Hegel Eins - Stuttgart

Wer auf Gourmetküche in stilvollem, aber dennoch nicht zu steifem Ambiente Gefallen findet, ist im Hegel1 genau richtig. Der Service ist locker und angenehm, gl... Weiterlesen Wer auf Gourmetküche in stilvollem, aber dennoch nicht zu steifem Ambiente Gefallen findet, ist im Hegel1 genau richtig. Der Service ist locker und angenehm, gleichzeitig kompetent und sehr charmant. Der Chef kümmert sich um das Wohl der Gäste selbst und wirkt dabei als Gastgeber, der große Freude an dieser Aufgabe hat. Besonders hervorzuheben ist die Küche. Das junge Team agiert hochprofessionell. Die Gänge waren alle geprägt von ausgesprochen guter Produktqualität. Das Aromenspiel ist kräftig. Momentan wird dieser zentrale Faktor in vielen (auch höher dekorierten Küchen) zugunsten der Optik leider oft vernachlässigt. Die Köche servieren selbst und sagen ihre Kreationen am Gast an. Hier teilt man die Freude, mit der am Herd gekocht wird. Insgesamt hat sich mir das Hegel1 als wundervoll authentisches Konzept präsentiert. Ehrlich, substantiell, produktverliebt. Für mich definitiv eine besten Adressen in Stuttgart. Vom menschlichen Faktor und Ambiente betrachtet sogar die Nummer...

Alles in allem ein sehr angehmer und gelungener Abend.Besonders aufmerksamer und freundlicher Service. Sorgfältig ausgesuchte Weine im Weinkeller. Das 7 Gänge M... Weiterlesen Alles in allem ein sehr angehmer und gelungener Abend.Besonders aufmerksamer und freundlicher Service. Sorgfältig ausgesuchte Weine im Weinkeller. Das 7 Gänge Menü wirklich im Zusammenspiel wirklich mehr als gelungen. Ganz klare Empfehlung, aber wir kommen sehr gerne wieder!

Sterneküche der etwas anderen Art in lockerer Atmosphäre.ein perfekter Abend! Weiterlesen Sterneküche der etwas anderen Art in lockerer Atmosphäre.ein perfekter Abend!

Sogar kurz nach Küchenschluss haben wir noch etwas zu essen bekommen! Sehr freundliches Personal. Sehr gute Qualität und lecker. Vielen Dank! Weiterlesen Sogar kurz nach Küchenschluss haben wir noch etwas zu essen bekommen! Sehr freundliches Personal. Sehr gute Qualität und lecker. Vielen Dank!

Das Essen war perfekt, der Service könnte jedoch verbessert werden, um auf Sterne-Niveau zu kommen. Der Inhaber ist sehr freundlich, bedient aber das ganze Rest... Weiterlesen Das Essen war perfekt, der Service könnte jedoch verbessert werden, um auf Sterne-Niveau zu kommen. Der Inhaber ist sehr freundlich, bedient aber das ganze Restaurant alleine, was nach einer gewissen Zeit an seinem leicht gestiegenen Stresslevel zu merken war. Leider war es auch bemerkenswert, dass zu einem so wunderbaren 7-Gänge-Menü keine Weinbegleitung angeboten wurde, da kein Sommelier im Haus war. Daher mussten wir uns etwas ratlos einen Wein aussuchen. Positiv hervorzuheben war, dass die Köche das Essen teilweise selbst an den Tischen servierten und Fragen zu den Inhalten sehr fundiert und präzise beantworteten. Alles in allem zog sich alles etwas in die Länge, und am Ende mussten wir uns auch unsere Jacken selbst suchen. Insgesamt eine hervorragende Küche, die einen Stern verdient, aber nur wenn zeitnah im Bereich Service nachgebessert wird.