Bouillon Le Beausite - Vollständiges Menü

Dieses Restaurant hat wahrlich Potential mein nächstes Stammlokal zu werden.Die Korrektheit der Kellner sind wahrlich großartig.Das Restaurant ist wahrhaftig äu... Weiterlesen Dieses Restaurant hat wahrlich Potential mein nächstes Stammlokal zu werden.Die Korrektheit der Kellner sind wahrlich großartig.Das Restaurant ist wahrhaftig äußerst schön möbliert. Keine cheap Dekoration, stattdessen es war farblich das meiste überaus gut aussehend auf einander angepasst.Vom Geschmack ist da echt vieles ein Genuss. Die Mengen sind in einer guten und sättigende Liga.

Nach langer Abwesenheit haben wir uns entschieden, „Le Beausite“ einen neuen Versuch zu geben, da Inhaber und Küchenchef gewechselt haben. Wir wurden sehr freun... Weiterlesen Nach langer Abwesenheit haben wir uns entschieden, „Le Beausite“ einen neuen Versuch zu geben, da Inhaber und Küchenchef gewechselt haben. Wir wurden sehr freundlich empfangen und in einen loungeartigen Bereich in der Nähe unseres Esstisches zum Entspannen und Genießen unserer Cocktails geführt – sehr stilvoll. Das Interieur ist sehr angenehm, schöne Dekorationen zieren die Decke, von der zwei große Kronleuchter hängen, und auf dem Boden stehen einige schöne grüne Pflanzen. Da die Hirschsaison Ende September begonnen hatte, bestellten wir die Selle de Chevreuil (Rückensattel vom Reh) in der Vorfreude auf ein köstliches Mahl. Das Gericht wurde perfekt zum richtigen Zeitpunkt serviert. Die Selle sah köstlich aus und war tatsächlich perfekt medium-rare gegart, so wie es für Wild üblich ist. Die Portionen waren nicht zu üppig, sondern genau richtig. Ein besonderer Dank geht an den Barkeeper, der anbot, den von uns bestellten Wein, der nicht unserem Geschmack entsprach, ohne Aufpreis gegen einen anderen Wein auszutauschen. Das zeugt von echtem Kundenservice und dem Wunsch, den Gast heimisch fühlen zu lassen. Doch hier enden die Lobeshymnen. Das Wild wurde schlicht mit Spätzle, ein paar Pilzen und einer Marone auf einem Bett aus Sellerie-Mousseline serviert. Die Mousseline wäre eine wunderbare Beilage zu Schweinebraten oder Grillwurst, hat aber einen zu intensiven Geschmack im Vergleich zur feinen Note des Rehrsattels und hat diesen überwältigt. Zudem fehlten die traditionellen Beilagen wie Rotkohl, die regionale Botzi-Birne oder karamellisierte Birne, Rosenkohl sowie Trauben oder Feigen komplett. Eine große Enttäuschung. Zusammenfassend fanden wir das Preis-Leistungs-Verhältnis der Speisen sehr ungünstig, weshalb wir dem Beausite keine zweite Chance geben werden. Der Service ist erstklassig, aber der Hauptgrund, ein Restaurant zu besuchen, ist das Essen – und das war leider enttäuschend. Schade.