Speisekarte - Fuxbau Restaurant Bar

Österreichisch, Moderne Küche, Käse
Gerichte: 32
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Speisekarte

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Das Menü des Fuxbau Restaurant Bar aus Stuben umfasst etwa 35 verschiedene Gerichte und Getränke. Im Durchschnitt zahlst Du für ein Gericht / Getränk etwa 26 €.

Wie schmeckt Tradition in den Bergen? Im Fuxbau Restaurant Bar in Stuben treffen klassische Gerichte auf sorgfältig ausgewählte Zutaten, die den Charme der Region zu jeder Jahreszeit einfangen. Von delikaten Pasta-Kreationen bis zu liebevoll komponierten 4- und 5-Gang-Menüs bietet unser Menü ein kulinarisches Erlebnis, das Genießer begeistert.

Unser Konzept lebt von ehrlicher Küche und bodenständiger Raffinesse – eine Symbiose aus Heimatgefühl und moderner Kochkunst. Lassen Sie sich von der Vielfalt unserer Klassiker verführen und entdecken Sie den Geschmack, der den Fuxbau unverwechselbar macht.

Vorspeisen Menü No. 62 Im Glas Second Course

Bilder von Speisen

Bilder

Speisekarte

  • Speisekarte

    4-Gänge-Menü
    4-Gänge-Menü

    Mit getränkebegleitung

    86 €

  • Klassiker

    Hausgemachtes Eis (Je)
    Hausgemachtes Eis (Je)

    Vanille · schokolade · schwarze nuss · sig · erdbeere

    4 €
    Hausgemachtes Sorbet (Je)
    Hausgemachtes Sorbet (Je)

    Kirsche · marille

    4 €

  • Unser Menü

    5-Gang-Menü
    5-Gang-Menü

    Mit getränkebegleitung

    100 €

  • Vorspeisen

    Der Gemüsegarten
    Der Gemüsegarten

    Sommerliches gemüse · blattsalat · fuxbrot

    10 €
    Verfälschung Der Tartaren
    Verfälschung Der Tartaren

    Beef tatar · zwiebeln · bergschnittlauch · fuxbrot

    24 €
    Die Suppenkultur
    Die Suppenkultur

    Rindssuppe · maultaschen · fuxbrot

    10 €
    Feldmarschall Radetzky
    Feldmarschall Radetzky

    Wiener schnitzel vom kalb · petersilienerdäpfel · preiselbeeren

    33 €
    Der Wunsch Der Kaiserin
    Der Wunsch Der Kaiserin

    Traditioneller kaiserschmarren · zwetschkenröster

    21 €

  • À La Carte

    Metzler In Egg
    Metzler In Egg

    Strudelteig · erdbeere · milchkaramell

    22 €

  • Im Glas

    Hopfenherz
    Hopfenherz

    Stieglgut wildshut

    6 €
    Fuxkombucha
    Fuxkombucha

    Hausgemachter kombucha · soda

    5 €
    F(L)Üxaronia Limonade
    F(L)Üxaronia Limonade

    Stieglgut wildshut

    5 €
    Fuxzitronen Gin Spritz
    Fuxzitronen Gin Spritz

    Tinte gin · zitrone · sirup · soda

    13 €

    • Angebote

    Exklusive Restaurantangebote: Der Kulturfolger -70% für 14 € !

  • Erster Gang

    Der Fischteich In Zug Saibling · Petersilienwurzel · Heidelbeere · Haselnuss
    Der Fischteich In Zug Saibling · Petersilienwurzel · Heidelbeere · Haselnuss
    Das Saure Röschen Sauerteig · Karfiol · Morcheln · Rahm
    Das Saure Röschen Sauerteig · Karfiol · Morcheln · Rahm

  • Second Course

    Der Alte Flussbewohner Flusskrebse · Beete · Wassermelone · Rettich
    Der Alte Flussbewohner Flusskrebse · Beete · Wassermelone · Rettich
    Der Margreitterhof Kalbsbries · Spinat · Trüffel · Nussbutter
    Der Margreitterhof Kalbsbries · Spinat · Trüffel · Nussbutter
    Der Bergbauernhof Ganahl Ravioli · Sura Käs · Rote Beete · Steinpilz · Radicchio
    Der Bergbauernhof Ganahl Ravioli · Sura Käs · Rote Beete · Steinpilz · Radicchio

  • Thid Course

    Der Elegante Fisch Saibling · Sauerteig · Tomate · Eierschwammerl Saibling · Steinpilz · Kaviar · Stangensellerie
    Der Elegante Fisch Saibling · Sauerteig · Tomate · Eierschwammerl Saibling · Steinpilz · Kaviar · Stangensellerie
    Das Montafoner Steinschaf Mo Mä · Erdäpfel · Zwiebel · Senf Mo Mä · Erdäpfel · Trüffel
    Das Montafoner Steinschaf Mo Mä · Erdäpfel · Zwiebel · Senf Mo Mä · Erdäpfel · Trüffel

  • Fourth Course

    Metzler In Egg Ziegenkäse · Sellerie · Strudelteig · Vanille
    Metzler In Egg Ziegenkäse · Sellerie · Strudelteig · Vanille
    Pilz Lenz Zirbe · Trüffel · Portwein · Maroni
    Pilz Lenz Zirbe · Trüffel · Portwein · Maroni

  • Third Course

    Der Elegante Fisch Stör · Karotte · Schwarzwurzel · Safran · Grünkohl · Pfirsich Stör · Karotte · Portulak
    Der Elegante Fisch Stör · Karotte · Schwarzwurzel · Safran · Grünkohl · Pfirsich Stör · Karotte · Portulak
    Der Innauerhof Ente · Wirsing · Topinambur · Quitte Ente · Wirsing · Sauerkraut · Quitte
    Der Innauerhof Ente · Wirsing · Topinambur · Quitte Ente · Wirsing · Sauerkraut · Quitte

FAQ

Ja. Hausgemachte Pastagerichte, darunter eine sehr gelobte Trüffelpasta mit weißem Trüffel, gehören zu den Spezialitäten.

Absolut. Regionale Käseklassiker wie Käsespätzle und Kaiserschmarren sind feste Bestandteile und werden oft gelobt.

Ja. Das Fuxbau ist vegetarisch‑freundlich und bietet mehrere vegetarische Optionen, vor allem in den Käse‑ und Pastakategorien.

Ja. Neben traditionellen Alpenklassikern gibt es täglich wechselnde Specials und Fine‑Dining‑Optionen, die das Menü ergänzen.

Bewertungen

erin-s-doctor9995
erin
08.07.2024
★ ★ ★ ★ ★

Das hausgemachte Trüffelpasta mit weißem Trüffel war unglaublich! Alle Spezialitäten waren fantastisch, der Service makellos, die Präsentation und der Gruß so cool. Erstklassig! Verpassen Sie nicht dieses Erlebnis in Österreich.

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Jerome
20.10.2022
★ ★ ★ ★ ★

Sehr empfehlenswert, da regionale Produkte kreatiw verarbeitet werden.

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