Komari - Waiblingen

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Für 7 € war die Frühlingsrolle leider viel zu klein. Ja, auf dem Teller lag nur eine Frühlingsrolle. Die Suppe Pho Bo war lecker. Insgesamt frage ich mich, waru... Weiterlesen Für 7 € war die Frühlingsrolle leider viel zu klein. Ja, auf dem Teller lag nur eine Frühlingsrolle. Die Suppe Pho Bo war lecker. Insgesamt frage ich mich, warum die Preise in der Gastronomie immer weiter in astronomische Höhen steigen... Ob das das Geschäft belebt... wohl eher nicht...

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Aber nun zur wichtigsten Frage: Wie schmeckt es? Die „Catch the Fish“-Suppe mit Lachs, Muscheln, Garnelen, Cherrytomaten, Dill und Lauchzwiebeln war sehr würzig... Weiterlesen Aber nun zur wichtigsten Frage: Wie schmeckt es? Die „Catch the Fish“-Suppe mit Lachs, Muscheln, Garnelen, Cherrytomaten, Dill und Lauchzwiebeln war sehr würzig und harmonierte gut mit der Meeresauswahl. Die Miesmuscheln wurden wohl aufgrund mangelnder Verfügbarkeit durch eine Jakobsmuschel ersetzt. Gyoza, quasi asiatische Maultaschen, gibt es gebraten oder gedämpft oder in einer Mischung aus beidem. Hier waren sie außen komplett knusprig angebraten. Die fleischhaltige Füllung war gut gewürzt, nur die Sauce habe ich weggelassen, da sie mir zu sauer war. Auch das Kimchi hatte ein gutes Aroma. Scharf, aber etwas milder als zum Beispiel in Südkorea und ebenfalls von guter Qualität. Vielleicht hätte man die Fermentierung etwas länger wirken lassen können, aber das ist sicher Geschmackssache. Beim Curry war ich zunächst etwas skeptisch, denn Mango kann gut sein, muss aber die nötige Reife haben. Hier harmonierte der fruchtige Geschmack wunderbar mit dem Aroma des Currys und machte es dadurch leichter und frischer. Das Gemüse war nur leicht gegart und somit noch recht bissfest. Für mich war das optimal, andere würden es vielleicht als nicht ganz durchgekocht monieren. Das Thunfisch-Tartar mit Avocado kam auf einem Schieferbrett, der Sesamchip verdeckte Ingwer und Wasabi. Frisch und lecker, da gibt es kaum etwas auszusetzen. Sogar Rogen zierte das Tartar. Mir hat nur etwas Salziges gefehlt: entweder ein paar Maldon-Salzflocken oder, eher asiatisch passend, ein Spritzer Fischsauce ins Tartar. Aber das sind Optimierungsgedanken auf bereits sehr hohem Niveau. Das Tempura-Sushi mit Thunfisch und Avocado sowie das Sushi mit Softshell Crab waren handwerklich sehr gut gemacht. Der Reis hatte eine leicht süßliche Note und die Zutaten waren alle zimmerwarm und nicht kalt. Sehr gut. Bei meinem ersten Bissen kam ein „Oh wow, das müsst ihr probieren!“ – nicht japanisch pur und simpel, eher das Gegenteil, aber zusammenfassend einfach nur lecker. Und obwohl recht viel auf dem Teller war, konnte man jede Zutat intensiv schmecken. Abschließend gönnte ich mir noch einen Ca Phe Sua (vietnamesischer Kaffee), der leider nicht im Glas, sondern in einer Tasse serviert wurde, und eine Gesamtrechnung von über 100 Euro. Da kann man nichts sagen, außer vielleicht: Es war toll, wir kommen wieder!