Bouillon Le Beausite - Fribourg

Dieses Restaurant hat wahrlich Potential mein nächstes Stammlokal zu werden.Die Korrektheit der Kellner sind wahrlich großartig.Das Restaurant ist wahrhaftig äu... Weiterlesen Dieses Restaurant hat wahrlich Potential mein nächstes Stammlokal zu werden.Die Korrektheit der Kellner sind wahrlich großartig.Das Restaurant ist wahrhaftig äußerst schön möbliert. Keine cheap Dekoration, stattdessen es war farblich das meiste überaus gut aussehend auf einander angepasst.Vom Geschmack ist da echt vieles ein Genuss. Die Mengen sind in einer guten und sättigende Liga.

Nach langer Abwesenheit haben wir beschlossen, „Le Beausite“ erneut zu besuchen, da der Besitzer und Küchenchef gewechselt haben. Wir wurden sehr freundlich emp... Weiterlesen Nach langer Abwesenheit haben wir beschlossen, „Le Beausite“ erneut zu besuchen, da der Besitzer und Küchenchef gewechselt haben. Wir wurden sehr freundlich empfangen und in einen Lounge-Bereich nahe unseres Tisches gesetzt, um unsere Cocktails entspannt zu genießen – sehr stilvoll. Das Interieur ist sehr angenehm, schöne Dekorationen zieren die Decke, von der zwei große Kronleuchter herabhängen, und es stehen einige schöne grüne Pflanzen auf dem Boden. Da Ende September die Wildsaison begann, bestellten wir die Selle de Chevreuil (Rücken vom Reh) in Vorfreude auf ein köstliches Gericht. Die Bestellung kam perfekt zum richtigen Zeitpunkt. Die Selle sah köstlich aus und war tatsächlich perfekt gegart, medium/rare, wie Wildfleisch sein sollte. Die Portionen waren nicht übertrieben, sondern genau richtig. Ein besonderer Dank geht an den Barkeeper, der anbot, den Wein, den wir bestellt hatten und der uns nicht zusagte, ohne Aufpreis gegen einen anderen auszutauschen. Das zeigt echten Kundenservice und das Bemühen, den Gast willkommen fühlen zu lassen. Doch hier enden die Lobeshymnen. Das Reh wurde schlicht mit Spätzle, ein paar Pilzen und einer Marone auf einem Bett aus Sellerie-Mousseline serviert. Die Mousseline wäre eine wunderbare Beilage zu Schweinebraten oder gegrillter Wurst, doch ihr intensiver Geschmack überwältigte den feinen Geschmack des Rehrückens. Zudem fehlten die traditionellen Beilagen wie Rotkohl, Botzi-Birne (regional typisch), karamellisierte Birne, Rosenkohl sowie Trauben oder Feigen vollständig – eine große Enttäuschung. Fazit: Da wir das Preis-Leistungs-Verhältnis des Essens als ungünstig empfanden, werden wir Le Beausite keinen zweiten Besuch abstatten. Der Service ist erstklassig, doch der Hauptgrund, ins Restaurant zu gehen, ist das Essen – und das war leider eine Enttäuschung. Schade.

Beeindruckendes Essen und eine wundervolle Atmosphäre... Der Kellner war sehr hilfsbereit und freundlich, er hat maßgeblich dazu beigetragen, diesen Abend so be... Weiterlesen Beeindruckendes Essen und eine wundervolle Atmosphäre... Der Kellner war sehr hilfsbereit und freundlich, er hat maßgeblich dazu beigetragen, diesen Abend so besonders zu machen!

Gutes Essen, hervorragender Fisch, perfekter Service, faire Preise. Das neue Management hält offenbar die Tradition aufrecht, eines der wenigen Restaurants in d... Weiterlesen Gutes Essen, hervorragender Fisch, perfekter Service, faire Preise. Das neue Management hält offenbar die Tradition aufrecht, eines der wenigen Restaurants in der Stadt mit ausgezeichneten Fischgerichten zu sein. Die Räumlichkeiten sind coronakonform gestaltet, da die Decken hoch sind. Besonders originell ist der kopfüber hängende Weihnachtsbaum. Ein kleiner Kritikpunkt: Das Pistazien-Dessert ist geschmacklos.

Sehr erfrischend, von Menschen begrüßt zu werden, die gerne arbeiten. Ich war bei einem Freund in Freiburg und habe diesen einzigartigen Ort entdeckt, an dem da... Weiterlesen Sehr erfrischend, von Menschen begrüßt zu werden, die gerne arbeiten. Ich war bei einem Freund in Freiburg und habe diesen einzigartigen Ort entdeckt, an dem das Essen einfach köstlich war. Wir hatten einen Drink in der Lounge auf dem Balkon vor unserem Abendessen, die Aussicht auf das Hotel war von oben mit einem sehr kreativen Barkeeper hervorragend. Probieren Sie den Fisch in Salzkruste!