Speisekarte - Lima56

Eine köstliche Fusion aus peruanischer & japanischer Küche! Frischer Thunfisch trifft auf Avocado; Gurke & Daikon Rettich & wird + einer leicht cremigen Sesam‐Sojasauce “Leche de Tigre” verfeinert.

Ein cremiges Hühner‐Ragout; verfeinert + Ají amarillo; Pekannüssen & Parmesan; dazu Jasminreis & Oliven – eine köstliche Kombination aus milden & würzigen Aromen.

Kalte Kartoffel Limetten Masse aus gelben Kartoffeln gefüllt + Hühnerfleisch; Mayonnaise; Avokado & gelbem Ají Chili

Wan Tan Masse gefüllt + Edam Käse. Dazu Guacamole Sauce

Hühnerfleisch + gebratenem Reis; Frühlingzwiebeln; Paprika; Ei Tortilla; Ingwer & Einem Hauch Sojasauce

Frankfurter & Pommes Frites + Salat; Ketchup & Mayonnaise.

Gebratene Kochbananen aus Amazonien + Honig & Eis

Cremiger peruanischer Flan

Art deiner Wahl

Käsekuchen + Maracujasauce

Milch; Salzkekse; Frischkäse; Ají Amarillo

Knusprige Arepa; gefüllt + gebratene Schweinebauchfleisch; begleitet von einer würzigen grünen Chili Salsa; Salsa Criolla & gebratene Süßkartoffel.

Ein typisch peruanisches Wok‐Gericht + zartem Black Angus Rindfleisch; Tomaten; Zwiebeln & Koriander; sautiert in einer würzigen Soja‐Ingwer‐Sauce; dazu Pommes & Jasmin Reis.

Gemischter Salat + Quinoa & Avocado. Quinoa; auch „Inkareis“ genannt; wird seit 4000 Jahren in den Anden angebaut & zählt zu den wertvollsten Getreidesorten der Welt.

Champignons in Limettensaft & Ají Limo Chili gegart; dazu Zwiebeln; gekochte & geröstete Mais & Süßkartoffeln.

Ein Klassiker aus Perú! Gegrilltes Rinderherz; mariniert in einer rauchigen Ají‐Panca‐Sauce; serviert + knusprigen Kartoffeln; Choclo‐Mais & einer pikanten Rocoto‐Chili‐Sauce.

Zwiebeln; Paprika; Mais; Limettensaft; Koriander

Flambierte Tofu Stückchen + knusprigem Tomaten Zwiebeln Gemüse & Koriander; dazu Pommes Frites & Reis.

Ein echtes Highlight der peruanischen Küche! Frischer Fisch des Tages wird in einer aromatischen; leicht scharfen “Leche de Tigre“ + Rocoto‐Chili mariniert. Dazu gibt’s Choclo‐Mais; knusprigen Chulpi‐Mais & Süßkartoffel – eine perfekte Harmonie aus Fr

Tofu Stückchen + gebratenem Reis; Frühlingzwiebeln; Paprika; Ei Tortilla; Ingwer & einem Hauch Sojasauce.

Eine peruanische Variante des gebratenen Reises + Ei Omelett; karamellisierten Kochbananen; dazu glasiertes Schweinefleisch im Chifa‐Style (peruanisch‐chinesische Fusion) & Ananas „Chalaquita“ Salsa.

Knusprig frittierte Meeresfrüchte & Fisch; serviert + einer cremigen Ceviche‐Sauce; dazu Maniok; Chulpi‐Mais & frischer Salsa Criolla.

Eine traditionelle kalte Kartoffel‐Limetten‐Püree; serviert + Wok‐gebratenen Garnelen Tatar; Avocado; einer raffinierten Szechuan‐Mayonnaise & knusprige Reisnudeln.

Zarte Black Angus Tataki‐Scheiben; serviert + einer rauchigen Huancaína‐Sauce; Chimichurri & Ponzu; dazu knusprige Maniok‐Chips & Kartoffeln.

Aji‐Amarillo; Koriander; Huacatay; Öl

Chili; Essig; Sellerie; Knoblauch; Zwiebeln