Bouillon Le Beausite - Fribourg

Über die Chaîne rotisseur sind wir auf diese brasserie gekommen. Sehr schönes Ambiente und feines Essen auch mal spezielles wie Kutteln. Die Bedienung sehr freu... Weiterlesen Über die Chaîne rotisseur sind wir auf diese brasserie gekommen. Sehr schönes Ambiente und feines Essen auch mal spezielles wie Kutteln. Die Bedienung sehr freundlich. Ein Ort wo man gerne wieder hin kommt.

Dieses Restaurant hat wahrlich Potential mein nächstes Stammlokal zu werden.Die Korrektheit der Kellner sind wahrlich großartig.Das Restaurant ist wahrhaftig äu... Weiterlesen Dieses Restaurant hat wahrlich Potential mein nächstes Stammlokal zu werden.Die Korrektheit der Kellner sind wahrlich großartig.Das Restaurant ist wahrhaftig äußerst schön möbliert. Keine cheap Dekoration, stattdessen es war farblich das meiste überaus gut aussehend auf einander angepasst.Vom Geschmack ist da echt vieles ein Genuss. Die Mengen sind in einer guten und sättigende Liga.

Nach langer Abwesenheit haben wir uns entschieden, „Le Beausite“ einen neuen Versuch zu geben, da Inhaber und Küchenchef gewechselt haben. Wir wurden sehr freun... Weiterlesen Nach langer Abwesenheit haben wir uns entschieden, „Le Beausite“ einen neuen Versuch zu geben, da Inhaber und Küchenchef gewechselt haben. Wir wurden sehr freundlich empfangen und in einen loungeartigen Bereich in der Nähe unseres Esstisches zum Entspannen und Genießen unserer Cocktails geführt – sehr stilvoll. Das Interieur ist sehr angenehm, schöne Dekorationen zieren die Decke, von der zwei große Kronleuchter hängen, und auf dem Boden stehen einige schöne grüne Pflanzen. Da die Hirschsaison Ende September begonnen hatte, bestellten wir die Selle de Chevreuil (Rückensattel vom Reh) in der Vorfreude auf ein köstliches Mahl. Das Gericht wurde perfekt zum richtigen Zeitpunkt serviert. Die Selle sah köstlich aus und war tatsächlich perfekt medium-rare gegart, so wie es für Wild üblich ist. Die Portionen waren nicht zu üppig, sondern genau richtig. Ein besonderer Dank geht an den Barkeeper, der anbot, den von uns bestellten Wein, der nicht unserem Geschmack entsprach, ohne Aufpreis gegen einen anderen Wein auszutauschen. Das zeugt von echtem Kundenservice und dem Wunsch, den Gast heimisch fühlen zu lassen. Doch hier enden die Lobeshymnen. Das Wild wurde schlicht mit Spätzle, ein paar Pilzen und einer Marone auf einem Bett aus Sellerie-Mousseline serviert. Die Mousseline wäre eine wunderbare Beilage zu Schweinebraten oder Grillwurst, hat aber einen zu intensiven Geschmack im Vergleich zur feinen Note des Rehrsattels und hat diesen überwältigt. Zudem fehlten die traditionellen Beilagen wie Rotkohl, die regionale Botzi-Birne oder karamellisierte Birne, Rosenkohl sowie Trauben oder Feigen komplett. Eine große Enttäuschung. Zusammenfassend fanden wir das Preis-Leistungs-Verhältnis der Speisen sehr ungünstig, weshalb wir dem Beausite keine zweite Chance geben werden. Der Service ist erstklassig, aber der Hauptgrund, ein Restaurant zu besuchen, ist das Essen – und das war leider enttäuschend. Schade.

Wir wollten den neuen Tenancier testen und gingen mit viel Vorfreude in‘s Beausite nachdem wir uns die Karte im Web angesehen hatten. Wir freuten uns auf ähnlic... Weiterlesen Wir wollten den neuen Tenancier testen und gingen mit viel Vorfreude in‘s Beausite nachdem wir uns die Karte im Web angesehen hatten. Wir freuten uns auf ähnliche Gerichte wie beim vorherigen Inhaber. Ich wählte die „Côte de veau épaisse rôtie“ (dicke Kalbskotlette , was mir serviert wurde hatte nichts mit ‚épaisse‘ (dick zu tun, die Kotlette war gerademal 1cm dünn und es war auch echt viel Fett daran, 2 Kartoffelscheiben und wenig Genüse dazu, ich war sowas von enttäuscht, es war einfach nicht das was ich zu dem Preis (CHF 53. ! erwartet habe. Mein Mann wählte die „Bouillabaisse traditionnelle“, was ihm serviert wurde war nur lachhaft, die Bouillabaisse kam in einem kleinen Schälchen, als ob es eine Vorspeise wäre, er hoffte noch auf einen Nachschlag, aber da kam natürlich nichts. Von den Vorspeisen berichte ich gar nicht mehr, was uns jedoch dauernd serviert wurde war Brot, Brot und nochmals Brot.....naja, irgendwie muss man ja satt werden. Was den Geschmack angeht muss ich fairerweise sagen, dass alles „recht“ gut geschmeckt hat, die Mengen sind jedoch lachhaft und Abzocke. Wir waren uns vom vorigen Inhaber Besseres gewöhnt. Ein „no Go“ ist auch das ganze Franzosen Personal, es gibt vor Ort genügen Schweizerpersonal, man muss nicht die ganze Brigade importieren. Sorry wir kommen nicht wieder.

Sehr erfrischend, von Menschen begrüßt zu werden, die gerne arbeiten. Ich war bei einem Freund in Freiburg und habe diesen einzigartigen Ort entdeckt, an dem da... Weiterlesen Sehr erfrischend, von Menschen begrüßt zu werden, die gerne arbeiten. Ich war bei einem Freund in Freiburg und habe diesen einzigartigen Ort entdeckt, an dem das Essen einfach köstlich war. Wir hatten einen Drink in der Lounge auf dem Balkon vor unserem Abendessen, die Aussicht auf das Hotel war von oben mit einem sehr kreativen Barkeeper hervorragend. Probieren Sie den Fisch in Salzkruste!