Baeren Rooms - Andermatt

Wir hatten das Glück, nicht nur in diesem herausragenden, familiengeführten Restaurant zu speisen, sondern auch die Inhaber Guerino und Giovanna kennenzulernen... Weiterlesen Wir hatten das Glück, nicht nur in diesem herausragenden, familiengeführten Restaurant zu speisen, sondern auch die Inhaber Guerino und Giovanna kennenzulernen und einige ihrer Familiengeheimnisse der feinen Küche zu erfahren. Wir hatten einen privaten Kochkurs im Restaurant vereinbart, der um 14 Uhr begann. Guerino war ein exzellenter Lehrer und zeigte uns die Zubereitung und den Geschmack zahlreicher Signature-Gerichte des Menüs. Er stellte mir einfache, aber köstliche Gerichte vor und erklärte die besondere Zubereitungsweise. Gegen 18 Uhr verabschiedete er uns – völlig satt nach dem Probieren von über sieben Gerichten, die wir selbst zubereitet hatten. Für 21 Uhr lud er uns zum Abendessen ein, wo wir eine einfache, aber exquisite Vorspeise aus drei verschiedenen Gnocchi-Varianten genossen. Anschließend ging es zurück in die Küche, um ein echtes italienisches Alpen-Spezialgericht zuzubereiten: Zabajone (Zabaglione Guerino) zum Dessert. Zabajone auf italienischem Vanillegelato und eine warme Tasse Zabajone, garniert mit Chiliflocken. Wie kann etwas so Reichhaltiges so leicht sein?! Ein Tag – und eine Nacht – waren schlicht perfekt. Wir haben gelernt, gegessen, genossen und neue Freunde gefunden. Wenn Andermatt auf deiner Karte steht, musst du diesen Ort unbedingt ausprobieren – noch wichtiger ist, dass du Andermatt wegen dieses Restaurants auf deine Karte setzt. Klein, intim und perfekt. Falls du in die Nähe von Massagno (Lugano), etwa eine Stunde entfernt, reist, probiere auch unbedingt ihr zweites Restaurant Valletta.

Eines Tages sind wir in die Stadt gegangen, da das Skifahren aufgrund schlechter Sichtverhältnisse nicht möglich war. Wir haben hier zu Mittag gegessen und es w... Weiterlesen Eines Tages sind wir in die Stadt gegangen, da das Skifahren aufgrund schlechter Sichtverhältnisse nicht möglich war. Wir haben hier zu Mittag gegessen und es war wirklich lecker. Ich hatte wunderbare Crêpes und mein Mann genoss ein lokales Gericht. Die Pizza sah ebenfalls sehr gut aus. Die Weinkarte war ausreichend und wir bestellten eine lokale Flasche. Das Restaurant ist sehr kinderfreundlich. Es war eine schöne Möglichkeit für ein Mittagessen.

Andermatt ist allgemein teuer, aber dieses Restaurant setzt dem Ganzen noch die Krone auf. Insgesamt sehr schön, aber auch sehr teuer, sodass man kaum von einem... Weiterlesen Andermatt ist allgemein teuer, aber dieses Restaurant setzt dem Ganzen noch die Krone auf. Insgesamt sehr schön, aber auch sehr teuer, sodass man kaum von einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis sprechen kann. Obwohl wir Leitungswasser bestellt hatten, wurden uns 8 Franken pro Flasche berechnet. Der Kellner behauptete, es handele sich um Mineralwasser, obwohl die Flaschen schlicht und ohne Kennzeichnung waren. Das ist einfach nicht akzeptabel, auch wenn das Restaurant den Betrag letztendlich vom Rechnung gestrichen hat.

Das beste Restaurant in Andermatt. Etwas niedriger bewertet von Gault Millau als das Chedi, ist das Baeren meiner Meinung nach das bessere Restaurant mit Küchen... Weiterlesen Das beste Restaurant in Andermatt. Etwas niedriger bewertet von Gault Millau als das Chedi, ist das Baeren meiner Meinung nach das bessere Restaurant mit Küchenchef Daniel Schiavetta. Seit Jahren, auch unter neuer Leitung, wird hier stets der höchste Standard in der Küche gehalten. Unglaublich kreative Gerichte, exzellenter Service und eine sehr gute, passende Weinauswahl. Der beste Ort zum Essen!

Dieses Restaurant vereint perfekt Alt und Neu. Von außen fügt sich das Gebäude harmonisch in die Landschaft eines Schweizer Alpenortes ein, während man innen ei... Weiterlesen Dieses Restaurant vereint perfekt Alt und Neu. Von außen fügt sich das Gebäude harmonisch in die Landschaft eines Schweizer Alpenortes ein, während man innen eine gemütliche und zugleich moderne Atmosphäre vorfindet. Die Gourmetküche ist wirklich ausgezeichnet, allerdings sind die Portionen sehr klein und die Preise recht hoch – aber das gehört wohl zur Definition von Gourmetessen dazu. Ich hatte die Gelegenheit, dort gegen Ende der Skisaison eine Nacht zu verbringen, da dies der einzige Zeitraum war, den ich mir leisten konnte.