Hospezi - Speisekarte

Unsere Tochter hatte das Restaurant als etwas Besonderes empfohlen. Wir reservierten einen Tisch zum Mittagessen für drei Personen und eine weitere Person für d... Weiterlesen Unsere Tochter hatte das Restaurant als etwas Besonderes empfohlen. Wir reservierten einen Tisch zum Mittagessen für drei Personen und eine weitere Person für die Zukunft – kein Problem, obwohl Christian Weber allein in der Küche war und uns bediente. Nach wundervoll arrangierten Vorspeisen servierte uns der Guarde einen prachtvollen Salat und einen Hauptgang mit vielen unbekannten Zutaten, abgerundet durch eine Auswahl besonderer süßer Fruchtaromen. Soweit möglich stammte alles aus eigenem Garten, Hühnerhaltung und Feld mit alten, robusten Sorten. Wir saßen draußen und genossen jeden Bissen, der wunderbar zu den gekonnt kombinierten Aromen passte. Normalerweise trinke ich gern ein Glas Wein und esse ein kräftiges Steak, doch hier gab es eine Aromenauswahl für jeden Gourmet, und wir tranken nur Fruchtsaft, Tee und Bergwasser. Der Preis ist hoch, doch angesichts des abenteuerlichen, unvergesslichen Geschmackserlebnisses gehört er in die Reihe der Gourmetgeschmäcker. Wer nur schnell ein Steak oder Filet Mignon essen möchte, sollte besser nicht hierher kommen.

Wir hatten überhaupt keine Erwartungen, weder an das Kunstrestaurant noch an das Essen. Der hohe Preis hat uns sehr überrascht, besonders da auf der Webseite nu... Weiterlesen Wir hatten überhaupt keine Erwartungen, weder an das Kunstrestaurant noch an das Essen. Der hohe Preis hat uns sehr überrascht, besonders da auf der Webseite nur von solchen Art-Restaurant-Geschäftsreisen die Rede ist. Auf Nachfrage erfährt man erst den Preis. Es gab ein 4-Gänge-Überraschungsmenü – das liegt mir nicht besonders. Deshalb haben wir uns nur für drei Gänge entschieden und der erste Gang fiel weg. Ich bin bei Fleisch eher wählerisch. Wenn ich nicht weiß, was es ist, esse ich lieber nur Salat und Süßes. Umso angenehmer war die Überraschung, selbst beim Hauptgang mit Lammfilet und alten Gemüsesorten. Zuvor gab es einen Salat mit lauwarmen Bohnen, alten Chicorée-Sorten und einer Art Artischocke. Das Dessert mit Sahne, Beerensoße und einer Tarte Tatin mit Boskoop-Kompott war der Höhepunkt. Am Ende hat es mir wirklich gut geschmeckt, aber es war mir zu teuer.