Speisekarte - Saphir

Kreativ, Französisch, Tee
Gerichte: 9
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Speisekarte

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Auf dieser Website findest Du die umfassende Speisekarte von Saphir aus Wolfsburg. Aktuell sind 26 Gerichte und Getränke verfügbar.

Sind Sie bereit für eine kulinarische Reise am idyllischen Standort An Der Wasserburg 2 in Wolfsburg? Im Saphir vereinen sich rustikale deutsche Spezialitäten wie Eintopf und BBQ-Ribs mit mediterranen Akzenten wie Antipasto und Gazpacho. Unser Menü bietet eine geschmackliche Vielfalt von Veal mit Tuna Sauce bis zu erfrischendem Sorbet – stets mit Herz und Raffinesse zubereitet. Erleben Sie den Zauber unverwechselbarer Aromen zwischen Tradition und Moderne, wo jeder Gang eine kleine Entdeckung ist.

Steinzeit Appetizer Foods The Wine Bar Vorspeise

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Speisekarte

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  • Foods

    Eintopf
    Eintopf

    von Edelgarnelen + Mango; Safran & Limoncello

  • The Wine Bar

    Weinauswahl
    Weinauswahl

  • Vorspeise

    Ente
    Ente

    Entenleberselektion + Cranberrie; Trüffel & Pilzen

  • Nachspeise

    Hausgemachte Pralinen
    Hausgemachte Pralinen

  • Steinzeit Appetizer

    Island Fang
    Island Fang

    Isländischer Rotbarsch + Erbse Rettich & Ayran

    Glück Auf
    Glück Auf

    Bergmannsspargel + eingelegter Zitrone & Gemüseessenz

    Wilde Birne
    Wilde Birne

    Hausgemachte wilde Blutwurst + Birne & weißen Zwiebeln

    Taubenschlag
    Taubenschlag

    das Beste von der Étouffée‐Taube + Topinambur

    Karamell Apfel
    Karamell Apfel

    Karamellisierter‐Apfel + Honig; Limone & Nüssen

FAQ

Ja, Saphir ist bekannt für seine Mehrgang-Menüs, die häufig 5 bis 8 Gänge umfassen und regelmäßig überrascht.

Ja, die Küche setzt auf ungewöhnliche Geschmackskombinationen und kreative Neuinterpretationen klassischer Gerichte.

Ja, Gäste loben die passende Weinbegleitung und die sorgfältige Auswahl an Weinen, auch wenn einzelne Sommelier-Momente kritisch gesehen wurden.

Ja, viele Gäste erwähnen liebevoll gestaltete Grüße aus der Küche als Teil des Erlebnisses.

Wahrscheinlich nicht; das Restaurant fokussiert sich auf gestaltete Menüerlebnisse statt auf eine große klassische À-la-carte-Auswahl.

Bewertungen

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Gustavo
29.12.2024
★ ★ ★ ★ ★

Man hat diesem Restaurant zwar den einen Stern genommen, dies tat aber der Qualität keinen Abbruch. Küche wie man es von vorher gewohnt ist, hochwertige Auswahl der Zutaten, angepasste Gewürze, perfekte garmethoden und natürlich nicht zu unterschätzen der Service. Einzig die Kompetenz des Sommelier ließ ein wenig zu wünschen übrig . Fazit: immer einen Besuch wert !

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Martin
29.12.2024
★ ★ ★ ★ ★

Perfekter Service durch den Sommelier Neumann, extravagant gutes Essen durch Chef de Cuisine Johann Steingrüber ich komme mit meiner Frau gerne wieder.

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