Obauer - Werfen

Die Bewertung wird leider keine rauschende Lobeshymne sein. Bei Obauers erlebt man zweifellos Gastfreundschaft auf sehr hohem Niveau, allerdings stimmt das Prei... Weiterlesen Die Bewertung wird leider keine rauschende Lobeshymne sein. Bei Obauers erlebt man zweifellos Gastfreundschaft auf sehr hohem Niveau, allerdings stimmt das Preis-Leistungs-Verhältnis meiner Meinung nach nicht ganz. Das Essen an sich ist sehr gut, aber auch sehr 90er Jahre und nicht ganz zeitgemäß. Die Portionen sind so groß, dass man beim 6-Gänge-Menü wirklich Mühe hat, alles zu genießen - besonders mit den dazwischenliegenden Gängen. Die Handwerkskunst ist wirklich sehr gut, aber nicht spektakulär - der "Wow"-Effekt fehlt. Die Gerichte sind alle gut zubereitet, aber die Erwartungen aufgrund des Rufs von Obauers werden nicht ganz erfüllt. Die meisten Gerichte waren eher zurückhaltend gewürzt - abgesehen von dem überwürzten Beuschel als Zwischengang. Wir hatten uns auch für die passende Weinbegleitung entschieden und waren gegen Ende wirklich überfordert mit der Menge. Es hätte gereicht, zu jedem zweiten Gang ein Glas Wein zu servieren. Das Tauschen einzelner Gänge im Menü funktionierte problemlos. Mein persönliches Highlight war das Gamscarpaccio. Das Frühstück bei Obauers ist fantastisch, aber nach einem ausgiebigen Menü am Vorabend etwas herausfordernd. Die Zimmer im Haus wirken etwas angestaubt und entsprechen nicht ganz einem 4-Sterne-Niveau. Ein Update wäre angebracht. Der Empfang war etwas kühl und die Zimmer, die wir einen Monat zuvor reserviert hatten, waren nur teilweise verfügbar, so dass wir in eine teurere Kategorie wechseln mussten. Insgesamt sehr gut, aber nicht hervorragend. Es war schön, dort gewesen zu sein, aber es gibt in Österreich und dem näheren Ausland viele weitere Genussdestinationen, die ebenfalls sehens- und schmeckenswert sind.

Wir sind Feinschmecker aus Belgien und probieren regelmäßig gute Restaurants aus. Da wir in der Nachbarschaft einen Skiurlaub machen, wollten wir die Gelegenhei... Weiterlesen Wir sind Feinschmecker aus Belgien und probieren regelmäßig gute Restaurants aus. Da wir in der Nachbarschaft einen Skiurlaub machen, wollten wir die Gelegenheit nutzen, um Obauer auszuprobieren - laut einigen Berichten unter den Top 3 in Österreich! Das Restaurant hat auch ein Hotel, aber wir entschieden uns dafür, ein Zimmer in einem etwas günstigeren Hotel etwas weiter die Straße hinunter (Weißes Rössl) zu buchen, damit wir etwas mehr Geld für Essen und Getränke ausgeben konnten :-) Das Restaurant ist sehr gemütlich und wir fühlten uns sehr entspannt. Die Speisekarte sah sehr interessant und gut aus. Der Service war großartig, einschließlich des Sommeliers. Einige Gänge waren wirklich toll und überraschend (wie der mit dem Schweinefett), obwohl andere vielleicht etwas zu einfach für den Preis waren (wie das Dessert). Alles in allem haben wir unseren Abend sehr genossen, einschließlich des kleinen Gesprächs mit Chef Obauer selbst. Sehr empfehlenswert (wenn man in der Nähe ist).

Ein wirkliches Gustostückerl innerhalb der österreichischen Top-Küchen. Perfekter Service, interessante Gerichte und eine ungemein entspannte Atmosphäre. Weiterlesen Ein wirkliches Gustostückerl innerhalb der österreichischen Top-Küchen. Perfekter Service, interessante Gerichte und eine ungemein entspannte Atmosphäre.

