Speisekarte - The Omnia

International, Regionale Internationale Spezialitäten, Unterkunft
Gerichte: 48
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Speisekarte

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Hier findest Du die Speisekarte von The Omnia in Zermatt. Aktuell stehen 67 Gerichte und Getränke auf der Speisekarte.

Woran erkennt man ein unvergessliches Menü? Bei The Omnia in Zermatt treffen alpine Frische und internationale Raffinesse aufeinander. Von der Pilz Ceviche bis zum zarten Kalb aus der Schweiz oder fangfrischem Wolfsbarsch aus dem Nordost-Atlantik – jedes Gericht erzählt seine eigene Geschichte. Vegetarische Akzente und fein abgestimmte Klassiker wie Zwiebelsuppe und Gnocchi laden dazu ein, die Kulinarik auf höchstem Niveau neu zu erleben.

Fisch / Fish Nachspeise Fleisch / Meat Hauptgericht

Bilder von Speisen

Bilder

Speisekarte

  • Hauptgerichte / Main Courses

    Risotto Risotto
    Risotto Risotto

    Acquerello 7 Kräuter Pilze [Acquerello 7 herbs mushrooms]

    27 €

  • Aus Dem Smoker / From The Smoker

    Rind Beef
    Rind Beef

    Rande Zwiebel Kartoffel [beetroot onion potato]

    62 €

  • Vorspeisen

    Zander Pike-Perch
    Zander Pike-Perch

    Apfel Ingwer Sauerrahm [apple ginger sour cream]

    38 €
    3 Gillardeau Austern 3 Gillardeau Oyster
    3 Gillardeau Austern 3 Gillardeau Oyster

    15 g Kristal Kaviar Gekühlte Beurre Blanc [15 g Kristal caviar chilled beurre blanc

    85 €

  • Warm Starters | Soups

    Wild Essenz Game Essence
    Wild Essenz Game Essence

    Gebeizter Hirschrücken Pilze [cured saddle of venison mushrooms]

    34 €
    Krustentier Bisque Crustacean Bisque
    Krustentier Bisque Crustacean Bisque

    Hummer Ananas Thai Curry [lobster pineapple Thai curry]

    40 €
    Kalbsleber Calf's Liver
    Kalbsleber Calf's Liver

    Kräuter Preiselbeere Mixed Pickles [herbs lingonberry mixed pickles]

    34 €

  • Hauptgericht

    Wolfsbarsch Sea Bass
    Wolfsbarsch Sea Bass

    Muscheln Fenchel Passepierre Röstbrot [mussels fennel salicornia toasted bread]

    62 €
    Holzen Wollschwein Holzen Woolly Pig
    Holzen Wollschwein Holzen Woolly Pig

    Sauerkraut Bergkartoffel Apfel [sauerkraut mountain potato apple]

    62 €
    Holzen Lamm Holzen Lamb
    Holzen Lamm Holzen Lamb

    Schmorgemüse Fregola Sarda Majoran [braised vegetables fregola sarda marjoram]

    68 €
    Filet Wellington Filet Wellington
    Filet Wellington Filet Wellington

    Schwarzwurzel Rosenkohl Speck [black salsify brussel sprouts bacon]

  • Soul Food

    The Omnia, Salat The Omnia Salad
    The Omnia, Salat The Omnia Salad

    Feige Gamsschinken Belper Knolle [fig chamois ham Belper Knolle cheese]

    25 €
    Tagliolini Tagliolini
    Tagliolini Tagliolini

    Trüffel Rahm Zitrone [truffle cream lemon]

    27 €
    The Ominia, Wiener Schnitzel The Omnia Escalope Viennese Style
    The Ominia, Wiener Schnitzel The Omnia Escalope Viennese Style

    Eingemachte Preiselbeeren Albulatal Bergkartoffelsalat [stewed lingonberries mountain potato salad from the Albula valley]

    53 €

  • Nachspeise

    Baba Au Rhum Baba Au Rhum
    Baba Au Rhum Baba Au Rhum

    Mandarine Mascarpone [tangerine mascarpone cream]

    25 €
    Panna Cotta Panna Cotta
    Panna Cotta Panna Cotta

    Mohn Birne Felchlin Edelweiss [poppy seeds pear Felchlin Edelweiss

    25 €
    Kürbis Pumpkin
    Kürbis Pumpkin

    Quitte Erdmandel [quince chufa nut]

    25 €
    Tiramisu The Omnia Tiramisu The Omnia
    Tiramisu The Omnia Tiramisu The Omnia

    Kaffeeganache Baileys Glace [coffee ganache Baileys ice‐ cream]

    23 €
    Ali's Schokoladendessert Ali's Chocolate Dessert
    Ali's Schokoladendessert Ali's Chocolate Dessert
    25 €
    Käse Auswahl Cheese Assortement
    Käse Auswahl Cheese Assortement

    Jumiversum Jean‐Luc Willi Schmid [Jumiversum Jean‐Luc Willi Schmid]

    29 €
    Frisch Gedrehtes Eis Oder Sorbet Mit Garnitur Freshly Swirled Ice- Cream Or Sorbet With Garnish
    Frisch Gedrehtes Eis Oder Sorbet Mit Garnitur Freshly Swirled Ice- Cream Or Sorbet With Garnish

