August - Reviews

Unser zweiter Besuch im August, diesmal nach dem Umzug in die Villa Haag. Die neue Location wertet den Besuch definitiv auf, das herrschaftliche Haus passt herv... Weiterlesen Unser zweiter Besuch im August, diesmal nach dem Umzug in die Villa Haag. Die neue Location wertet den Besuch definitiv auf, das herrschaftliche Haus passt hervorragend zu einem extravaganten Abend. Befremdlich ist dabei ein wenig die Führung, die wir zu Beginn erhielten, das wirkte ein wenig aufgesetzt, als stünde im Mietvertrag: Rundgang durch das Haus mit ein paar geschichtlichen Fakten ist vorgeschrieben. Das Speisezimmer selbst überzeugt durch extreme Deckehöhe und wunderschön erhaltene Einrichtung. Gegessen wird an speziell für das Restaurant angefertigten Tischen, die an Museumsschaukästen erinnern. In deren Einlassung unter der Glasscheibe, die die Tischplatte bildet, immer wieder wechselnde, teilweise essbare Deko platziert wird. Nicht so schön: die farbige Beleuchtung der Tische wird regelmässig gewechselt, leider sind die Farben sehr grell und der Wechsel erfolgt abrupt ohne Übergang. Jedes Fahrradlicht wechselt eleganter zwischen zwei Farben. Zur eigentlichen Hauptsache, dem Essen selbst: die Karte verspricht ein 6 Gänge Menü, lässt aber unerwähnt, dass es vorneweg ca 20 Amuse bouche gibt. Diese haben teilweise eher die Größe einer Vorspeise und schwanken leider in der Qualität. Manche sind wirklich herausragend, andere eher belanglos. Auch könnte man sicher auf Gänsestopfleber verzichten, an Kreativität mangelt es Herrn Grünwald ja sichtlich nicht. Die Hauptspeisen sind allesamt hervorragend, hier merkt man die 2 Michelin Sterne. Perfekte Mischung aus Aromen und Texturen, alles schlüssig und gleichzeitig aufregend kombiniert - bravo! Ein kleiner Wermutstropfen - es fehlt eine Weinbegleitung. Auf die Frage nach einem passenden Wein wird man auf die Weinkarte verwiesen, allerdings wäre es angesichts der Fülle von Speisen schön, das ganze mit passend selektierten Wein abzurunden. So tranken wir einen Von Winning Sauvignon I, der nicht immer zu allem passen wollte. Vor den Nachspeisen dann wieder das gleiche Spiel, viele Pre-Desserts, die sich nicht so wirklich von dem eigentlichen Dessert unterschieden. Durch die pure Fülle an Essen stellt sich leider ein wenig wenig Ermüdung und vorallem Völlegefühl ein, die Konzentration liess deutlich nach. Nach 5 Stunden verliessen wir gegen Mitternacht mit vollen Mägen die Villa Haag.Was bleibt zu sagen? Der Umzug ist ein großer Schritt nach vorne, umso ärgerlicher, dass es in manchen Details doch noch schlampig umgesetzt ist. Die Idee, den Gast mit Grüßen aus der Küche zu überschütten (bei beiden Besuchen war es so) wirkt komisch, Konzentration auf das wesentliche würde dem Menü besser zu Gesicht stehen. Das August ist definitiv eine absolute Topadresse für Foodies, es wäre meiner Meinung nach aber immer noch Luft nach oben. Bei einem 2 Sterne Laden sicher nicht das schlechteste.

Hier stimmt alles, das Essen ist sehr gut und sehr kreativ zubereitet. Der Service agiert passend und angemessen. Weiterlesen Hier stimmt alles, das Essen ist sehr gut und sehr kreativ zubereitet. Der Service agiert passend und angemessen.

Bereits der Eintritt in die wunderschöne Haag-Villa ist beeindruckend, das Ambiente, die Räume, das Gourmetzimmer.Vor dem eigentlichen Menü gibt es viele viele... Weiterlesen Bereits der Eintritt in die wunderschöne Haag-Villa ist beeindruckend, das Ambiente, die Räume, das Gourmetzimmer.Vor dem eigentlichen Menü gibt es viele viele Grüße aus der Küche, jeder Gruß eine eigene Kreation für sich mit fast nicht enden wollenden Wow-Effekt. Man wird als Gast mitgenommen auf ein Genusserlebnis der Kreativität, der Kochkunst, der Phantasie, der Aromen usw. Die Ideen und die kreative Wahrnehmung von 2-Sternekoch Christian Grünwald scheinen unendlich zu sein, die besondere Kunst auf dem Teller schmeckt und bezaubert zugleich.Man erlebt sehr viel im Restaurant August, es ist fast schwer zu beschreiben, ein besonderer Abend der begeistert staunen lässt. Vielen Dank an das ganze Restaurant August für diesen Abend in diesem Traum!

