The Omnia - Speisekarte
Speisekarte
Woran erkennt man ein unvergessliches Menü? Bei The Omnia in Zermatt treffen alpine Frische und internationale Raffinesse aufeinander. Von der Pilz Ceviche bis zum zarten Kalb aus der Schweiz oder fangfrischem Wolfsbarsch aus dem Nordost-Atlantik – jedes Gericht erzählt seine eigene Geschichte. Vegetarische Akzente und fein abgestimmte Klassiker wie Zwiebelsuppe und Gnocchi laden dazu ein, die Kulinarik auf höchstem Niveau neu zu erleben.
Eine vollständige Übersicht über alle 67 Gerichte und Getränke findest Du hier auf der Speisekarte von The Omnia aus Zermatt.
Bilder von Speisen
Speisekarte
Hauptgerichte / Main Courses
Risotto RisottoAcquerello 7 Kräuter Pilze [Acquerello 7 herbs mushrooms]
28 €Aus Dem Smoker / From The Smoker
Rind BeefRande Zwiebel Kartoffel [beetroot onion potato]
63 €Vorspeisen
Zander Pike-PerchApfel Ingwer Sauerrahm [apple ginger sour cream]
39 €
3 Gillardeau Austern 3 Gillardeau Oyster15 g Kristal Kaviar Gekühlte Beurre Blanc [15 g Kristal caviar chilled beurre blanc
86 €Warm Starters | Soups
Wild Essenz Game EssenceGebeizter Hirschrücken Pilze [cured saddle of venison mushrooms]
34 €
Krustentier Bisque Crustacean Bisque41 €
Kalbsleber Calf's Liver34 €Hauptgericht
Wolfsbarsch Sea Bass63 €
Holzen Wollschwein Holzen Woolly Pig63 €
Holzen Lamm Holzen Lamb69 €
Filet Wellington Filet WellingtonSoul Food
The Omnia, Salat The Omnia Salad25 €
Tagliolini Tagliolini28 €
The Ominia, Wiener Schnitzel The Omnia Escalope Viennese Style54 €Nachspeise
Baba Au Rhum Baba Au Rhum25 €
Panna Cotta Panna Cotta25 €
Kürbis Pumpkin25 €
Tiramisu The Omnia Tiramisu The Omnia23 €
Ali's Schokoladendessert Ali's Chocolate Dessert25 €
Käse Auswahl Cheese Assortement30 €
Frisch Gedrehtes Eis Oder Sorbet Mit Garnitur Freshly Swirled Ice- Cream Or Sorbet With GarnishFleisch / Meat
Kalb, Schweiz
Poularde, Frankreich
Rind, Schweiz Schottland
Lamm, Schweiz
Wollschwein, Schweiz
Hirsch, Österreich
Gams, SchweizFisch / Fish
Zander, Schweiz
Steinbutt, Nordost Atlantik
Wolfsbarsch, Nordost Atlantik
Hummer, Nordwest Atlantik
Krabben, Nordost Atlantik
Muscheln, Frankreich
Austern, Frankreich
Kaviar, ChinaBestes Aus Dem Wasser / Best From The Sea
Steinbutt Turbot2Nd Gänge / 2Nd Course
Gillardeau Auster Gillardeau Oyster
Pilz Ceviche Mushroom Ceviche4Th Gänge / 4Th Course
Kalb Kartoffel Veal Potato
Zwiebelsuppe [Onion Soup]5Th Gänge / 5Th Course
Poularde Au Vin Poularde Au Vin
Sellerie Celery6Th Gänge / 6Th Course
Käse Cheese7Th Gänge / 7Th Course
Tamarillo Tree Tomato1St Gänge / 1St Course
Topinambour Jerusalem Artichoke3Rd Gänge / 3Rd Course
Bergkartoffel Mountain Potato
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Bewertungen
Wir haben eine Woche Ende März im The Omnia verbracht. Der Aufenthalt war vom Abholservice bis Check out einwandfrei, einfach fantastisch. Übertrifft alle Träume! Man wird mit dem hoteleigenen E Shuttle abgeholt, währenddessen das Team informiert wird, welche Gäste bald anreisen werden. Bis man antrifft, ist schon alles vorbereitet zum Check in. Herr Eckert, der Hoteldirektor, stellt sich persönlich vor und lebt eine open Office Philosophie seine Bürotür ist immer offen für alle. Die Rezeption Mitarbeiter machen das Check in zum Erlebnis, wobei man in der Lobby gesetzt wird und mit Champagner und kleinen Snacks verwöhnt wird. Danach wird ein Hotelrundgang gemacht, alles wird gezeigt und erklärt. Das Hotel mit 30 Zimmern hat die perfekte, familiäre Grösse. Man wird ab dem ersten Tag überall mit Namen begrüsst und alles wird gemerkt wenn man z.B. den Aperol Spritz mit Röhrli trinkt, oder man stilles Wasser trinkt, usw. Die Village Suite ist sehr geräumig (72 qm) mit Ankleidebereich und 2 Badezimmer. Das minimalistische Stil setzt sich überall durch, viele Holz und Steinelemente sind zu finden. Der Blick ist wundervoll 40m über Zermatt an die ganze Stadt. Die Sonne scheint vormittags auf den Balkon. Als Überraschung: Hotelbesitzer Herr Schärer ist Whiskey Fan, das Bourbon ist daher inkludiert und wird immer vom Housekeeping aufgefüllt. Das Frühstück wurde wegen Corona genial gelöst: man muss am Abend davor am Zettel ankreuzen, um welche Uhrzeit man hingeht und was man sich an kalten Sachen wünscht. So werden Wartezeiten vermieden. Beim Tisch kann man dann warme Speisen und Kaffee/Tee bestellen, und natürlich auch die kalte Sachen neubestellen, wenn gewünscht. Das Essen vom 16 Punkten Restaurant war stets frisch, geschmacksvoll, gute Portionen und sehr schön auf dem Teller hergerichtet. Das Konzept beim Dinner ist auf vegetarischem Basis, man kann aber zu allen Gerichten Fisch oder Fleisch bestellen. Die Preise im Restaurant sind ziemlich gesalzen, es ist aber Wert und ist einfach nur empfehlenswert. Schnitzel und Zwiebelsuppe unbedingt probieren! Der Spa Bereich ist dem Hotel entsprechend klein, aber vollkommen ausreichend und perfekt ausgestattet. Der absolute Hit ist der outdoor Whirlpool mit Matterhorn Sicht. Man kann auch Getränke zum Pool bestellen und einfach geniessen. Skikarten kann man sich ganz gemütlich an der Rezeption besorgen (ausser Halbtageskarten), mit vielen Insider Tipps von den stets freundlichen und professionellen Mitarbeiter. Zum Skilift muss man den Bus oder Taxi nehmen. Als Abschluss möchte ich noch einmal die schon lange nicht mehr erlebte Freundlichkeit von allen Mitarbeitern erwähnen. Der Service, was vom jungen Team geleistet wird, ist erstklassig. Deswegen möchte ich keine spezifische Namen hervorheben, da alle Angestellte im Hotel exzellent sind. Ein grosses Lob an das gesamte Team und auf ein hoffentlich baldiges Wiedersehen!
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