Speisekarte - L'Ambroisie

Traditionelle Küche, Schweiz, Französisch
Gerichte: 40
+41218816263

Speisekarte

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Hier findest Du die Speisekarte von L'Ambroisie in Echallens. Zurzeit stehen 56 Gerichte und Getränke auf der Speisekarte.

Wie schmeckt Raffinesse am Place De L'Hotel De Ville 1? Im L'Ambroisie verbindet sich französische Kochkunst mit saisonalen Zutaten zu einem Menü voller Finesse. Von samtigem Filet Mignon über cremigen Risotto bis hin zu verführerischen Crème Brûlée – hier findet jeder Gang den perfekten Begleiter, etwa einen edlen Pinot Noir oder spritziges San Pellegrino. Ein kulinarisches Erlebnis, das Tradition und Innovation in jedem Teller vereint.

Hauptgericht Getränk Nachspeise Vorspeise

Bilder von Speisen

Bilder

Speisekarte

  • Getränke

    San Pellegrino Wasser
    San Pellegrino Wasser

  • Getränk

    Pinot Noir Aus Arnez-Sur-Orbe
    Pinot Noir Aus Arnez-Sur-Orbe
    Diolinoir Aus Vully
    Diolinoir Aus Vully
    Chardonnay Aus Den Côtes De L'orbe
    Chardonnay Aus Den Côtes De L'orbe
    Hauswein (Alle Schweizer Weine)
    Hauswein (Alle Schweizer Weine)

  • Hauptgericht

    Kalbsniere Und Kalbsbries Mit Gemüse Und Italienischem Essig
    Kalbsniere Und Kalbsbries Mit Gemüse Und Italienischem Essig
    40 CHF
    Jakobsmuscheln Mit Gemüsespaghetti
    Jakobsmuscheln Mit Gemüsespaghetti
    44 CHF
    Gänseleberpastete Mit Traubenmarmelade
    Gänseleberpastete Mit Traubenmarmelade
    27 CHF
    Menü Des Tages Brasserie
    Menü Des Tages Brasserie
    72 CHF
    Selle De Chevreuil (Rehsattel)
    Selle De Chevreuil (Rehsattel)
    Rindfleischbäckchen
    Rindfleischbäckchen
    Dessert Mit Schokolade
    Dessert Mit Schokolade
    Gefüllte Gänseleber Mit Feigen
    Gefüllte Gänseleber Mit Feigen
    Rehrücken Mit Spätzle, Früchten, Maronen Und Rosenkohl
    Rehrücken Mit Spätzle, Früchten, Maronen Und Rosenkohl
    Schokoladensteak Mit Maroneneis
    Schokoladensteak Mit Maroneneis
    Fisch In Kräuterbouillon Mit Koriander
    Fisch In Kräuterbouillon Mit Koriander
    Gekochte Und Gekühlte Gänseleber In Marmoroptik
    Gekochte Und Gekühlte Gänseleber In Marmoroptik
    Risotto Mit Schweizer Trüffeln
    Risotto Mit Schweizer Trüffeln
    Käseservierplatte
    Käseservierplatte
    Foie Gras In Rohschinkenmantel (Gänseleber In Schinkenhülle)
    Foie Gras In Rohschinkenmantel (Gänseleber In Schinkenhülle)
    Carnaroli-Risotto Mit Trüffeln
    Carnaroli-Risotto Mit Trüffeln
    Kaninchenkeule Mit Risotto Und Trüffel
    Kaninchenkeule Mit Risotto Und Trüffel
    Ossobuco Mit Ingwersauce, Reis Und Sautiertem Gemüse
    Ossobuco Mit Ingwersauce, Reis Und Sautiertem Gemüse
    Käseplatte (Ohne Beilagen)
    Käseplatte (Ohne Beilagen)
    Kalbsniere Und Kalbsbries
    Kalbsniere Und Kalbsbries
    Fischgericht (Allgemein Erwähnt)
    Fischgericht (Allgemein Erwähnt)

  • Nachspeise

    Symphonie De Crèmes Brûlées
    Symphonie De Crèmes Brûlées
    Sur Un Air D'italie(Dès 2 Pers.
    Sur Un Air D'italie(Dès 2 Pers.
    Piano Chocolat Noir
    Piano Chocolat Noir

  • Saisonale Gerichte

    Hirschfilet
    Hirschfilet

  • Pasta

    Risotto Mit Trüffeln
    Risotto Mit Trüffeln

  • Appetizer/Suppen

    Hausgemachte Gänseleber
    Hausgemachte Gänseleber

  • Die Küchenmeisterin Empfiehlt Saisonal:

    Osterlamm
    Osterlamm

  • Vorspeise

    Verrine D'asperges, Virtuel De Morilles Et Ail Sauvage
    Verrine D'asperges, Virtuel De Morilles Et Ail Sauvage
    Raviole De Crabe À La Crème D'oursin
    Raviole De Crabe À La Crème D'oursin
    Foie Gras Chaud Aux Asperges (2 Pers. Min.
    Foie Gras Chaud Aux Asperges (2 Pers. Min.

  • Plat

    Goujonnettes De Sole À La Chlorophylle De Livèche
    Goujonnettes De Sole À La Chlorophylle De Livèche
    Carré D'agneau De Lait Des Pyrénées Au Foin (Par 2 Pers.
    Carré D'agneau De Lait Des Pyrénées Au Foin (Par 2 Pers.
    Coeur De Filet De Boeuf D'irlande Au Whisky Et Levure De Bière
    Coeur De Filet De Boeuf D'irlande Au Whisky Et Levure De Bière

    • Angebote

    Exklusive Restaurantangebote: Menü Des Tages Brasserie -70% für 22 CHF !

  • Herkunftsdeklaration

    Rehfleisch
    Rehfleisch

FAQ

Ja. Ein marktfrisches Menu du Marché wird regelmäßig angeboten und ist eine beliebte Wahl bei Gästen.

Ja. Gereifte Trüffel werden in saisonalen Gerichten wie Risotto verwendet.

Ja. Foie gras und weitere hausgemachte Vorspeisen gehören zum Repertoire des Hauses.

Die Weinkarte legt den Fokus auf Schweizer und französische Weine, teils auch glasweise verfügbar.

Ja. Das Team berät zu passenden Weinen und hilft bei der Kombination mit den Gerichten.

Ja, eine Auswahl der Weine ist auch glasweise erhältlich.

Espresso und Kaffee werden angeboten, jedoch berichten manche Gäste, dass der Espresso gelegentlich schwächer ausfällt.

Bewertungen

renarm
Renarm
01.07.2024
★ ★ ★ ★ ★

Dieses Restaurant ist ein echtes Juwel. In der Brasserie wird Ihnen abends ein unglaubliches Marktmenü für nur 79 Fr. serviert - ein Muss! Der Service und Empfang sind einwandfrei. Die Küche ist erstklassig und das alles zu einem sanften Preis.

ein-lafourchette-com-3
Ein
01.07.2024
★ ★ ★ ★ ★

Eine wunderbare Überraschung mit dieser charmanten Terrasse. Die Küche bleibt auf höchstem Niveau und der Chef ist nach wie vor sehr sympathisch. Vielen Dank an alle.

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