Dips und ausgewählte Weine machen jeden Gang zum Erlebnis. Wer auf authentische Geschmacksexplosionen setzt, findet hier seine neue kulinarische Heimat.
Bilder von Speisen
Speisekarte
Getränke
Cremant De L're Bu White Max Cue Egoinn RiesingFisch
Steak Vom Seeteufel Atlantischer Seeteufel Islandischer RotbarschSpeisekarte
3-Gänge Jungbluths-Wahl-Menü Jungbluths Abend: 4 Gang Weinbegleitung, H₂O, Espresso 3-Gänge Jungbluth's Wahl-Menü Jede Weitere Jungbluth's Wahl Unser 3-Gänge Jungbluth's Wahl Jeder Weitere Gang Jungbluth's WahlNachspeise
Jungbluth´s Käsevariation12 € Walnuss-Vanille Krokant Röllchen, Sauerkirsch Sorbet12 € Rüblikuchen, Lavendeleis Süße Möhre14 € Jungbluth's Käsevariation Polenta-Honig Schnitte Kaltes Holunderblüten-Joghurtsüppchen Topfenschaum & TonkabohneVorspeisen
Atlantischer Steinbutt, Blumenkohl Soufflé Spinat18 € Orientalische Gelbes Linsensüppchen Raz El Hanôut10 € Wildkräutersalate, Granatapfel, Minzpesto, Joghurt11 €Fisch
Filet Vom Knurrhahn, Würziger Quinoa, Fenchel-Kumquatchutney, Kaiserschoten30 € Krosser Zander Vom Schwielochsee, Polentaschnitte, Schmorpaprika, Süßsaurer Knoblauch31 € Gebratenes SteinbuttfiletFleisch
Zartes Presa Vom Iberico, Petersilienwurzelcrème, Grüner Spargel, Mayan Rose30 € Geschmorte Ochsenbacke, Porto Bello , Haselnuss Spätzle, Kohlrabi31 €Course 3
Schokoladen Panna CottaDesserts
Mascarpone-CremeSustainable Animal Proteins
Loch Duart LachsSuppe
Geeistes GurkensüppchenSuppen
Sellerieschaumsüppchen Wildkräutersüppchen Sellerie-SchaumsüppchenFish Specialties
Filet Vom RotbarschBesondere Anlässe
SteckrübensüppchenUnsere Dry Aged Steaks Vom Holzkohlegrill
Rücken Vom Iberico SchweinFleisch
Lammrücken Im Knuspermantel Steak Vom Eye Round Wagyu Zart Geschmorte Wolowina OchsenbackeDonnerstag
Gesottener Kalbs-TafelspitzVorspeisen
Atlantischer Steinbutt Atlantischer Steinbutt Bunte Tomatenragout Artischocke Weißele Basilikum-Sellerie Schaum Süppchen Krosses Schweinebauchlein Feldsalat & Birne Confierter Skrei Backchen Vom SeeteufelI.
Geschichteter Tomatenbisquit Cremant De Loire, Brut Rosh Crempnt De Loire, Brut RoséIi.
Weinkrautsuppchen White Max, Cuvée, 2021 White Max Cuvee, 2021Menüs
3-Gänge Jungbluths-Wahl Menü Jede Weitere Jungbluths-Wahl Jungbluths-Wahl Hauptgang Abend 4-Gang Menü Mit Weinbegleitung, H2O Und EspressoIii.
Hausgebeitzer Oldenburger Bachsaibling Egenaß Inn, Riesling 2020 Eigensinn, Riesling 2020Iv.
Sanft Geschmorte Schaufel Vom Simmentaler Rind Meandro, Cuvée, 2010 Mesndro, Cuvée, 2019V.
Karamelisierte Grießschnitte Vermouth, Aroser Allee By Markus HaasBerliners Morgenpost
Hausgebeizter Oldenburger Bachsaibling KaramelsiegelHinweis
Jb-Menü AuswahlI. Vorspeise
2021 Riesling 1 Lage Appenheim, Knewitz, RheinhessenIi. Zwischengang
Sanft Gegarter Weißer Heilbutt 223 Tempranillo Blanco, Viura Negra, Bodega S. Pedro, PortugalHauptgerichte
Dry Aged SchweinebauchleinIii. Hauptgang
2022 Cuveé, Excellence De Georand Lirac, FrankreichDesserts
Verschiedenes Von Der BirneHauptspeisen
Brust Von Der Maispoularde
Angebote
Exklusive Restaurantangebote: Geschmorte Ochsenbacke, Porto Bello , Haselnuss Spätzle, Kohlrabi -70% für 9 € !
FAQ
Ja, das Restaurant bietet ein Mehrgang‑Überraschungsmenü (z. B. 3 Gänge für etwa 54 €) an.
Ja, es werden vegetarische Menüs oder Überraschungen angeboten, aber Gäste sollten Unverträglichkeiten oder strikte vegetarische Wünsche klar kommunizieren.
Die Weinkarte wird häufig gelobt und gilt als ausgezeichnet, mit passenden Empfehlungen zum Menü.
