Saphir - Wolfsburg

Anlässlich eines Geburtstages waren wir mit 11 Leuten im Saphir zum Abendessen. Die Räumlichkeiten sind sehr klein und an das Restaurant Christall angegliedert,... Weiterlesen Anlässlich eines Geburtstages waren wir mit 11 Leuten im Saphir zum Abendessen. Die Räumlichkeiten sind sehr klein und an das Restaurant Christall angegliedert, jedoch wird hier auf einem außerordentlich hohen Niveau gekocht. Der Stern ist absolut verdient.Zur Auswahl stand ein 9 Gänge Menü, was wir auf 6 Gänge reduziert haben. Das Essen war wunderschön angerichtet und geschmacklich sensationell. Die Getränke waren ebenfalls sehr gut und der Service war hervorragend.Zu jedem Gang wurde kurz etwas erklärt und sobald sich ein Glas dem Ende nährte, wurde unaufgefordert gefragt ob nachgeschenkt werden dürfe. Alles höchst professionell.In den 6 Gängen war alles vorganden, was man sich wünscht, von Ribs über hecht, Rehrücken, Selleriesuppe als Beilage und am Ende ein phänomenales Mandarinen Sorbet. Es gab auch noch zwei nicht angekündigte Zwischengänge und einen Gruß aus der Küche am Anfang bestehend aus einem toll angerichteten Stück Taubenbrust. Alles war ausgezeichnet!Am Ende kam der Koch, der relativ neu aus Anklam ist, natürlich noch persönlich raus, hat sich uns vorgestellt und auch hierbei einen einwandfreien Eindruck hinterlassen.Wir waren rundum begeistert!!

Neben den Herren Elverfeld und Leimeister erstrahlt weiterhin der vierte Stern in WOlfsburg (wenn auch in der Übergangzeit wegen Chefwechsel nicht). Wir waren b... Weiterlesen Neben den Herren Elverfeld und Leimeister erstrahlt weiterhin der vierte Stern in WOlfsburg (wenn auch in der Übergangzeit wegen Chefwechsel nicht). Wir waren begeistert von einem tollen Service und einem phantastischen essen. Gniessen Sie aus der kleinen und feinen Karte ihr Menue, welches einfach phantastisch war. Weiter so !!!

Ich kann mich der Bewertung meines Vorredners nur voll anschließen. Bei dem Saphir handelt es sich um ein Spitzenrestaurant mit intimer Atmosphäre, das völlig z... Weiterlesen Ich kann mich der Bewertung meines Vorredners nur voll anschließen. Bei dem Saphir handelt es sich um ein Spitzenrestaurant mit intimer Atmosphäre, das völlig zu Recht einen Stern hält. Ein besonderes Highlight ist neben dem ausgezeichneten Essen die Weinbegleitung des sehr fachkundigen und freundlichen Sommeliers.

Man hat diesem Restaurant zwar den einen Stern genommen, dies tat aber der Qualität keinen Abbruch. Küche wie man es von vorher gewohnt ist, hochwertige Auswahl... Weiterlesen Man hat diesem Restaurant zwar den einen Stern genommen, dies tat aber der Qualität keinen Abbruch. Küche wie man es von vorher gewohnt ist, hochwertige Auswahl der Zutaten, angepasste Gewürze, perfekte garmethoden und natürlich nicht zu unterschätzen der Service. Einzig die Kompetenz des Sommelier ließ ein wenig zu wünschen übrig . Fazit: immer einen Besuch wert !

Interessante Gerichte mit guter Weinbegleitung Weiterlesen Interessante Gerichte mit guter Weinbegleitung