La Beluguette - Thoard

Es ist Sonntag vormittag und wir sind unterwegs im Geopark Haute Provence. Die erste Station nach Digne ist Thoard. Die Wanderwege führen uns hinauf zur Chapell... Weiterlesen Es ist Sonntag vormittag und wir sind unterwegs im Geopark Haute Provence. Die erste Station nach Digne ist Thoard. Die Wanderwege führen uns hinauf zur Chapelle Ste. Madeleine und zu den Schafweiden auf der anderen Seite. Um die Mittagszeit waren wir wieder zurück und die Anstrengung hatte uns hungrig gemacht. Bei Marie im La Beluguette sitzt man noch beim Apro. Das Mittagessen gibt es später. Das ist nichts für gestresste Touristen aus der Hauptstadt, aber wir hatten Zeit. So genossen wir erst unseren Apro im Schatten vor dem Haus. Nicht alle Gäste konnten warten. So verblieben nur noch wenige Tische besetzt. Mit viel Freude kredenzte Marie ihr Angebot auf einer großen Tafel Tisch für Tisch. Es gibt neben dem Menü, Salat und Wurst, auch die Karte mit einer Auswahl an Salaten, Hühnchen, Schweinefuß und Lamm von der Plancha. Erst als alle Gäste ausgewählt hatten, begab sie sich in die Küche, um für uns zu kochen. Die freundliche Kollegin versorgte uns inzwischen mit Wein, Wasser und Brot. Wir hatten uns für den Salat mit Schafskäse und dem Lamm entschieden. Der Salat war frisch vom Gemüsebauer, den wir bereits auf unserem Weg zur Chapelle über die Ernte befragten und das Lamm war vom Nachbarn. Der ist Viehzüchter und demnach sind die Scheiben nicht akkurat geschnitten wie vom Metzger. Mit diesem Wissen waren wir äußerst gespannt auf die Zubereitung unserer Auswahl. Der Salat aus frischen Tomaten, gezupften Mangoldblättern mit Nüssen und Olivenöl verfeinert, dazu der frittierte Schafskäse war sehr geschmackvoll und köstlich. Die Lammscheiben, etwas unförmlich, aber zart im Fleisch und mit einer aromatischen Kruste, gebraten in Olivenöl auf der Plancha. Dazu kaltes Ratatouille, Nudeln und Mangoldblätter. Das Essen war ein Genuss. Alle Gäste hatten fast zeitgleich ihr Essen erhalten. Die Köchin wurde von Allen für ihre vorzügliche Kreationen gelobt und jeder sah ihr ihre Freude darüber an. Sie ist mit Leidenschaft in der Küche und präsentiert sehr gerne die Produkte aus dieser reizenden Gegend. Wir waren anfangs überrascht von der Ruhe und Gelassenheit, aber nach dem Essen überaus zufrieden. Vielen Dank.

Toller Nostalgiescher Ort. Anschauen! Weiterlesen Toller Nostalgiescher Ort. Anschauen!