Bel Etage - Basel

Während ich den deer Kurs unseres Menüs gegessen habe, habe ich etwas extrem hart. Es sah aus wie ein sehr kleiner Stein, aber war zu rund und das Küchenpersona... Weiterlesen Während ich den deer Kurs unseres Menüs gegessen habe, habe ich etwas extrem hart. Es sah aus wie ein sehr kleiner Stein, aber war zu rund und das Küchenpersonal behauptete, es sei ein Schrotpellet, der verwendet wurde, um das Hirsch zu töten. Während ich fast einen Zahn knackte und Schmerzen hatte, konnte unser Server kaum eine Entschuldigung geben (sicher nicht aufrichtig) und wir wurden absolut nichts als eine Geste von Goodwill in Entschädigung dafür angeboten. Dies für die angeblich hohe Erfahrung des Essens in einem Ein-Sterne-Restaurant und CHF 500 Rechnung. Unglaublich unsympathisch und enttäuschend. Schlimm, wenn nicht ein Experte, finde ich es extrem schwer zu glauben, dass das Töten von Hirschen mit feinen Vogel-Schusspellets in irgendeiner Weise als ethisch betrachtet wird. Dies kann sicherlich nicht zu einem schnellen Tod mit minimalem Leiden für das Tier führen. Das Restaurant muss überprüfen, dass ihre Lieferanten ethische Prinzipien praktizieren oder sie sollten davon abgehalten werden, sie zu verwenden. Die Schweiz hat sehr hohe Standards für die ethische Behandlung von Tieren in verschiedenen Branchen und ein Michelin-Sterne-Restaurant muss sich dessen bewusst sein und daran halten. Insgesamt überschattet eine anständige Mahlzeit durch diese hässliche Situation und eine sehr unterwältigende, unapologetische Antwort des Personals. Disappointed in Basel

Geben Sie es eine einfache 5 Sterne nicht einmal über sie viel zu denken, was tadellos Service! Das Menü ist abwechslungsreich, aber Französisch schwer, es hat... Weiterlesen Geben Sie es eine einfache 5 Sterne nicht einmal über sie viel zu denken, was tadellos Service! Das Menü ist abwechslungsreich, aber Französisch schwer, es hat einen Michelin-Star, das, was uns gezeichnet hat, aber empfehle es wegen der eleganten Umgebung, erstaunlichen Service und das Beste, das wir in Basel alles gegessen haben.

Hervorragende, sehr raffinierte Küche in einer ruhigen und sehr angenehmen Umgebung (Terrasse). Äußerst herzlicher Empfang, Kellner mit sehr guten Ratschlägen.... Weiterlesen Hervorragende, sehr raffinierte Küche in einer ruhigen und sehr angenehmen Umgebung (Terrasse). Äußerst herzlicher Empfang, Kellner mit sehr guten Ratschlägen. Ein reiner Genussmoment, eine Erfahrung, an die wir uns superb erinnern werden.

Zentral gelegen (Nähe Barfüsserplatz), geschickte Raumaufteilung in kleinere Einheiten, also ungestörter Essgenuss, ansprechendes Mittags-Special, hervorragend... Weiterlesen Zentral gelegen (Nähe Barfüsserplatz), geschickte Raumaufteilung in kleinere Einheiten, also ungestörter Essgenuss, ansprechendes Mittags-Special, hervorragend zubereitet, perfekter Service.

Ein Abendessen im Bel Etage alleine ist schon eine Reise nach basel wert! Das Menü war hervorragend ausbalanciert: ein innovatives Austernmousse, Topinamburravi... Weiterlesen Ein Abendessen im Bel Etage alleine ist schon eine Reise nach basel wert! Das Menü war hervorragend ausbalanciert: ein innovatives Austernmousse, Topinamburravioli, Seeteufel, Käse, Dessert, alles in herausragender Qualität bis hin zu den Beilagen und Saucen. Auch die Weine der Weinbegleitung waren stimmig. Das Personal war sehr sympathisch und freundlich und konnte zu jeder Frage, auch was die Weine betraf, Auskunft geben.