Speisekarte - Trific

Vodka; Lillet; Crémant; Säure

Vodka infused + Gurke; Apfel & Dill; Säure; Ginger Beer

Gin; Vermouth rosso; Chartreuse; Bitters

Borgmann; Säure; Apfelsaft

Elephant Sloe Gin; Säure; Zucker; Eiweiß

Weissbrand; Schokoladenlikör; Brandy; Bitters

Alkoholfrei & immer wechselnd

Rum; Säure; Ginger Beer

Rauchiger Single Malt; Campari; Vermouth rosso

Rauchiger Single Malt; Cherry Brandy; Vermouth rosso; Orangensaft

Tequila; Orangenlikör; Säure; Zucker

St. Germain; Crémant; Bitters

mit Quittenkompott

auf Zwetschgenröster

Entrecote vom Holsteiner Weideochsen ca. 240g) + Hauspommes; kleinem Salat & Kräuterbutter +7)

Föhrer Miesmuscheln in Weiß‐wein‐Gemüsesud gedämpft + Hauspommes & drei Mayonnaisen

Gin; Lillet blanc

Hannes Reeh; Neusiedlersee

Millet; Sancerre AOC

mit karamellisierten Walnüssen & Kürbiskernöl‐Vinaigrette

mit Ziegenkäse; Chicorée & Walnüssen

rosa gebratenes Kalb auf einer Creme von geräuchertem Heilbutt + knusprigen Kapern

mit Ingwer & Pancetta

mit Rotkappen; Buchenpilzen geschmolzenen Zwiebeln & Portulak‐Saueramp‐fer‐Petersilien‐Salat

mit Steinbutt & Wolfsbarsch; dazu Rouille +5)

auf Selleriepüree + Ofen‐birne & Preiselbeeren

mit Kernöl‐Kartoffelsalat; Dill‐Gurkensalat; Spitzkohl‐Slaw & Blattsalaten

mit Birneneis & Karamellsauce

Vodka; Kahlua; Vollmilch

Alois Lageder; Südtirol

Weissbrand; Säure; Ginger Beer

Helbing; Schweppes Dry