Bewertungen - Fässle Le
Bewertungen im Überblick
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Bewertungen von verschiedenen Nutzern
Letztes Update : 13.01.2025
Schwäbisches Understatement meets fine dining. Das Fässle kommt zurückhaltend schwäbisch in der Aufmachung daher, und überrascht bzw überzeugt dann völlig mit dem feinen, französisch inspirierten Essen. Hier fühlt sich die Feinschmeckerin wohl, und das in angenehm ungezwungenem Ambiente. Im Sommer lohnt sich ein Besuch des schön im Hinterhof gelegenen Außenbereichs hier schlemmt es sich wunderbar. Die heimelige Stube im Inneren hat natürlich auch viel für sich. Klare Empfehlung!
Sehr lecker, und dementsprechend auch ziemlich teuer.
Sternenküche … definitiv traumhaft gut. Ein Fest für den Gaumen… unser Lieblingrestaurant
Tolles Erlebnis gerne wieder. Professioneller und sehr freundlicher Service, geschmackvolles Essen, tolle Weinauswahl und gutes Preis Leistungsverhältnis.
Jedesmal einen Besuch wert. Wir hatten hier über mittlerweile 4 Jahre noch nie einen schlechten Abend, im Gegenteil! Jedesmal ein Highlight. Die Küche ist definitiv auf Sterne Niveau in dem ein oder anderen Sternerestaurant hat es uns sogar nicht so gut geschmeckt wie hier. Preislich liegt man hier unter den Sternerestaurants und daher ist das Fässle ein No brainer für jeden der fine dining liebt. Ein Bonus ist die Weinbegleitung bei der wir schon den ein oder anderen neuen Lieblingswein entdeckt haben. Das Personal ist super drauf und oft gut gelaunt, was die Stimmung insgesamt sehr angenehm macht. Klasse Leistung so ein tolles Niveau über so viele Jahre 10/10
Fässle Le überzeugt viele Gäste durch sehr sorgfältig komponierte, saisonale Gerichte und eine gut abgestimmte Weinbegleitung. Das Ambiente — eine renovierte, gemütliche Weinstube mit schöner Terrasse — wird regelmäßig gelobt und macht das Lokal beliebt für Mittagessen, Degustationen und besondere Anlässe. Besonders positiv fallen Allergie‑Umstellungen, frische Zutaten und kreative Präsentation auf. Kritik wiederholt sich beim Service: Erfahrungen reichen von aufmerksam und freundlich bis hin zu unprofessionell und verwirrend. Zudem wird das Lokal manchmal als laut empfunden; längere Degustationsabende können durch mitgebrachte Kinder oder andere laute Tische gestört werden.
Letztes Update : 11.01.2018
Gestern Abend ein wunderbares Abendessen erlebt ! Wir kennen Herr Giboins seine Küche noch aus Waldenbuch und wir waren hell begeistert, dass die Qualität und Präsentation der Speisen kein bisschen nachgelassen hat. Menü und a la carte Auswahl waren herrvorragend, Wein Empfehlungen zu den einzelnen Tellern harmonisch. Es waren wunderbare 5 Stunden in freundlicher Atmosphäre und aufmerksamen Service. Danke dafür, wir kommen definitiv wieder!
Die Erwartungen waren hoch, besonders angesichts der früheren Michelin Bewertungen der letzten Station von Patrick Giboin. Das Gourmet-Menü war solide gekocht, jedoch bot es wenig überraschendes.Das Seeteufelcarpaccio perfeket dünn aufgeschnitten, allerdings fast geschmacklos und leider von der Zitronen Marinade dominiert. Im Taschenkrebs Ragout befanden sich noch Reste des Krebspanzers was uns weniger gefallen hat. Die gratinierte Fjordforelle auf den Punkt gegart, nur auch hier dominierte die Sauce Bisque und ließ den Fisch keine Chance seinen Geschmack zu entfalten. Wirklich überraschend dagegen das Paprikasorbet, wunderbar cremig und sehr fein im Geschmack. Solche Überraschungen lieben wir. Der Rinderrücken hervorragend rosa gebrauten,dazu grüne Bohnen (recht viel), gut im Garpunkt und im Geschmack. Der winzige Griesknödel dagegen fast geschmacklos, im Gegensatz zur Sauce die sehr aromatisch gelungen war. Auf den Käsegang kann man getrost verzichten, die Auswahl wird von der Küche getroffen und besteht aus bekannten Sorten. Das Dessert war ein krönender Abschluss wenn gleich die Portionen im Vergleich zum Hauptgang recht klein ausfielen. Erwähnenswert, das Rosmarin-Ziegeneis. Die "feinen Mignardises" zum Espresso dann wieder entäuschend, trockene kleine Keksstücke, keine Petit Fours. 8 Stückchen für 5 Personen.Dennoch, alles in allem solide gekocht, ohne große handwerkliche Fehler. Zum Stern fehlt noch ein Stückchen. Die Portionen sind eher gourmetmäßig klein, so dass man um satt zu werden schon das große Menü wählen sollte. Das ist mit 70.-€ kein Schnäppchen, ober auch nicht überzogen. Der Service war sehr freundlich und aufmerksam, weiter so.
Es ist schön zu sehen und zu schmecken das Fässle nach gewissen Anlaufschwierigkeiten auf dem Niveau von Krone, Waldenbuch, der früheren Wirkungsstätte von Herrn Giboin und seinem Team, angekommen ist. Die Speisen sind leicht, geschmackvoll und schön anzusehen.Lediglich die begleitenden Weine hinken im Qualitätsanspruch etwas hinterher. Da ist noch Luft nach oben.Service ist effizient und zuvorkommend.Preise moderat.
