Speisekarte - Prinz Myshkin

griechischer Schafskäse; Tomaten; Gurken; Oliven; Blattsalat; Zwiebeln & Paprika. Serviert + Balsamicodressing & kalt gepresstem Olivenöl

Dinkel‐Vollkornspiralen in einer Pfefferrahmsauce + frischen Austernpilzen

indische Tomaten‐Linsensuppe

in japanischem Tempura‐Teig; gefüllt + einer Ricotta‐Gemüsecreme; an Kirschtomaten‐Feldsalat

auf einer Balsamico‐Reduktion. Mit Rukola‐Feldsalat an Walnuss‐Arganöl‐Dressing

an Karotten; Blumenkohl & Austernpilz‐Rahmsauce; dazu wahlweise Rucolaspätzle; weißer / Vollkorn‐Basmatireis

hausgemacht; + Meerrettich‐Sahnesauce

mit geriebenem Parmesan; gerösteten Pinienkernen & zerlassener Salbeibutter verfeinert

Tofu; Champignons & geröstete Nüssen in Mangoldblättern + Kräuter‐Rahmsauce. Mit Gemüsen der Saison. Dazu weißer / Vollkorn‐Basmatireis / Salzkartoffeln

gefüllt + Pilzragout; Karotten; Staudensellerie & Tomaten; in Bechamel‐Sauce überbacken

geschnittene Rispentomaten + Oliven; frischen Basilikumblättern & Parmesansplittern. Mit kaltgepresstem Olivenöl & Balsamico

schonend gegarte Gemüse der Saison auf Meerettich‐Sahnesauce

mit Kirschtomaten; Radieschen; Oliven & Pamesanraspeln. Mit kaltgepresstem Olivenöl & Balsamico

mit Ricotta; Erbsen; Karotten; Ingwer & Cashewnüssen; in einem fruchtigen Rahm aus Kokos‐Curry & frisch pürierten Gemüsen. Dazu weißer / Vollkorn‐Basmatireis

Eine Auswahl von Antipasti

Radicchio; Lollo Rosso; Romana; Eisbergsalat & Rucola + kaltgepresstem Olivenöl & Joghurtdressing

an Tomaten‐ & Rucolasalat; kalt gepresstem Olivenöl & Balsamico

Nudeltaschen + Kartoffeln & Trüffel an Tomaten‐Rucolasauce

hausgemachte Buchweizen‐Crêpes; + einer Füllung aus Spinat; Ricotta & frisch geriebenem Parmesan. In einer Kräuter‐Rahm‐Sauce im Ofen überbacken

Erdnusscurry + Kartoffeln; Karotten; Tofu & Vollkornreis

japanische Vollkornnudeln aus Buchweizen + Austernpilzen; Bambussprossen; Karotten; Frühlingszwiebeln; Brokkoli & geräuchertem Tofu in Teriyaki‐Sauce

mit Gemüsesticks

marinierter Tofu + Champignons in Rotwein‐Sahnesauce. Dazu frisch gedämpftes Gemüse & weißen / Vollkorn‐Basmatireis / Kartoffelgratin

Bori an Tomatenchutney; dazu Samosa‐Teigtaschen; Sanfran‐Gemüse‐Cashewreis; Papadam‐Fladenbrot. Mit Halawa – einer süßen; indischen Grießspeise

mit Sojafleisch; Kirschtomaten; japanischem Sushi‐Omelette; Sesam‐Sojasauce & Salat

Stangensellerie & Eichblattsalat + einer fruchtigen Mischung aus Ananas; Tomaten; Avocado; Mais & Banane + Joghurtdressing

exotische Mischung frischer Papaya; Orangen‐filets; Chicorée; Fenchel; Karotten‐ & Zucchinistreifen & einem Mango‐Orangen‐Ingwer‐Dressing. Mit einer Note von Soja‐ & Arganöl

saftiger Bulgursalat + Orangenfilets; Tomaten; fein gehackter Petersilie; Minze; roten Zwiebelstreifen & Sesam‐Blätterteigspirale

in Mangoldblätter eingerollte Füllung aus Tofu; Champignons & gerösteten Nüssen in Teriyakisauce. Mit weißem / Vollkorn‐Basmatireis

Wokgemüse + Austernpilzen; Bambus‐sprossen; Karotten; Frühlingszwiebeln; Brokkoli & geräuchertem Tofu in Teriyaki‐Sauce. Mit weißem / Vollkorn‐Basmatireis

mit Sojafleisch; Kirschtomaten; frischer Mango & Salat in Mango‐Orangen‐Ingwer Dressing + einer Note von Soja‐ & Arganöl

gebratene Austernpilze auf Rucola; Feldsalat & Chicoree + Kirschtomaten. Mit Balsamico & kalt gepresstem Olivenöl

Sojanuggets in scharfem Vindaloo‐Curry + weißem / Vollkorn‐Basmatireis. Dazu Tomatenchutney / Raita; ein erfrischender indischer Joghurt + Gurken & Koriander

mit dreierlei Sorten: Weißbrot; Olivenbrot & dunklem Malzbrot

mexikanische Avocadocreme + Tortillachips & roter Salsa

mit Seidentofu; Gemüsestreifen & Sprossen

Im Wok gebratene Paprika; Champignons; Frühlingszwiebeln; Zuckererbsen; Ananas & Banane in einer thailändischen Cocos‐Curry‐Zitronengras‐Sauce. Mit weißem / Vollkorn‐Basmatireis