Das Michelin-Sterne-System ist so stark, dass wir eine Übernachtung in Augsburg ausdrücklich vereinbart haben, um im Restaurant August zu Abend zu essen. Der Ab... Weiterlesen Das Michelin-Sterne-System ist so stark, dass wir eine Übernachtung in Augsburg ausdrücklich vereinbart haben, um im Restaurant August zu Abend zu essen. Der Abend war lustig und angenehm, und einige der Gänge waren intensiv gewürzt, aber es bleibt hinter dem zurück, was wir bisher erlebt haben von Michelin-Sterne-Restaurants aus mehreren Gründen zu erwarten. Aber zuerst die guten Punkte: Das August ist in einem spektakulären Industriellenhaus aus dem 19. Jahrhundert untergebracht. Die vielen (und es gibt viele) Gänge des festgelegten Menüs werden fantasievoll und kreativ präsentiert: Ihr Tisch ist ein gläserner Leuchtkasten, durch den Sie eine Präsentationsschublade sehen, in der viele der Amuses Bouches ausgestellt sind. Nach jeder wird die Schublade herausgezogen, um auf die nächste zuzugreifen. Viele werden auf Porzellanscherben serviert (keine scharfen Kanten!), was komisch klingt, aber irgendwie funktioniert hat. Die erste Frustration gab es jedoch bei der Weinauswahl: keine Weinflugvorschläge, auch keine Weine im Glas, also muss man aus einer Weinkarte wählen, ohne genau zu wissen, zu welchen Gerichten man passen soll. Was wir bestellten, war in Ordnung, obwohl unsere Gläser oft leer waren und die Flasche nicht in Reichweite war. (Wir hatten den Eindruck, dass das Personal mehr darauf bedacht war, die Theateraufführung des umherziehenden Chefkochs zu befriedigen, als auf unsere Bedürfnisse einzugehen.) Zweitens, während viele der Gänge intensiv gewürzt waren, mangelte es vielen an Finesse oder sie waren unausgewogen, ein oder zwei waren es serviert in einer zu großen Portion, andere waren einfach nicht berauschend. Ein oder zwei kamen mit der genauen Anweisung, das Ganze in einem Bissen zu essen, was ich für ein besonders reichhaltiges und buttriges Gericht wünschte, ich hätte es ignoriert. Drittens nahm die Glastischanordnung einen surrealen und ausgesprochen unappetitlichen Charakter an : Nach und nach sah man, anstatt Essen durch die Glasplatte zu sehen, Kartoffelschalen oder Fischhaut, den Abfall von dem, was oben gegessen wurde. Zusammenfassend mag es hart erscheinen, einem Michelin-2-Sterne-Restaurant nur drei Trip Advisor-Punkte zu geben, aber letztendlich hängt es von der Qualität und dem Preis-Leistungs-Verhältnis ab. Ein schrulliger und exzentrischer Service ist gut und schön. Wir waren schon in sehr vielen Michelin-Sterne-Restaurants (in der Tat nur am Abend zuvor, als wir in Heidelberg ein ausgezeichnetes Essen in einem Ein-Sterne-Restaurant genossen haben), aber leider bewertet das Restaurant August nicht mit ihnen.

