Wie Ihr Restaurant in Coronazeiten öffnen kann
Niemand weiß, wie lange diese Situation andauern wird. Obwohl schon 2 Jahre vergangen sind. Die einen hoffen, dass das warme Wetter die Ausbreitung des Virus verlangsamt und die Gesundheitsbehörden die Situation in den Griff bekommen; die anderen bereiten sich auf ein paar sehr düstere Monate vor. Das Einzige was wir wissen, ist dass es erst einmal schlimmer wird, bevor es besser wird.
Die folgenden Ratschläge lassen sich in zwei Kategorien einteilen: Präventive Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um die Umsatzeinbußen durch die derzeitige Verlangsamung zu minimieren wie Öffnungszeiten kürtzen, und proaktive Initiativen, die Ihnen helfen können, Ihren Umsatz jetzt zu steigern - und gleichzeitig Ihr Restaurant für eine spätere Rückkehr zur Normalität vorzubereiten.
Offizielle infos: https://www.bundesregierung.de/breg-de/themen/coronavirus/corona-regeln-und-einschrankungen-1734724
Die folgenden Ratschläge lassen sich in zwei Kategorien einteilen: Präventive Maßnahmen, die Sie ergreifen können, um die Umsatzeinbußen durch die derzeitige Verlangsamung zu minimieren wie Öffnungszeiten kürtzen, und proaktive Initiativen, die Ihnen helfen können, Ihren Umsatz jetzt zu steigern - und gleichzeitig Ihr Restaurant für eine spätere Rückkehr zur Normalität vorzubereiten.
Offizielle infos: https://www.bundesregierung.de/breg-de/themen/coronavirus/corona-regeln-und-einschrankungen-1734724
Öffnungszeiten in harten Zeiten
Straffen Sie Ihre Öffnungszeiten. Halten Sie die Kosten niedrig, indem Sie nur zu den Stoßzeiten öffnen. Wir haben beobachtet, dass einige Restaurants ihre Öffnungszeiten von Mittwoch bis Sonntag auf 16:30 bis 20 Uhr reduzieren.
Oder öffnen Sie an Arbeitstagen nur Mittags und Abends. Vielen Restaurants hat das schon vor der Pleite gerettet.
Machen Sie Ihr Restaurant zu einem sicheren Ort für Ihre Gäste
Der erste Schritt im Kampf gegen das Coronavirus besteht darin, Ihr Restaurant so sauber wie möglich zu machen. Die EPA hat eine Liste von Desinfektionsmitteln erstellt, die SARS-CoV-2 wirksam abtöten. (Beachten Sie, dass normale Seife durchaus wirksam ist. Das Virus ist von einer öligen Membran umhüllt und wird daher von Wasser und Seife zersetzt). Einige Infromation können Sie auch hier finde: Corona info.
Achten Sie besonders auf alle Oberflächen, die die Kunden berühren, wie Lichtschalter und Türen, sowie auf alle Systeme, in denen Luft zirkuliert. Stellen Sie Ihrem Team antibakterielle Handschuhe zur Verfügung, insbesondere wenn es mit Bargeld hantiert.
Achten Sie besonders auf alle Oberflächen, die die Kunden berühren, wie Lichtschalter und Türen, sowie auf alle Systeme, in denen Luft zirkuliert. Stellen Sie Ihrem Team antibakterielle Handschuhe zur Verfügung, insbesondere wenn es mit Bargeld hantiert.
Bereiten Sie Ihr Personal auf den Umgang mit Kunden vor
Gründliche, öffentliche Desinfektion ist eine Selbstverständlichkeit, wenn Sie während der sozialen Distanzierung geöffnet bleiben wollen. Aber wie sollten Sie reagieren, wenn ein Gast zu husten beginnt?
Einige Restaurants ergreifen extreme Maßnahmen, um ihre Mitarbeiter und Gäste zu schützen. In Los Angeles misst das Restaurant Sichuan Impression die Temperatur seiner Gäste an der Tür und verweigert jedem, der sich weigert oder Symptome zeigt, den Zutritt.
