Jeder kennt den Begriff. Jeder hat schonmal eine probiert. Doch was genau sind Pralinen denn nun? Wenn man einfach jemanden auf der Straße fragt, so bekommt man sicherlich Antworten wie »klein«, »mundgerecht«, »schokoladig« und »mit Alkohol«. Doch per Definition sieht das folgendermaßen aus:
Als Praline wird ein mundgerechtes Erzeugnis aus Schokolade beschrieben, bei welchem der Schokoladengehalt mindestens 25 Prozent beträgt. Die Füllung einer Praline bestimmt ihren Geschmack zu großen Teilen. Eine solche Füllung kann aus Ganache, Nougat, Nüssen, Pistazien, Likören, Marzipan oder auch Früchten bestehen.