Süßer Senf, Senfsauce.. so vielseitig und gesund ist Senf!

Als Grundzutat nimmt man bei der Herstellung braune, schwarze oder gelbe Senfkörner. Diese werden nun entweder im Ganzen – als Körner-, grob oder fein gemahlen für die Senfherstellung verwendet. 

Sie werden dabei mit jeweils bestimmten Kombinationen aus Essig, Salz, Zucker, Gewürzen und verschiedenen Gewürzen zu einer geschmeidigen Masse verarbeitet. Der typisch senfige Geschmack kommt dabei zu einem Großteil aus dem ätherischen Senföl und dem Fett. 

Beides ist in einem jeden Senfkorn enthalten. 

Offensichtlich kann man Senf zur Bock-, Brat- oder auch Weißwurst genießen. Doch auch in etwas feineren Restaurants wird dieser nicht nur als Soße gereicht. 

 

Angefangen mit der Kombination von Honig und Senf - »Honey Mustard« -, welche oftmals zum Hähnchen oder als Sandwichsoße angeboten wird, so ist der Senf auch in vielen anderen Soßen als geschmackliche Beigabe zu finden.

Ob in einer Sahne- oder Frischkäsesoße oder direkt als eigenständige Senfsoße, wie beispielsweise bei Senfeiern oder Senfgemüse. Daneben kann die Soßen nicht nur für Eier, sondern auch für jegliche Burger verwenden und damit dem Kunden ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bereiten.