Lauterbach - Putbus

Im Gegensatz zu vielen Restaurants in der Gegend konzentriert sich das Hotelrestaurant (genannt Seaside) auf Innovation, in allem von Geschmack, Texturen, Farbe und sogar Platz (viele Gerichte werden auf Schiefer serviert). Das Essen ist aufregend und hervorragend. Die Vorspeisen bieten interessante Geschmackskombinationen, während die Hauptgerichte mit verschiedenen Zubereitungsarten von deutschen Standards wie Kartoffeln experimentieren. Fischgerichte sind ausgezeichnet.

Wir haben nach einem langen und anstrengenden Tag nach einem guten Restaurant zum Abendessen gesucht und waren erfreut, dass dieses Hotel es geschafft hat, uns in seinen kleinen Speisesaal zu locken (wir waren woanders untergebracht). Lokale Produkte und Meeresfrüchte waren hervorragend, ebenso wie das Ambiente und die Präsentation. Unser Essen wurde von äußerst kompetentem und hilfsbereitem Personal serviert, das uns einen wunderbaren deutschen Wein vorschlug, um unseren Fisch zu begleiten. Wir unterhielten uns lange mit ihnen nach unserem Essen, während wir einen Whisky zum Nachtisch probierten. Sie waren daran interessiert, warum wir nach Rügen gekommen waren (nicht viele Nicht-Deutsche tun das) und gaben uns Empfehlungen für die kommenden Tage.

Leider wurden wir an diesem Abend schwer enttäuscht, da die Speisekarte nicht das hielt was sie verspricht. Bei diesen Preisen hatten wir ein qualitativ höherwertiges Essen erwartet. Was uns dann serviert wurde war rein optisch nett angerichtet aber die zu erwartende Geschmacksexplosion war ein Rohrkrepierer. Mein Iberico Schwein war so versalzen, dass der Fleischgeschmack ausblieb. Den Dorsch auf den Tellern der anderen Gäste musste man mit einer Lupe suchen (4x4cm großes Stück). Das kann man bei einem Mehrgängemenü servieren, jedoch nicht als Hauptgericht. Wenn man bei der Scholle schon den freien Platz des großen Tellers mit Salatblättern auffüllen muss kann man wenigstens eine Vinaigrette darüber träufeln o.ä., aber weder das noch standen Essig und Öl zur Verfügung. Während des Essens gab es vom Service keinerlei Nachfragen. Jegliche Einsicht und Entschuldigung nach Anmerkung oben genannter Umstände blieb aus. An diesem Abend waren im Außenbereich vier Tische besetzt und im Innenbereich kein Einziger, so dass man nicht unbedingt von einer Überlastung des Personals sprechen kann.Wir bedauern es uns so negativ äußern zu müssen, aber wir waren stinksauer, nie wieder!!!

Im Gegensatz zu vielen Restaurants in der Umgebung konzentriert sich das Restaurant des Hotels (genannt Seaside) auf Innovation, in allem von Geschmack, Textur, Farbe und sogar Plattierung (viele der Gerichte werden auf Schiefertafeln serviert). Das Essen ist aufregend und ausgezeichnet. Vorspeisen kombinieren interessante Geschmackskombinationen, während die Hauptgerichte mit verschiedenen Zubereitungsarten einiger deutscher Standards wie Kartoffeln experimentieren. Fischgerichte sind hervorragend.

Ausgezeichnetes Mittagessen am Meer, zufriedener Service, sehr gutes Essen, ausgezeichnete Desserts, ruhiger und hübscher Ort