Nachdem ich im Laufe der Jahre mehrere unvergessliche Mahlzeiten in mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants genossen hatte, beschlossen meine Reise... Weiterlesen Nachdem ich im Laufe der Jahre mehrere unvergessliche Mahlzeiten in mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurants genossen hatte, beschlossen meine Reisebegleiter und ich, als wir kürzlich eine Autotour durch Europa planten, uns auf unserer Reise noch ein paar mehr zu gönnen. Daher wurde ein Abendessen im Restaurant August mit seinen zwei Sternen anberaumt. Leider erwies es sich als die enttäuschendste Mahlzeit unserer gesamten 10-tägigen Reise. Sogar unsere Begrüßung fühlte sich unangenehm an. Ja, man hat uns die Küche gezeigt, aber auch die leeren, nicht genutzten Räume und dann raus auf die Terrasse, ganz dunkel und kalt, mit der Erklärung, dass es im Sommer schön wird. Vielleicht, aber es war nicht schön an einem feuchten Februarabend. Schließlich wurden am Tisch und sich nach einem Glas Champagner besser fühlend Amuse Bouche auf zerbrochenem Geschirr unter einer Glasscheibe angerichtet. Ein interessanter und kreativer Ansatz. Die Idee verblasste jedoch bald, als wir später mit Dingen wie Fischhaut oder Gemüseschalen konfrontiert wurden, die in den Komposteimer hätten gehören sollen, nicht in die Nähe eines Tellers. Es besteht kein Zweifel, dass die Aromen, die Christian Grünwald kreierte, dramatisch waren, entweder in Stärke oder Reichhaltigkeit, aber der Abend wurde ein bisschen zu einem Kampf, weil es insgesamt an Subtilität mangelte, einschließlich der Portionsgröße (und einige Gerichte kamen mit der Anweisung, das Ganze in den eigenen zu geben Mund). Es ist schwierig, Weine zu Gerichten auszuwählen, wenn Sie nicht wissen, was diese Gerichte sein werden, und das Menü als Überraschung beschrieben wird. Es gab keinen sorgfältig ausgewählten "Flug" oder sogar empfohlene Weine im Glas, tatsächlich servieren sie überhaupt keine Weine im Glas. Wir haben die Flaschen genossen, die wir hatten, aber es fühlte sich wie ein teurer Kahn an. Alles im Restaurant August war an diesem Abend voll. Die Aromen, die Mengen, die Kunst, die Uniformen. Der Michelin-Führer sagt, dass die Vergabe von zwei Sternen "einen Umweg wert" bedeutet. Ehrlich gesagt wünschten wir, wir wären weitergefahren.

Tolles Sterne Restaurant! Herr Grünwald ist ein echter Meister. Wir kommen gerne wieder! Weiterlesen Tolles Sterne Restaurant! Herr Grünwald ist ein echter Meister. Wir kommen gerne wieder!

Das August sticht in jeder Hinsicht heraus. Das Konzept ist einzigartig in Deutschland. Herausragende Speisen, nicht nur durchdacht sondern mit einer echten See... Weiterlesen Das August sticht in jeder Hinsicht heraus. Das Konzept ist einzigartig in Deutschland. Herausragende Speisen, nicht nur durchdacht sondern mit einer echten Seele. Der Service ist herausragend und erhaben, trotzdem auf Augenhöhe. Wir sind aus Berlin für diesen Abend angereist und es hat sich mehr als gelohnt. Herr Grünwald ist stiller Meister. Herzlichen Dank wir kommen wieder! Food: 5

Das Konzept des 2-Sterne-Restaurants ist großartig. Dort zu essen bedeutet, wie in einer kulinarischen, anderen Welt zu sein und die Zeit aus den Augen zu verli... Weiterlesen Das Konzept des 2-Sterne-Restaurants ist großartig. Dort zu essen bedeutet, wie in einer kulinarischen, anderen Welt zu sein und die Zeit aus den Augen zu verlieren. Das Bauwerk ist gleichsam besonders wie das Essen. Herzlicher Service, Essen auf den Punkt. Klare Weiterempfehlung! Service: Dine in Meal type: Dinner

Just great Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5 Weiterlesen Just great Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

In diesem Restaurant gibt es Geister, großartige Zutaten, kreative und ansprechende Optik, aber auf Dauer ist es doch etwas zu viel Kreativität. Die eigene Seit... Weiterlesen In diesem Restaurant gibt es Geister, großartige Zutaten, kreative und ansprechende Optik, aber auf Dauer ist es doch etwas zu viel Kreativität. Die eigene Seite ist bei einem normalen Gericht vorhanden. Leider gibt es eine unglückliche Mischung, und die 20 Gänge sind auf Dauer langweilig und zu viel des Guten. Eigentlich nur geeignet für Liebhaber der molekular-kreativen Küche. Hoffentlich findet dieser geniale Koch einen ausgewogenen Weg zwischen klassischer und molekularer kreativer Küche.

Ein absolutes Geschmackserlebnis in Augsburg, das hält, was es verspricht. Das Menü im Restaurant August ist perfekt aufeinander abgestimmt und lässt keine Wüns... Weiterlesen Ein absolutes Geschmackserlebnis in Augsburg, das hält, was es verspricht. Das Menü im Restaurant August ist perfekt aufeinander abgestimmt und lässt keine Wünsche offen.