Wir hatten kurzfristig einen Tisch bekommen Dank der sehr netten Mitarbeiterin am Telefon die uns auf die Warteliste gesetzt hatte. Wir bekamen einen Tisch im Anbau welcher renoviert modern eingerichtet war. Unser Kellner war nett und zuvorkommend. Leider war das auch der Grund für keine volle Punktzahl. Das Essen war hervorragend und sehr gut. Auch die Portionen waren sehr gut. Besonders das Lamm war überragend. Leider hatte unser Kellner nicht ganz den Überblick und vergaß den Wein nachzuschenken. Erst auf Hinweis tat er das. Ein wenig kühl und zu steif wirkte er. Auch das Abräumen schien eher in einem Biergarten gelernt um wirklich alles auf einmal abzuräumen. Teller Schüsseln und Besteck wurde komplett ineinander gestapelt noch auf dem Tisch. Ok einziger Punkt leider eben Abzug. Sonst aber sehr gut und empfehlenswert.
Wir waren zu viert zum Mittagessen. Von Aussen 2 ältere Häuser, innen verbunden, mit moderner Einrichtung. Sehr guter und professioneller Service. Kleinere Mittagskarte und Business-Menu. Gut besucht aber keine Wartezeiten. Sehr gut gegessen, gute Weinberatung, für Stuttgart sehr vernünftige Preisgestaltung.Mein Tip: hingehen bevor Patrick Giboin von den Michelin-Bewertern wiederentdeckt wird!
Letztes Update : 21.04.2023
Schätze den Koch (Herr Giboin) seit seiner Zeit in der Krone in Waldenbuch. Seit Anfang August 2016 hat er das Fässle in Degerloch übernommen. Ich war mittlerweile zweimal dort und war sehr positiv überrascht. Die angebotenen Speisen waren durchweg sehr lecker und auch der Service hat sich dem gehobenen Niveau angepasst (Restaurant Leiterin top). Als angenehm habe ich empfunden, dass das gutbürgerliche Ambiente des Fässle erhalten blieb und trotzdem durch das neue Team spürbare positive Impulse gesetzt werden. Kommentar: Absolut empfehenswert Reservierung notwendig.
Wahrscheinlich fühle ich mich hier nur herausgefordert, da dieses optisch außen wie innen wirklich stimmige Traditionsgasthaus mit Betonung auf gepflegter, schwäbischer Küche hier unverdienterweise wie ganz unverständlich wohl niemals Beachtung fand!!? Wer bisher nicht da war, hat was verpasst dafür sind meine leider erst im nachhinein vergebenen 4 Sterne! , denn ab 02.08.16 gibt 's einen Pächterwechsel mit zumindest zum Einstand Allerwelts Schicki Micki Speisekarte [hidden link] . Wir finden das traurig, zumal wir nach Kommentaren in anderen Portalen nicht die Einzigen waren, die Karte und Küche der langjährigen Vorpächter auch im Sinn Preis /Leistungsverhältnis sehr positiv Wert schätzten...
Ratet den Koch (Herr Giboin) seit seiner Zeit in der Krone im Waldenbuch. Seit Anfang August 2016 übernimmt er das Fass in Degerloch. Ich war zweimal da und war sehr positiv überrascht. Die angebotenen Gerichte waren konsequent sehr lecker und der Service hat sich auch an das hohe Niveau angepasst (Restaurant Leiterin top). Als angenehm empfand ich, dass das gutbürgerliche Ambiente des Fasses erhalten blieb und dass das neue Team noch spürbare positive Impulse gab. Kommentar: Absolut empfehlenswerte Reservierung erforderlich.
Wahrscheinlich fühle ich mich hier nur herausgefordert, da dieses wirklich harmonische traditionelle Gästehaus mit Betonung auf gepflegte, schwäbische Küche, auf der Außenseite sowie innen, noch nie bemerkt wurde!! Wer bisher noch nicht hier gewesen ist, hat mir leider nur die 4 Sterne verpasst, die nachher vergeben wurden! , denn ab 02.08.16 gibt es eine Änderung der Nacht mit mindestens dem Eintrag von Allerwelt's Schicki Micki Menü [hier Link] . Wir finden dies traurig, vor allem, da wir nach Kommentaren in anderen Portalen nicht die einzigen waren, die Karte und Küche der langfristigen Vorläufer auch sehr positive Wert in Bezug auf Preis-Leistung-Verhältnis...
Ich hatte einen Tisch für meine Freundin und mich reserviert. Der Empfang und die Führung zum reservierten Tisch waren sehr freundlich und angenehm. Die Getränkeempfehlungen waren sehr professionell und passend für uns. Auch eine Änderung im Hauptgang war unkompliziert und selbstverständlich für das äußerst engagierte Personal. Wir wurden alle gut beraten und betreut. Natürlich war das Essen ein Hochgenuss und trug natürlich zum Wohlbefinden bei. Danke.
Letztes Update : 07.02.2024
Unsere Reservierung für Weihnachten wurde storniert. Das Restaurant sieht sehr einladend aus. Ich hatte mich darauf gefreut, hier zu essen. Vier Tage vorher wurde eine E-Mail an alle Reservierungen verschickt...
Fässle Le bietet ein erstklassiges Restauranterlebnis. Das Essen, der Service und der Hauptspeiseraum sind hervorragend. Wenn Sie ein wirklich gutes Abendessen genießen möchten, sollten Sie dieses Restaurant besuchen. Das Menü überzeugt durch Qualität, allerdings sollten Sie mit höheren Preisen rechnen. Probieren Sie es aus!