Restaurants sind in erster Linie wegen ihrer Mitarbeiter erfolgreich. Ihr Team ist ein wesentlicher Bestandteil Ihres Erfolges: vom Chefkoch und Küchenpersonal bis hin zu den Hostessen und Kellnern - Ihre Mitarbeiter machen Ihr Geschäft aus. Scheuen Sie sich nicht, die sehr reale und menschliche Seite der COVID-19-Krise anzusprechen, wenn Sie mit Ihrem Personal, Ihren Öffnungszeiten, Ihren Lieferanten, Ihren Kunden und der Allgemeinheit sprechen.
Wenn Ihnen das nicht zusagt, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Personal darin geschult ist, wie es zu reagieren hat, wenn ein Gast Symptome zeigt.
Einige Restaurants ergreifen extreme Maßnahmen, um ihre Mitarbeiter und Gäste zu schützen. In Los Angeles misst das Restaurant Sichuan Impression die Temperatur seiner Gäste an der Tür und verweigert jedem, der sich weigert oder Symptome zeigt, den Zutritt.
Restaurants sind in erster Linie wegen ihrer Mitarbeiter erfolgreich. Ihr Team ist ein wesentlicher Bestandteil Ihres Erfolges: vom Chefkoch und Küchenpersonal bis hin zu den Hostessen und Kellnern - Ihre Mitarbeiter machen Ihr Geschäft aus. Scheuen Sie sich nicht, die sehr reale und menschliche Seite der COVID-19-Krise anzusprechen, wenn Sie mit Ihrem Personal, Ihren Öffnungszeiten, Ihren Lieferanten, Ihren Kunden und der Allgemeinheit sprechen.
Wenn Ihnen das nicht zusagt, sollten Sie sicherstellen, dass Ihr Personal darin geschult ist, wie es zu reagieren hat, wenn ein Gast Symptome zeigt.
- Statten Sie Ihr Personal mit persönlicher Schutzausrüstung (PSA) wie Handschuhen und Masken aus.
- Erscheinen Sie sofort mit Tüchern oder Servietten vor Ort- Bieten Sie dem Gast Desinfektionsmittel oder ein anderes Desinfektionsmittel an.
- Seien Sie darauf vorbereitet, die Gäste mit medizinischen Einrichtungen in Verbindung zu bringen.
- Passen Sie die Geschäftszeiten an. Manchmal darf nur bis zu einer bestimmen Zeit Abends geöffnet werden.
- Desinfizieren Sie gründlich alle Tische, Utensilien, Gläser und Oberflächen, mit denen der fragliche Gast in Kontakt gekommen ist.
- Planen Sie im Voraus für den Fall, dass Sie den Ausgang eines Gastes aus Ihrem Restaurant beschleunigen müssen
- Erscheinen Sie sofort mit Tüchern oder Servietten vor Ort- Bieten Sie dem Gast Desinfektionsmittel oder ein anderes Desinfektionsmittel an.
- Seien Sie darauf vorbereitet, die Gäste mit medizinischen Einrichtungen in Verbindung zu bringen.
- Passen Sie die Geschäftszeiten an. Manchmal darf nur bis zu einer bestimmen Zeit Abends geöffnet werden.
- Desinfizieren Sie gründlich alle Tische, Utensilien, Gläser und Oberflächen, mit denen der fragliche Gast in Kontakt gekommen ist.
- Planen Sie im Voraus für den Fall, dass Sie den Ausgang eines Gastes aus Ihrem Restaurant beschleunigen müssen
Schauen Sie auch bei anderen Restaurants was für Öffnungszeiten vorliegen. z.B. hier in Öffnungszeiten Restaurants München. So haben Sie etwas mehr Informationen über Ihre Konkurenz.
Viel Erfolg !
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