Knusprige Ente

Da meine Mutter dieses Jahr im Frühjahr gestorben ist, muß ich nun für meinen Vater den Entenbraten machen statt einer Martinsgans. Zugucken und selbermachen si... Weiterlesen Da meine Mutter dieses Jahr im Frühjahr gestorben ist, muß ich nun für meinen Vater den Entenbraten machen statt einer Martinsgans. Zugucken und selbermachen sind leider 2 Paar Stiefel und so danke ich sehr für das tolle Rezept. Werde mich mal langsam an die Vorbereitung machen.

Von mir nur drei sterne. nicht wegen der ente - die ist gut. aber wieso rotkohl aus dem glas??? wenn schon fertigware, dann tk. oder kurz und schnell frisch und... Weiterlesen Von mir nur drei sterne. nicht wegen der ente - die ist gut. aber wieso rotkohl aus dem glas??? wenn schon fertigware, dann tk. oder kurz und schnell frisch und lecker machen (der rotkohl köchelt neben der zeit vor sich hin in der die ente im ofen ist). bisschen apfel drin, etwas orangen- und zirtonensaft, zimtstange...usw. das ist um klassen knackiger und leckerer als die labberfäden mit nicht mehr authentisher farbe aus dem glas. zur sauce: hals, magen, herz von den innereien mitbraten, nachher daraus den fond ziehen, zur sauce aufmontieren. und die leber auf kleiner flamme extra braten in ein wenig schalotten, etwas portwein, pfeffer und salz. auf einen toast und schon ist auch eine kleine vorspeise fertig. also: nicht alles nur ganz einfach machen. deshalb etwas abgewertet, sonst wären es vier sterne.

Kann ich anstatt der Ente auch ein Huhn nehmen?? Was muss ich dann beachten?? Gruß Möhre Weiterlesen Kann ich anstatt der Ente auch ein Huhn nehmen?? Was muss ich dann beachten?? Gruß Möhre