Max Louis - Chemnitz

Es war einfach alles toll. Die Location ist modern und eben mal was anderes. Das Team ist sehr sympatisch und das Essen war klasse. Alles im gehobenen Stil. Wir... Weiterlesen Es war einfach alles toll. Die Location ist modern und eben mal was anderes. Das Team ist sehr sympatisch und das Essen war klasse. Alles im gehobenen Stil. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und werden natürlich wieder hin gehen.:

Im historischen Ambiente der ehemaligen Schönherrfabrik kann man zwischen Garnrollen und Webstuhlschiffchen raffinierte Geschmackskombinationen in den modernen... Weiterlesen Im historischen Ambiente der ehemaligen Schönherrfabrik kann man zwischen Garnrollen und Webstuhlschiffchen raffinierte Geschmackskombinationen in den modernen und kreativen Gerichten finden. Die vielen (regionalen) Produkte sind auf den Punkt zubereitet und perfekt abgestimmt. Auch Vegtarier haben hier ihre wahre Freude. Das Servicepersonal ist immer aufmerksam und zuvorkommend. Einziges Manko, welches jedoch die 5 Sterne Bewertung nicht trüben soll: An dem ein oder anderen Abend kann es schonm … – show

Wir wsren schon öfter im Max Luis, aber was uns diesmal geboten wurde… Das Restaurant war nicht einmal zur Hälfte gefüllt, bis zur ersten Vorspeise (wir hatte 3... Weiterlesen Wir wsren schon öfter im Max Luis, aber was uns diesmal geboten wurde… Das Restaurant war nicht einmal zur Hälfte gefüllt, bis zur ersten Vorspeise (wir hatte 3 Gänge) haben wir schon über 1h gewartet. Das Hauptgericht kam nach 2h15min!!! Das kann das Essen schmecken wie es will, da bin ich bedient und habe kein Verständnis. Der Service war bemüht, aber in der Situation auch etwas hilflos. Als Entschuldigung gab es einen kleinen Espresso aufs Haus. Da hätte man sich etwas anderes einfallen las … – show

Im Rahmen der Kochsternstunden war ich im Max Louis und habe dort das Vier-Gänge-Menü genossen. Insgesamt ist es ein wirklich schönes Restaurant: stilvoll einge... Weiterlesen Im Rahmen der Kochsternstunden war ich im Max Louis und habe dort das Vier-Gänge-Menü genossen. Insgesamt ist es ein wirklich schönes Restaurant: stilvoll eingerichtet, mit einer sehr angenehmen, stimmigen Atmosphäre. Der Service war aufmerksam, freundlich und professionell, man fühlt sich vom ersten Moment an willkommen und gut umsorgt. Geschmacklich waren alle Gänge durchweg lecker und handwerklich sauber umgesetzt. Besonders in Erinnerung geblieben sind mir der erste Gang mit Bachsaibling in verschiedenen Variationen sowie das Sellerieschaumsüppchen mit Rote-Beete-Ravioli, hier war am meisten Spannung, Vielfalt und Harmonie im Geschmack zu finden. Bei den weiteren Gängen hatte ich mir etwas mehr konzeptionelle Stringenz und Kreativität gewünscht. Die einzelnen Teller haben für sich funktioniert, wirkten im Gesamtmenü jedoch nicht ganz wie „aus einem Guss“. Die Ente mit Koriander und Mango war geschmacklich gut, blieb aber eher auf einer gleichbleibenden, wenig überraschenden Linie. „Ente, Eis Heiß“ war lecker, das Mangoeis setzte einen interessanten Kälte-Kontrast, wirkte für mich jedoch etwas losgelöst vom restlichen Gericht. Ein generelles Thema bei solchen Menüs ist für mich die Portionsgröße: Auch nach vier Gängen bin ich nicht wirklich gesättigt gewesen. Das ist sicherlich Geschmackssache, aber hier hätte ich mir etwas mehr Substanz gewünscht. Unterm Strich bleibt ein sehr schönes Restaurant mit tollem Service und qualitativ guter Küche. Vielleicht würde ich beim nächsten Besuch à la carte bestellen, um das Max Louis noch einmal aus einer anderen Perspektive zu erleben.

War sehr schön bei euch. Essen Top. Weiterlesen War sehr schön bei euch. Essen Top.