Bluntaufische, Gamscarpaccio, egal was, alles herrlich unaufgeregt und geschmacklich simpel (wie man es heute nicht mehr findet), dennoch wunderbar schlüssig (e... Weiterlesen Bluntaufische, Gamscarpaccio, egal was, alles herrlich unaufgeregt und geschmacklich simpel (wie man es heute nicht mehr findet), dennoch wunderbar schlüssig (einfach mal locker Brennnessel Butter, als wäre nichts dabei). Ich konnte mich auf der Karte 15min nicht entscheiden, hätte am liebsten alles genommen!!!Die Kalbsnieren sind unbeschreiblich, mit Datteln und Anchovis - das beste Gericht, das ich in diesem Segment in meinem Leben gegessen habe. Wunderbar bodenständige, perfekt exekutierte Desserts - mein Gott was werden die im Winter für Mehlspeisen machen. Sehr faire Preiskalkulation, vor allem auch bei den Weinen! Freundlicher Service, alles easy! Den Pariser oder Londoner Sternezirkus, den ich mir ab und zu gebe, braucht hier zum Glück niemand! Erfrischend zu sehen, dass Weltklasse Gastronomie auch so funktionieren kann! Ich freue mich auf meinen nächsten Besuch!Alles Austria!

Einige der kritischen Kommentare kann ich nur sehr begrenzt nachvollziehen. Die Obauers kochen sehr bewusst eine reduzierte Landesküche. Das tun sie seit vielen... Weiterlesen Einige der kritischen Kommentare kann ich nur sehr begrenzt nachvollziehen. Die Obauers kochen sehr bewusst eine reduzierte Landesküche. Das tun sie seit vielen Jahren und haben dafür wahrscheinlich alle erdenklichen Auszeichnungen erhalten. Für uns war es der fünfte Besuch in rund 20 Jahren. Fazit: Immer noch eine sichere Bank! In dieser Küche passiert kein Fehler, kein Gericht wirkt unharmonisch und der Service erlaubt sich keine Unhöflichkeiten. Alle Gänge hatten schöne, klar herausgearbeitete Aromen, die immer auf die ursprünglichen Zutaten konzentriert waren. Besonders gut war die Variation von Alpenlachs als Vorspeise - der rohe, gebeizte Lachs war Weltklasse! Kritik? Manche Dinge sind vielleicht etwas vorhersehbar. Das Dessert aus Haselnüssen war nett, schmeckte aber eben nur nach Haselnüssen. Wahrscheinlich würden die Brüder das als Kompliment und nicht als Kritik ansehen. Das ist in Ordnung. Ich finde, hier wird sehr gute Küche geboten, jedoch würde ich nicht extra wegen des Essens eine Reise dorthin machen! Der Service am Tisch war sehr bemüht, eifrig und pflichtbewusst. Ein wenig mehr Herzlichkeit und Lockerheit hätten nicht geschadet. Dieses Mal saßen wir draußen im wunderschönen Gastgarten, man muss jedoch auch Glück mit dem Wetter haben. Die Bestuhlung könnte durchaus einmal erneuert werden und etwas gemütlicher sein. Die Preise sind hoch, aber absolut angemessen und viel günstiger als beim Döllerer nebenan. Fazit: Hier macht man nichts falsch, aber ich würde das Haus nicht mehr zu den Top 5 im Land zählen. Tipp: Warum die separate vegetarische und vegane Karte erst auf Nachfrage kam, ist mir nicht ersichtlich. Wir hatten gar nicht daran gedacht danach zu fragen. Erst als der zweite Gruß aus der Küche auch nicht gegessen wurde, kam das Thema auf und wir entdeckten quasi eine ganze neue Speisenwelt. Das sollte offensiver angeboten und beworben werden.