Pastrami-Hund
Zutaten
Gesalzene Butter
Menge: 6 Esslöffel (85g)
Gruyère
Menge: 6 Unzen (170g)
Fleisch
Menge: 3 Pfund (1,361g)
Eis
Menge: 1 Schüssel (473g)
Eiswasser
Menge: 1.25 Tassen (296g)
Koscheres Salz
Menge: 2 Teelöffel (10g)
Dextrose
Menge: 1 Esslöffel (15g)
Heller Brauner Zucker
Menge: 1 Esslöffel (9g)
Salz
Menge: 1.25 Teelöffel (8g)
Knoblauch
Menge: 1.5 Esslöffel (13g)
Koriandersamen
Menge: 1 Esslöffel (5g)
Schwarze Pfefferkörner
Menge: 1 Esslöffel (7g)
Wacholderbeeren
Menge: 0.25 Teelöffel (0g)
Milchpulver
Menge: 0.67 Tasse (85g)
Flüssiger Rauch
Menge: 1 Esslöffel (15g)
Roggenmehl
Menge: 0.75 Tasse (77g)
Milch
Menge: 0.75 Tasse (183g)
Zwiebel
Menge: 0.25 Tasse (40g)
Honig
Menge: 3 Esslöffel (63g)
Ungesalzene Butter
Menge: 2 Esslöffel (28g)
Hefe
Menge: 1 Esslöffel (12g)
Brotmehl
Menge: 3 Tassen (411g)
Wasser
Menge: 0.75 Tasse (177g)
Kümmelsamen
Menge: 1 Esslöffel (7g)
Eiklar
Menge: 1 Einheit (26g)
Dillgurken
Menge: 0.5 Tasse (78g)
Ketchup
Menge: 0.25 Tasse (60g)
Preis
Pastrami-Hund kostet durchschnittlich:
6 €