Edelfrei - Bamberg

Das noble Freie ist ein Top-Laden! Gehoben, aber mit gemütlicher Wohnzimmeratmosphäre! Super nettes Servicepersonal, immer da, als ob du etwas brauchst, aber ni... Weiterlesen Das noble Freie ist ein Top-Laden! Gehoben, aber mit gemütlicher Wohnzimmeratmosphäre! Super nettes Servicepersonal, immer da, als ob du etwas brauchst, aber nicht aufdringlich. Wir hatten Paprikaschaum mit geräucherter Entenbrust, Lachssteak mit Blattspinat und Safransauce, Safranrisotto mit Spinat und Kabeljau und Crème brûlée mit einem wirklich guten Weißwein. Alles sehr lecker und auch ordentliche Portionen zu gehobenen, aber völlig fairen Preisen. Fünf Sterne ohne zu zögern! Wir kommen auf jeden Fall wieder!

Wenn Sie eines Tages nach Bamberg gehen, ist dieses Restaurant ein Muss!!!! Das Essen ist unglaublich, besonders der Kunafe. Weiterlesen Wenn Sie eines Tages nach Bamberg gehen, ist dieses Restaurant ein Muss!!!! Das Essen ist unglaublich, besonders der Kunafe.

Wir sind zum Mittagessen eingekehrt, angezogen durch das Werbeplakat draußen. Unser Kellner war ausgezeichnet und ließ uns Weine probieren, bevor wir sie kaufte... Weiterlesen Wir sind zum Mittagessen eingekehrt, angezogen durch das Werbeplakat draußen. Unser Kellner war ausgezeichnet und ließ uns Weine probieren, bevor wir sie kauften. Wir hatten den Scampi-Salat und mein Mann hatte das besondere Fischcurry, das leicht und köstlich war. Der Fisch in meinem Salat war perfekt gekocht, nicht zu durchgekocht. Die Auswahl an lokalen Weinen im Glas ist großartig und alle zu vernünftigen Preisen. Man kann auch Flaschenweine zum Mitnehmen kaufen.

Dieses Restaurant hat praktisch keine Straßenpräsenz, aber es ist definitiv einen Besuch wert. Das Essen ist durchweg hervorragend (ich habe dort zweimal gegess... Weiterlesen Dieses Restaurant hat praktisch keine Straßenpräsenz, aber es ist definitiv einen Besuch wert. Das Essen ist durchweg hervorragend (ich habe dort zweimal gegessen) und die Weinkarte ist außergewöhnlich, mit vielen interessanten und ungewöhnlichen Weinen im Glas, die ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Das Servicepersonal ist kenntnisreich und hilfsbereit.

Insgesamt eine tolle neue Adresse. Die Weine sind ausgezeichnet und das Essen ist sehr gut. Ich freue mich, dass Josch wieder im Einsatz ist. Der Service ist zu... Weiterlesen Insgesamt eine tolle neue Adresse. Die Weine sind ausgezeichnet und das Essen ist sehr gut. Ich freue mich, dass Josch wieder im Einsatz ist. Der Service ist zu jeder Zeit sehr aufmerksam und erklärt die Weine sehr ausführlich. Zu den einzelnen Gängen: Vorspeise: Die kleinen Köstlichkeiten waren wirklich großartig und sehr schön angerichtet. Besonders gut waren die Fischplatte und die Leber. Auch die Ente ist zu empfehlen. Hinsichtlich Würze und Raffinesse fehlt den Flusskrebsen noch ein wenig Luft. Hauptgerichte: Sehr schmackhafter und top angerichteter Rindfleischgulasch. Lediglich die Sauce hätte konzentrierter sein können. Der Kabeljau war glasig und punktgenau angerichtet. Käse: Wie man es vom Affineur Waltmann kennt, handelte es sich um Käse von bester Qualität. Eine Deklaration der Sorten wäre hier noch wünschenswert. Dessert: Der Schwachpunkt. Bewusst wenig gesüßte (geschmackliche) Panna Cotta Variation, die leider durchgehend puddingähnliche Konsistenz hatte. Es gibt noch viel mehr zu entdecken. Weine: Vor allem der tolle Ausbau war ausgezeichnet, aber auch die anderen Weine wussten zu überzeugen. Was noch fehlt ist ein Dessertwein (Beeren oder ähnliches). Das Problem wurde auch vor Ort angesprochen. Leider wird Dessertwein selten bestellt und daher ist es problematisch, ihn im offenen Ausschank anzubieten. Es wäre sinnvoll, ausdrücklich einen Dessertwein zum Käse zu empfehlen. Insgesamt waren wir sehr begeistert und werden sicherlich noch viele Male wiederkommen. Kleine Ergänzung: Natürlich waren wir wieder da. Großartig, dass Vorschläge akzeptiert werden (süße Weine). Das Silvester-Menü war absolut brilliant. Aber auch eine kleine Kritik: Die Preisgestaltung der Weinprobe war etwas irreführend. Die einzelnen Preise der Weine auf der Karte, die an Silvester auslag, wurden ungefähr für die Hälfte der Gesamtweinprobe hinzugezählt (wie zuvor angegeben und am Ende bezahlt). Da es nicht teurer war als angegeben, ist es absolut in Ordnung. Nur war es unverständlich, warum die Preise auf der Karte so viel günstiger waren. Da keine Mengenangaben vorhanden waren, könnte höchstens erklärt werden, dass für die gesamte Weinprobe eine größere Menge als für die einzelnen Gläser gegeben wurde. Im Verlauf des Menüs war nicht wirklich klar, ob sich der Preis ändert, wenn man einen Wein auslässt (was wir bei einem Wein getan haben). Am Ende wurde die gesamte Weinprobe berechnet, aber wie gesagt, es war völlig in Ordnung, weil es genauso berechnet wurde wie zuvor angegeben.