Speisekarte - Côcô – Indochine Sushi Nürnberg

Lachs Tuna California

Gedämpfte Teigtaschen + Garnelen Hühnerfleischfüllung.

Kurz angebratener Lachs; Frühlingslauch Miso‐Teriyaki.

gemischt

7 Verschiedene Nigiri

Japanische Teigtaschen + Hühnerfleisch & Gemüse. Dazu Ponzu‐Dashi‐Dip.

Lachs

Peruvianischer Fischsalat; rote Zwiebeln; Koriander; Chili Mais.

4 verschiedene Nigiri Maki Ura California

2 gold gebackene Reisrollen + Schweinehack; Glasnudeln; Garnelen; Shitake Pilzen; Morcheln; Möhren. Dazu Minz‐Fisch‐Vinaigrette.

Butterkrebs Trüff el Mayo.

2 Reispapierrollen gefüllt + Riesengarnelen; Kräutern; Koriander; Karotten; Ei Reisnudeln. Dazu Erdnuss‐Dip & Fisch‐Vinaigrette.

Ein traditionelles Nudel‐Gericht aus dem Raum Südvietnams in Kokosmilch. Mit Saisongemüse; Salat; Koriander Gemüsebrühe. Dazu Seitanstreifen; Tofu; Pilzvariationen; Erdnüsse Sesam–Reis–Chips.

Marinierter Algensalat; Sesamöl Ponzu‐Dashi.

Carpaccio vom Rind + Yuzu‐Chili‐Salsa; Zwiebeln; Koriander Krabbenchips.

Kurz angebratener Tunfi sch; Frühlingslauch Miso‐Teriyaki.

Reisbandnudelsuppe aus kräftigem Rindermark‐Fond; geschnetzeltes Rinderhüftsteak medium; Koriander; Zwiebeln; Lauch; Ingwer.

Blanchierter Babyspinat + Sesam‐Dressing.

Frische Weizennudeln in Geflügel‐Fond dazu Pakchoi; Frühlingslauch; Koriander & hausgegrillte Ente.

3 Lachs Tataki 3 Nigiri‐ Maki‐ Ura Lachs

3 Maguro Tataki 3 Nigiri‐ Maki‐ Ura Maguro

Eine klare Gemüsebrühe + Reisbandnudeln; Tofu; Seitanstreifen; Sojasprossen; Koriander; Lauch Saisongemüse.

Gebackene Reispapierrollen + Seitan; Morcheln; Shitake Pilzen; Glasnudeln; Gemüse. Dazu Vegan‐Fisch‐Vinaigrette.

WOK geschwenktes Angus Beef + Pakchoi Saisongemüse. Serviert + Süßkartoffelpommes.

3 Nigiri Maki Special Roll

Avocado Gurke Spargel‐Tempura

Jap. klassicher Miso‐Dashi‐Suppe + Tofu; Seetang; Kräuterseitlinge; Enoki Pilze; Lauch.

Kokosmilch Suppe + Hühnchen Dumplings; Kräuterseitlinge; Enoki; Cherry Tomaten; Koriander; Lauch; Röstzwiebeln.

Saftige Mangostreifen; Möhren; Koriander; Erdnüsse + einer süss‐sauer‐Sauce.

2 Reispapierrollen gefüllt + Tofu; Mango; Koriander; Melisse Reisnudeln. Serviert + einem Erdnuss‐Dip Vegan‐ Fisch‐Vinaigrette.

5 Teigtaschen gefüllt + verschiedenem Gemüse. Dazu Ponzu‐Dashi.

150g gegrilltes Lachsfilet auf WOK Gemüse; Teriyaki‐Sauce & Jasminreis.

Warmer Reisnudel‐Salat + geschnetzeltem Angus Beef; Zitronengras; gerösteten Erdnüssen; Koriander; Röstzwiebeln + einer Fisch‐Minz‐Vinaigrette.

Im Tontopf + Wok geschwenkte Angus Beef; Saisongemüse; Pakchoi; Reisbandnudel. Garniert + Koriander; Erdnüsse Röstzwiebeln.

In einem Tontopf gedämpte Weizennudeln + Seitanstreifen; Sesam; Tofu; verschiedenem Gemüse. Übergossen + einer Soja‐Sauce.

Japanische Grüne Bohnen; Meersalz

3 gegrillte Jacobsmuscheln + Teriyaki‐Sauce.