  • Fleisch / Meat

    Kalb, Schweiz
    Kalb, Schweiz

    Veal; Switzerland

    Poularde, Frankreich
    Poularde, Frankreich

    Poularde; France

    Rind, Schweiz Schottland
    Rind, Schweiz Schottland

    Beef; Switzerland Scotland

    Lamm, Schweiz
    Lamm, Schweiz

    Lamb; Switzerland

    Wollschwein, Schweiz
    Wollschwein, Schweiz

    Woolly pig; Switzerland

    Hirsch, Österreich
    Hirsch, Österreich

    Venison; Austria

    Gams, Schweiz
    Gams, Schweiz

    Chamois; Switzerland

  • Fisch / Fish

    Zander, Schweiz
    Zander, Schweiz

    Pike‐perch; Switzerland

    Steinbutt, Nordost Atlantik
    Steinbutt, Nordost Atlantik
    Wolfsbarsch, Nordost Atlantik
    Wolfsbarsch, Nordost Atlantik
    Hummer, Nordwest Atlantik
    Hummer, Nordwest Atlantik
    Krabben, Nordost Atlantik
    Krabben, Nordost Atlantik
    Muscheln, Frankreich
    Muscheln, Frankreich
    Austern, Frankreich
    Austern, Frankreich
    Kaviar, China
    Kaviar, China

  • Silvestermenü / New Year's Eve Menu

    Topinambur Jerusalem Artichoke
    Topinambur Jerusalem Artichoke

    Quinoa Eigelb [quinoa egg yolk]

    • Angebote

    Exklusive Restaurantangebote: Käse Auswahl Cheese Assortement -70% für 9 € !

  • Bestes Aus Dem Wasser / Best From The Sea

    Steinbutt Turbot
    Steinbutt Turbot

    Krabben Lauch Gurke [crabs leek cucumber]

  • 2Nd Gänge / 2Nd Course

    Gillardeau Auster Gillardeau Oyster
    Gillardeau Auster Gillardeau Oyster

    Kaviar Gekühlte Beurre Blanc Rosenkohl [caviar chilled beurre blanc brussels sprouts]

    Pilz Ceviche Mushroom Ceviche
    Pilz Ceviche Mushroom Ceviche

    Ziger Sauerteig Brot [ziger leavened bread]

  • 4Th Gänge / 4Th Course

    Kalb Kartoffel Veal Potato
    Kalb Kartoffel Veal Potato

    Backe Milken Zunge Dill [cheek sweetbreads tongue dill]

    Zwiebelsuppe [Onion Soup]
    Zwiebelsuppe [Onion Soup]

    Agnolotti Bergfichte Blätterteig [agnolotti Bergfichte puff paste]

  • 5Th Gänge / 5Th Course

    Poularde Au Vin Poularde Au Vin
    Poularde Au Vin Poularde Au Vin

    Schwarzwurzel UrDinkel [black salsify pure spelt]

    Sellerie Celery
    Sellerie Celery

    Trüffel Haselnuss [truffle hazelnut]

  • 6Th Gänge / 6Th Course

    Käse Cheese
    Käse Cheese

    Jumiversum Jean‐Luc Willi Schmid [Jumiversum Jean‐Luc Willi Schmid]

  • 7Th Gänge / 7Th Course

    Tamarillo Tree Tomato
    Tamarillo Tree Tomato

    Tonka Bohne Felchlin Schokolade [tonka bean Felchlin chocolate]

  • 1St Gänge / 1St Course

    Topinambour Jerusalem Artichoke
    Topinambour Jerusalem Artichoke

    Quinoa Eigelb [quinoa egg yolk]

  • 3Rd Gänge / 3Rd Course

    Bergkartoffel Mountain Potato
    Bergkartoffel Mountain Potato

    Lauch Dill [leek dill]

FAQ

Ja. Das Omnia wird als elegantes Fine‑Dining‑Restaurant mit Degustationsmenüs und Gault&Millau-/Michelin‑Anspruch beschrieben.

Ja. Die Weinkarte wird mehrfach als beeindruckend und sorgfältig kuratiert gelobt.

Ja. Auf der Karte finden sich Gerichte wie Wolfsbarsch/Seebarsch, Risotto und verschiedene Fleischgerichte wie Steaks.

Einige Gäste empfanden die Speisen als zu mild und wenig geschmacksintensiv; Geschmacksempfinden scheint variabel.

In einem Bericht wurde angeboten, Fisch ohne Sauce zu servieren, jedoch erschien die Gesamtlösung für die betreffende Allergie unzureichend.

Bewertungen

karin-tuchschmid
Karin
30.09.2024
★ ★ ★ ★ ★

Unser erster Besuch in Zermatt hätte schöner nicht sein können. Das ganze Team vom THE OMNIA ist super freundlich und zuvorkommend. Wir haben hervorragend gegessen und die tolle Infrastruktur genossen. Vielen Dank für alles, wir kommen gerne wieder!

gabygery
gabygery
30.09.2024
★ ★ ★ ★ ★

Ich wollte meinen Mann mit einem Geburtstagsessen im THE OMNIA überraschen. Wir wurden nicht enttäuscht! Schon am Eingang des Restaurants wurden wir herzlich empfangen. Ein feiner Champagner wurde am gemütlichen Kamin serviert. Die 6 wunderschön angerichteten und hervorragend zubereiteten (zum Teil vegetarischen) Gänge mit einheimischen Produkten werden wir so schnell nicht vergessen. Ein richtiger Gaumenschmaus! Dazu die passenden, vom kompetenten Sommelier empfohlenen Weine. Das neue Konzept überzeugt! Weiter so!

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