Abutment Masters - Speisekarte

Das Restaurant erwies sich als überraschend gut. Es befindet sich an einem eher unrepräsentativen Ort, in einem alten Hangar in der Nähe der Tennisplätze, aber... Weiterlesen Das Restaurant erwies sich als überraschend gut. Es befindet sich an einem eher unrepräsentativen Ort, in einem alten Hangar in der Nähe der Tennisplätze, aber drinnen wurden wir positiv überrascht. Im Hangar gibt es eine ungewöhnliche Sammlung von alten Autos. Das Restaurant ist sehr stylish. Vom Outfit der Kellner bis zur Einrichtung ist alles im gleichen Stil gehalten. Nicht im originalen Schwarzwald-Stil, sondern sehr modern. Das Personal ist sehr freundlich, diskret, nicht aufdringlich und übermäßig bemüht. Die Steaks werden klassisch zubereitet. Die Gerichte sind durchdacht. Die Portionen sind klein, aber gut zubereitet.

Es ist nicht gerade leicht, im Mangusta am Ortsrand von Kirchzarten ein Essen zu genießen: Montags, dienstags und mittwochs ist das Restaurant geschlossen, an d... Weiterlesen Es ist nicht gerade leicht, im Mangusta am Ortsrand von Kirchzarten ein Essen zu genießen: Montags, dienstags und mittwochs ist das Restaurant geschlossen, an den übrigen Tagen zumeist ausgebucht. Wer dennoch einen Platz ergattert, weiß in der Regel, daß man sich hier auf besonders edle Steaks und außergewöhnliche Pizza-Kreationen spezialisiert hat und auch, daß man hier recht tief in die Tasche greifen muß. Doch Qualität, Ambiente und Service sprechen uneingeschränkt für einen solchen Besuch.Ich probierte zunächst die hausgemachte Zitronenlimo mit Thymian: sehr sauer und entsprechend durstlöschend. Dazu gab es erst einmal ofenfrisch knuspriges Brot, das man am besten mit Olivenöl und Salz genießt. Die Fischsuppe nach Bouillabaisse-Art mit Röstbrot und Aioli war sehr schmackhaft mit feinem Fisch und Meeresfrüchten. Das 300-Gramm-Rib Eye-Steak vom Black Angus Weiderind aus Arkansas kostet ohne Beilagen 49 Euro, ist aber von hervorstechender Qualität: sehr charakteristischer Geschmack, professionell zubereitet und gewürzt (außen kroß, innen saftig und butterzart) -- ein Hochgenuß. Unter den frei wählbaren, mit jeweils 2 bis 3 Euro zusätzlich zu Buche schlagenden Beilagen wählte ich Butterknöpfle und eine Cognac-Pfefferrahmsoße. Der Service war außerordentlich freundlich, persönlich und ambitioniert umsichtig, so daß man sich hier von der ersten Minute an wohlfühlen durfte. Bis zum nächsten Mal...