Speisekarte - Bi:braud

#30 - Meeresfrüchte - Ulm, Französisch, Deutsch

Speisekarte

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Auf dieser Homepage findest Du das vollständige Menü von Bi:braud aus Ulm. Derzeit sind 130 Gerichte und Getränke erhältlich.

Was passiert, wenn frische Meeresfrüchte auf kreative Berliner Küche treffen? Bi:braud in Ulms charmanter Büchsengasse serviert ein Menü, das mit Tuna Steak und Tartare den Geschmack des Mittelmeers mit moderner Raffinesse verbindet. Von feinen Aperitifs bis zu verführerischen Desserts – jede Speise erzählt eine Geschichte, inspiriert von regionaler Frische und internationalem Flair. Lassen Sie sich von Bi:brauds kulinarischem Konzept begeistern und erleben Sie Genuss auf höchstem Niveau.

Bilder von Speisen

Bilder

Speisekarte

  • Alkoholfreie Getränke

  • Heiße Getränke

  • Apero

  • Cafés

  • Wein

  • Aperitif

    Glas Champagner
    Glas Champagner
  • Joghurt

    Passionsfrucht-Joghurt
    Passionsfrucht-Joghurt
  • Getränke

    Meckatzer Brauerei Hell / Weissgold Alkoholfrei
    Meckatzer Brauerei Hell / Weissgold Alkoholfrei
  • Weine

    Gemischter Satz - 2021
    Gemischter Satz - 2021
    Pierre Girardin Pasttonsprucht Weissachorclade Kobiander Bourgogne Blanc Eclat De Calcaire - 2021
    Pierre Girardin Pasttonsprucht Weissachorclade Kobiander Bourgogne Blanc Eclat De Calcaire - 2021
  • Restaurant Kategorie

  • Angebote

    Exklusive Restaurantangebote: Tapas -70% für 2 € !

  • Fisch

    Krosser Saibling
    Krosser Saibling
    Saibling Erbse Bohne Kartoffel Speck
    Saibling Erbse Bohne Kartoffel Speck
  • Snacks

    Kunstgras
    Kunstgras
    Rote Beete-Aubergine-Buttermilch
    Rote Beete-Aubergine-Buttermilch
    Spitzkohl-Champignon-Shiso
    Spitzkohl-Champignon-Shiso
    Zwetschge-Hefe-Mohn
    Zwetschge-Hefe-Mohn
    Nori-Sellerie-Wasabi
    Nori-Sellerie-Wasabi
    Tatar-Troffel-Toast
    Tatar-Troffel-Toast
    Faux Gras-Schwarzer Knoblauch-Kirsche
    Faux Gras-Schwarzer Knoblauch-Kirsche
    Enoki-Macadamia-Combava
    Enoki-Macadamia-Combava
    Meno-Rotebeete-Aubergine-Buttermilch
    Meno-Rotebeete-Aubergine-Buttermilch
    Kräuterseitling-Karotte-Ingwer
    Kräuterseitling-Karotte-Ingwer
    Saibling-Sauerkraut-Meerrettich
    Saibling-Sauerkraut-Meerrettich
    Ente-Radicchio-Koji
    Ente-Radicchio-Koji
    Bratapfel-Mandel-Miso
    Bratapfel-Mandel-Miso
  • Kombimenüs

    4 Gang Menü
    4 Gang Menü
  • Speisekarte

    Hirschrocken
    Hirschrocken
    Zwiebel-Tortellini-Bergkäse
    Zwiebel-Tortellini-Bergkäse
    Romanasalat-Sauerkraut-Senfgurke
    Romanasalat-Sauerkraut-Senfgurke
  • Nachspeise

  • Vorspeisen

    Kalbstatar
    Kalbstatar
    Kürbiscremesüppchen
    Kürbiscremesüppchen
    Sanft Gegarte Lachsforelle
    Sanft Gegarte Lachsforelle
    Sellerie Ziegenfrischkäse Apfel Cashew Zwiebel Honig
    Sellerie Ziegenfrischkäse Apfel Cashew Zwiebel Honig
  • Asiatisch

  • Salate

  • Feines Aus Frankreich

  • Salat

  • Beilagen

  • Indisch

  • Vegetarisch

  • Vorspeise

  • Gang Menü #1

    Saibling
    Saibling
  • Unser Menü

    5-Gang-Menü
    5-Gang-Menü
  • Enkels Klassiker

    Zweierlei Vom Kalb
    Zweierlei Vom Kalb
  • Mittagstisch (12.00-14.00 Uhr)

