385matthiase (385matthiase)

Regionale und lokale Küche sind manchmal etwas gar ausgereizte Begriffe. Nicht so in der Schwarzwaldalp. Hier ist das Essen tatächlich weitestgehend mit lokalen... Weiterlesen Regionale und lokale Küche sind manchmal etwas gar ausgereizte Begriffe. Nicht so in der Schwarzwaldalp. Hier ist das Essen tatächlich weitestgehend mit lokalen Produkten hergestellt, allesnfalls aus der Region. Wir haben das wunderbare Lamm-duo genossen.

Einfache Zimmer, aber auf einer Wanderung schon beinahe Luxus. Als Gast fühlt man sich willkommen, was für das Wallis ja leider nicht überall zutrifft. Und dann... Weiterlesen Einfache Zimmer, aber auf einer Wanderung schon beinahe Luxus. Als Gast fühlt man sich willkommen, was für das Wallis ja leider nicht überall zutrifft. Und dann ein ausgezeichnetes Essen, das viele Nobelrestaurants in den Schatten stellt. Wir kommen wieder

Stimmt die Erinnerung noch? Nach einem Jahr bin ich zurück in der Cantin de Barmaz. Und werde nicht enttäuscht. Valérie und Olivier Démange machen die komplizie... Weiterlesen Stimmt die Erinnerung noch? Nach einem Jahr bin ich zurück in der Cantin de Barmaz. Und werde nicht enttäuscht. Valérie und Olivier Démange machen die kompliziertesten Wünsche möglich, der Walliserteller ist weitgehend mit lokalsten Produkten bestückt, beim Abendessen zergeht das Fleisch auf der Zunge. Einfach einer der schönsten Orte, einfache grosse Gastfreundschaft. Und das nur knappe zwei Stunden weg von einer der hässlichsten Gegenden der Alpen, dem Skigebiet Porte du Soleil mit Morzine und Avoriaz. Im Sommer ein eindrückliches Schandmal menschlicher Zerstörungswut. Auf der Hochebene von Barme aber ist das weit weg. Am Fusse der Dents du Midi wartet eine einzigartige Hochebene auf entschleunigte Menschen.

Unterwegs quer durch die Walliser Alpen machen wir mit unserer Gruppe in Morgins Halt. Das Di.Vins reagiert nicht zurückhaltend auf die Frage nach 14 Plätzen, s... Weiterlesen Unterwegs quer durch die Walliser Alpen machen wir mit unserer Gruppe in Morgins Halt. Das Di.Vins reagiert nicht zurückhaltend auf die Frage nach 14 Plätzen, sondern sofort entgegenkommend. Die Karte ist reichhaltig und die Vorspeise, der «os à moelle», schmeckt wunderbar, das Rumpsteak und die selbstgemachten Frittes sind perfekt. Trotz einer grossen Gruppe kommt das Essen zügig, das Servicepersonal ist äusserst aufmerksam. Eine löbliche Ausnahme in der sonst eher tristen Walliser Gastronomie-Branche.