Tamago

Kommt nicht normalerweise zucker in das tamago? oder ist dieses gesüßte ei etwas anderes? Weiterlesen Kommt nicht normalerweise zucker in das tamago? oder ist dieses gesüßte ei etwas anderes?

Um dein Rezept schleiche ich schon länger herum und heute hatte ich vom Mittagessen noch drei Eiweiß übrig- die perfekte Gelegenheit ;-) Ich kannte bisher nur d... Weiterlesen Um dein Rezept schleiche ich schon länger herum und heute hatte ich vom Mittagessen noch drei Eiweiß übrig- die perfekte Gelegenheit ;-) Ich kannte bisher nur das "normale" Tamago, die gerollte Variante nicht. Deshalb konnte ich ehrlich gesagt mit deiner Wende-Anleitung nicht viel anfangen (obwohl sie im Nachhinein eigentlich eindeutig ist). Habe etwas gegoogelt und bin schnell auf einer Anleitungs-Seite gelandet, wo stand, dass man immer abwechselnd von rechts nach links und umgekehrt rollt/ umschlägt. Soweit zur Technik. Ich habe das Ganze dann wie gesagt als Resteverwertung gemacht und dementsprechend etwas abgewandelt: - 3 Eiweiß - 1 EL Sojasauce - 1 EL Mirin - 1 TL Zucker - etwas Salz Optisch wurde es zwar nicht ganz so gut, weil ich den Dreh mit dem Umschlagen und der richtigen Portionsgröße nicht gleich raus hatte, aber geschmacklich einfach klasse! Nächstes Mal werde ich es mit "kompletten" Eiern machen, aber auf alle Fälle wieder Mirin und Zucker (Tip von besagter Anleitungs-Seite) zugeben. Passt wie ich finde super dazu. Vielen Dank für die Anregung!

Klasse, danke für das einfache Rezept. Sieht (wie Sushi) geschnitten sehr gut aus und man kann noch Soße oben drauftun ;-) Erster Gedanke war allerdings auch, d... Weiterlesen Klasse, danke für das einfache Rezept. Sieht (wie Sushi) geschnitten sehr gut aus und man kann noch Soße oben drauftun ;-) Erster Gedanke war allerdings auch, dass hier etwas Zucker fehlt. Halt dieser Tamago Geschmack. Ich probier's aus :-)