    3-Gang Menü
    3-Gang Menü
  • Hauptgericht

    Stopfleber
    Stopfleber
  • Hauptgerichte

    Wildfang Adlerfisch
    Wildfang Adlerfisch
  • Getränkekarte / Weinkarte

    Aubergine-Hummus-Paprika
    Aubergine-Hummus-Paprika
    Domaine Des Abusieres Meho Cremant De Loire Vouvray Brut
    Domaine Des Abusieres Meho Cremant De Loire Vouvray Brut
    Kalk & Stein - 2022
    Kalk & Stein - 2022
    Burkhardt Johannisbeer Spritzer
    Burkhardt Johannisbeer Spritzer
  • Desserts

    Schokolade Kirsche Vanille
    Schokolade Kirsche Vanille
    Cannolo-Geröstete Haselnuss
    Cannolo-Geröstete Haselnuss
    Erdnuss Karamell Schokolade
    Erdnuss Karamell Schokolade
    Arbse-Joghurt Zitrone Cannolo Kokosnuss
    Arbse-Joghurt Zitrone Cannolo Kokosnuss
    Zwetschge Haselnuss Sauerrahm Liebstockel
    Zwetschge Haselnuss Sauerrahm Liebstockel
  • Mit Menü

    Enoki & Koriander
    Enoki & Koriander
    Zweierlei Vom Buffel
    Zweierlei Vom Buffel
  • Fleisch & Fisch

    Zwiebelrostbraten
    Zwiebelrostbraten
  • Extras

    Weinbegleitung 5Mal
    Weinbegleitung 5Mal
  • Note

    Prost & Mahlzeit!
    Prost & Mahlzeit!
  • Maistaco

    Apfel - Sellerie & Walnuss
    Apfel - Sellerie & Walnuss
    Kartoffel - Bergkäse & Truffelmayo
    Kartoffel - Bergkäse & Truffelmayo
    Rote Beete - Gurke - Dill
    Rote Beete - Gurke - Dill
    Forelle - Liebstockel - Frühlingskräuter
    Forelle - Liebstockel - Frühlingskräuter
    Erbse - Dashi - Burgpilz - Minze
    Erbse - Dashi - Burgpilz - Minze
    Saibling - Silberzwiebel - Speck - Trüffel
    Saibling - Silberzwiebel - Speck - Trüffel
    Radicchio - Holunder - Verjus - Amaranth
    Radicchio - Holunder - Verjus - Amaranth
  • Teigtaschen

    Dumplings Vom Ochsenschwanz Sellerie Buchenpilze Im Miso
    Dumplings Vom Ochsenschwanz Sellerie Buchenpilze Im Miso
  • Hauptgerichte

    Hirschrücken Petersilie Brezenknödel Preiselbeere Trüffeljus
    Hirschrücken Petersilie Brezenknödel Preiselbeere Trüffeljus
  • Suppen & Salate

    Rinderkraftbrühe
    Rinderkraftbrühe
  • Folgende Arten Von Gerichten Werden Serviert

  • Dieses Restaurant bietet Gerichte mit diesen Zutaten an

FAQ

Das Restaurant bietet auch eine Möglichkeit an, bei gutem Wetter draußen zu sitzen und zu essen.

Bewertungen

susanna-schenk
14.01.2018

Ich war mit ein paar Freunden zum Essen im Bi Braud auf empfehlung einer Freundin (die auch in einem Restaurant Arbeitet). Der Service war super Nett und Aufmerksam und es war wirklich toll als die Inhaberin, Alina raus kam und mit uns geredet hat. Es ist ein sehr schönes und herzliches Lokal, mit super Essen und gute Asuwahl an Wein. Wir werden auf jeden Fall wieder kommen und freuen uns schon darauf!!!!

wschulte-2
14.01.2018

Wir kamen aufgrund eines Gutscheines ins bibraud. In Vorbereitung auf das Restaurant haben wir viele Kritiken gelesen. Müssen aber bemerken, dass die Wahrnehmungen scheinbar doch sehr unterschiedlich sind. Der Empfang war sehr zuvorkommend, die Lautstärke war völlig angemessen sowie auch der Service war hervorragend. Die Auswahl der Speisen ist übersichtlich, was sich aber in der Qualität und Frische positiv widerspiegelt. Wie wir hörten wechselt die Speisekarte täglich. Experimentierfreudig ließen wir uns auf die Empfehlungen ein und haben nicht eine Speise bereut. Wir kommen sicher wieder.

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