Komu - Munich

Wir haben das Mittagsmenü genossen, das aus zwei kleinen Vorspeisen, zwei Fischgerichten, einer Sous-vide-Entenbrust und zwei Desserts bestand. Der Service war... Weiterlesen Wir haben das Mittagsmenü genossen, das aus zwei kleinen Vorspeisen, zwei Fischgerichten, einer Sous-vide-Entenbrust und zwei Desserts bestand. Der Service war hervorragend, und das Interieur hat uns sehr gefallen. Das Menü hatte von Anfang bis Ende eine sehr ausgeprägte saure Note, die sowohl die einleitenden Vorspeisen als auch die abschließenden Desserts umfasste. Der Koch schien sehr darauf bedacht zu sein, die Süße zu kontrollieren, was den sauren Geschmack noch intensiver hervortreten ließ. Ich persönlich würde mir einige Gerichte wünschen, die mehr in die fruchtige Richtung gehen. Die Anrichtung, die Details und der Überraschungseffekt stehen auf dem Niveau eines Fine-Dining-Restaurants. Unter den beiden Fischgerichten war der Heilbutt schön zubereitet mit einer gewissen Karamellisierung und einer ausgewogeneren Würzung, während die Makrele eher wie eine Ansammlung kleiner Stücke wirkte. Die fermentierte Erdbeersauce war sehr gut, erinnerte mich an Pflaumenwein und harmonierte gut mit der Ente, aber die Sous-vide-Ente selbst war weniger überzeugend und hatte einen starken Wildgeschmack. Das erste Dessert bestand aus Ananas mit einem Jasmin-Eis, das wieder recht sauer war; das Eis war mit einem Teegeschmack das Highlight. Das Dessert aus weißer Schokolade vom zweiten Gericht hatte eine sehr starke Zitrusnote. Es balancierte den dunklen Schokoladenwürfel aus, der allerdings etwas salzig war. Insgesamt haben wir festgestellt, dass ein ganzes Menü, das sich auf Säure konzentriert, zwar einzigartig ist, aber wahrscheinlich besser mit einer Weinbegleitung oder für Menschen, die an intensivere Würzungen gewöhnt sind, harmoniert. Der Preis war angemessen, angesichts des ausgezeichneten Services und der Präsentation. Service: Dine in Mahlzeit: Mittagessen Preis pro Person: 100 €+ Essen: 3 Service: 5 Atmosphäre: 5

Wir gingen zum Mittagessen ins 'Komu' und wurden an der Theke in der Nähe der Küche platziert. Die Atmosphäre war schick und elegant, ohne dabei steif zu wirken... Weiterlesen Wir gingen zum Mittagessen ins 'Komu' und wurden an der Theke in der Nähe der Küche platziert. Die Atmosphäre war schick und elegant, ohne dabei steif zu wirken. Das Interieur war modern, und wir liebten die Verwendung einer alten Holztür in der Nähe, die einen klassischen Akzent setzte. Wir wählten das Degustationsmenü mit Weinbegleitung. Die Weinbegleitung war treffend, das Essen war großartig. Die Highlights waren die Entenbrust, obwohl der Rahmspinat mit Entenragout das Rampenlicht stahl. Ein weiteres Highlight war das Brot, das auf Basis von Naan und Sauerteig hergestellt wurde. Der Heilbutt war ebenfalls hervorragend, und zum Abschluss genossen wir ein fantastisches Mango-Dessert. Obwohl es nur 4 Gänge waren, ergänzten die Amuse-Bouches und Mignardises die Mahlzeiten und machten die Erfahrung rundum. Service: Vor Ort essen, Mahlzeit: Mittagessen, Preis pro Person: 100 €+, Essen: 5, Service: 4, Ambiente: 5

Der Preis ist zu hoch und der Geschmack des Menüs rechtfertigt diesen Wert nicht. Weiterlesen Der Preis ist zu hoch und der Geschmack des Menüs rechtfertigt diesen Wert nicht.