Hæbel - Hamburg

Einfach angenehm und zufriedenstellend. Frisches Essen und die Gäste werden hervorragend bedient. Weiterlesen Einfach angenehm und zufriedenstellend. Frisches Essen und die Gäste werden hervorragend bedient.

Wir hatten einen wunderschönen Abend im hæbel. Das gesamte Personal ist mehr als freundlich und zuvorkommend. Wo soll ich mit dem Essen beginnen? Auch für Veget... Weiterlesen Wir hatten einen wunderschönen Abend im hæbel. Das gesamte Personal ist mehr als freundlich und zuvorkommend. Wo soll ich mit dem Essen beginnen? Auch für Vegetarier gab es immer eine gleichwertige Alternative, und jeder Gang war ausgezeichnet.

Die Atmosphäre ist schön und gemütlich, auch die offene Verbindung zur Küche ist gelungen und wirkt „natürlich“. Das Konzept der Carte Blanche ist bekannt, soda... Weiterlesen Die Atmosphäre ist schön und gemütlich, auch die offene Verbindung zur Küche ist gelungen und wirkt „natürlich“. Das Konzept der Carte Blanche ist bekannt, sodass man weiß, worauf man sich einlässt. Einzelne Gerichte sind wirklich gelungen, andere sind etwas weniger harmonisch (außen: interessante Kontur, wenig typischer „Außengeschmack“, aber kein Salz und insgesamt nicht ausgewogen) oder sogar langweilig (Sanddorneis: schmeckt wie gefrorener Hustensaft aus dem Reformhaus) und bleiben damit deutlich hinter dem eigenen Anspruch zurück. Die Weinbegleitung ist in Ordnung, leider nichts Außergewöhnliches. Insgesamt eine gehobene Bewertung im Hinblick auf Preis und Anspruch.

Der Service war toll. Die Tatsache in die Küche schauen zu können ist super und spannend! Der Kiez spiegelt sich auch im Laden wieder, egal ob es der Kleidungss... Weiterlesen Der Service war toll. Die Tatsache in die Küche schauen zu können ist super und spannend! Der Kiez spiegelt sich auch im Laden wieder, egal ob es der Kleidungsstil, die Musikauswahl oder die Freundlichkeit eines Hinz&Kunz-Verkäufers gegenüber ist. Einfach menschlich und dadurch sehr sympathisch. Ich hatte das vegetarische Menü (Flora), das ich tatsächlich leider teils enttäuschend fand. Von der Kreativität her und der Ausarbeitung der Geschmäcker, habe ich in anderen 1-Sterne-Restaurants weit besseres genossen. Einige Speisen hatten aber das Gewisse Etwas, im Gegensatz zum Eiersalat auf einem nassen Salatblatt das man mit der Hand aß. Dagegen war die unalkoholische Getränkebegleitung überraschend gut! Mein Favorit war die Zuckerschotenlimonade. Die Variante mit Fisch und Fleisch (Fauna) war wohl besser, aber auch eher gut als begeisternd. Das Menü konnte man vorab nicht online einsehen und war so gesehen eine Überraschung. Man konnte auch die kleine Weinbegeleitung wählen, gleiche Anzahl der Weine, aber weniger Inhalt. Ein gutes Angebot! Die Hände hätte ich mir lieber nicht mit der dort angebotenen Handcreme eincremen sollen, denn die war so intensiv, dass ich mich beim Essen leider selbst irritierte.

Insgesamt ein wunderbarer Abend mit kreativer Küche, guten Weinen und perfektem Service. Ein Menü vermissten wir, und einen Espresso gab es nicht, wie man uns a... Weiterlesen Insgesamt ein wunderbarer Abend mit kreativer Küche, guten Weinen und perfektem Service. Ein Menü vermissten wir, und einen Espresso gab es nicht, wie man uns auf Nachfrage mitteilte: „Die Entscheidung der Chefin“.