Variable - Hamburg

International, Pasta, Bier
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Variable

Variable
4.0 / 5 (98 Bewertungen)

Beschreibung

Willkommen bei Variable — dem gemütlichen Treffpunkt für alle, die ehrliches Essen und entspannte Atmosphäre suchen. Hier treffen knusprige Pizzen, hausgemachte Pasta und herzhafte Aufläufe auf überraschende Akzente wie das persische Borani. Dazu gibt’s frisch gezapftes Pils, erfrischende Lemon Squash und fantasievolle alkoholfreie Cocktails.

Variable ist preisbewusst, servicefreudig und ideal für Reisende wie Stammgäste: unkompliziert, warmherzig und immer mit einer Portion Herzlichkeit. Perfekt für einen Feierabendbier, schnelles Essen vor dem Flug oder einen gemütlichen Abend mit Freunden.

Letztes Update: 13.04.2026 von: Markus

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Bewertungen

★ 4 / 5 bei 98 Bewertungen

Gäste loben Variable für freundliches Personal, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, Borani und frisches Pils; bemängelt werden gelegentliche Reservierungsprobleme und Personalengpässe.

alija-rijnieks
11.01.2018

Seit vielen Jahren treffen wir uns regelmäßig auf einen Feiertagsbier und eine Vorspeise. Das persische Borani ist erstklassig. Der Chef ist normalerweise etwas zurückhaltend, aber die Mitarbeiter sind alle gesegnet mit großer Leichtigkeit und Kundenorientierung.

xlinas
11.01.2018

Es ist ein uriges Restaurant in einer zentralen Lage im Karolinenviertel / MessegeländeWir waren auf Städtetour in Hamburg und nächtigten im Mercure Hotel Hamburg Mitte -ca 7 Minuten zu Fuß entfernt. Das Essen im Variable war lecker und kam relativ schnell. Leider gab es nur eine Bedienung die Bestellungen aufnahm und die Getränke / Speisen austeilte. Reservierung würde ich empfehlen. Toiletten waren sauber

kirstin-winter
11.01.2018

Zeitlose Lokalität, frisch gezapftes Pils vom Faß, Fussball, leckere Pizzen.Sehr freundliches Personal.Was will man mehr?!!!Einfach sehr gut.

markus-funke-student-1
06.04.2026

Sehr freundliches Personal, flott unterwegs. Essen ist für diese Preisklasse okay. Bratkartoffeln waren zu fettig, generell kommt hier die Friseuse viel zu oft zum Einsatz. Preis/Leistung ist daher okay. Netter Außenbereich, leider in den Blumenkübeln etliche Zigarettenkippen.

zaffi-opel-church611
06.04.2026

Guter freundlicher schneller Service, Essen lecker und mal anders als überall und sehr lockerer angenehmer Chef. Gerne wieder.

FAQ

Ja, viele Gäste loben das freundliche und kundenorientierte Personal; die Mitarbeitenden sorgen für eine herzliche Atmosphäre.

Ja, viele Bewertungen heben das gute Preis-Leistungs-Verhältnis und die moderaten Preise hervor.

Die Stimmung wird als gemütlich und urig beschrieben – ideal für entspannte Abende mit Freunden oder Gästen vor/ nach Reisen.

Ja, Sauberkeit der Toiletten wird in den Reviews positiv erwähnt.

Ja, Fußball läuft gelegentlich auf dem TV und trägt zur geselligen Atmosphäre bei.

Es kommt vor, dass nur wenige Mitarbeitende im Einsatz sind; das kann zu längeren Wartezeiten führen.

Weitere Informationen

Viele Stammgäste kommen lieber wegen einer bestimmten Vorspeise: dem persischen Borani. Es gilt als geheimes Highlight der Karte und wird immer wieder als Grund genannt, weshalb Besucher extra wiederkehren – zusammen mit dem frisch gezapften Pils und der hausgemachten Lemon Squash.

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